Reseña de Gonpachi Ramen: Un restaurante de ramen escondido en Hougang con ramen por menos de 8 dólares

Desde comprar ramen instantáneo hasta darme el gusto de probar ramen de un restaurante con estrella Michelin, este plato de fideos elásticos bañados en un caldo sabroso y cremoso es algo que nunca me cansaré de disfrutar. Gonpachi Ramen es una excelente opción para esos días en los que quieres comer ramen sin gastar una fortuna.

El plato consistía en fideos ramen japoneses elásticos nadando en un caldo de miso caliente, y estaba coronado con cha shu marinado, hongo negro, brotes de bambú, cebolletas, medio huevo pasado por agua marinado en miso y una cucharada de maíz dulce. Tenía una textura que se deshacía en la boca y combinaba a la perfección con el caldo de miso caliente.

La sopa tenía un intenso sabor a miso y un ligero toque lácteo en la garganta. El siguiente plato que pedimos fue el Seven Wonder Ramen (7,80 dólares).

Inspirado en las Siete Maravillas del Mundo, este plato consta de siete ingredientes principales: maíz, huevo, pollo marinado, gambas, brotes de bambú, cebolletas y su salsa especial de la casa. Los componentes eran sencillos y nada del otro mundo, pero considerando su precio y cantidad, ofrece una buena relación calidad-precio. Como la salsa tenía un sabor muy intenso, terminó opacando el resto de los ingredientes, incluido el caldo.

Me removía inquieta en mi asiento cuando llegó el bol de arroz con pollo picado picante (6,80 $). Desprendía un fuerte aroma a hierba limón, y tenía muchas ganas de probarlo.

Consistía en un gran trozo de muslo de pollo sobre arroz blanco esponjoso, acompañado de medio huevo marinado en miso, ensalada, una cucharada de maíz y su salsa casera. Al primer bocado, el pollo estaba tierno y jugoso, con un ligero toque de hierba limón.

Este plato también venía acompañado de su salsa casera, que no me gustó nada; era demasiado fuerte. El chef primero fríe los calamares pequeños y luego los baña en una salsa hecha con salsa de soja oscura, azúcar de roca, chalotas fritas y su pasta de chile casera.

Pedimos pato ahumado con té verde (4 dólares), uno de los platos más populares de su menú. El pato estaba cortado en rodajas, dispuestas en un bol y rociado con una salsa casera que sabía a una mezcla de ajo picado y salsa de chile dulce tailandesa. El pato tenía la proporción perfecta de carne y grasa, lo que hacía que cada bocado fuera jugoso y delicioso.

Lo único que pude percibir fue el intenso sabor a ajo y chile dulce, pero casi no noté el sabor del té verde. Si bien usar dos tipos diferentes de hojas de té verde para ahumar el pato suena original e innovador, el resultado fue decepcionante en cuanto al sabor.

Ambiente en Gonpachi Ramen. Situado debajo de un bloque de apartamentos en Hougang Street 21, este restaurante familiar es ideal para una comida sin complicaciones.