Urban Smokeshack: Carnes ahumadas y raclette de salchichas en un centro de comida callejera

Además de los platos clásicos de siempre, hay todo tipo de puestos que venden comida callejera no tradicional, desde platos jamaicanos en Mike's Caribbean Food hasta donburi de wagyu y foie gras en The Burning Oak. Urban Smokeshack es uno de esos puestos, y sirve carnes y guisos ahumados en casa.

Unos puestos más abajo se encuentra Urban Smokeshack Dawgs, su puesto hermano especializado en salchichas ahumadas y rösti. Este puesto cuenta con una auténtica máquina para fundir queso raclette en la parte trasera y ofrece a los comensales la opción de añadir queso raclette a sus platos de salchichas.

Comida en Urban Smokeshack. Nuestro primer pedido fue muslo de pollo con salsa de buah keluak (6 dólares), que venía con un muslo de pollo entero troceado, arroz con hierba limón y salsa de buah keluak aparte. El muslo, ahumado con piel, estaba tierno y jugoso, y combinaba a la perfección con la salsa de sabor intenso. Sin embargo, el arroz podría mejorarse, ya que apenas se percibía el aroma a hierba limón.

Con un precio casi tres veces superior al del menú de pollo, estuve a punto de desistir de pedir su pechuga de pato ahumada con madera de manzano y salsa de cinco especias (16 dólares). Preferí mucho más la pechuga de pato sola, ya que la salsa barbacoa picante de cinco especias que la acompañaba era demasiado fuerte para mi gusto y enmascaraba el sabor del pato.

Comida en Urban Smokeshack Dawgs. En Urban Smokeshack Dawgs, pedimos su Set de salchichas de cerdo españolas y Thurgauer ($12) con una guarnición de queso raclette ($8). El set incluye una salchicha de cerdo española y otra de Thurgauer, junto con rösti, setas shiitake ahumadas con madera de nogal americano, salsa gravy y tomates cherry a la parrilla.

El proceso de ahumado con madera de manzano aplicado a las salchichas Thurgauer pretende realzar el sabor de las manzanas utilizadas en el relleno, pero no pude distinguir entre los dos tipos de virutas de madera, ya que las especias enmascararon la mayor parte del ahumado. Nuestra principal queja fue que la raclette se endureció rápidamente al servirla en el plato frío, dejándonos con un grumo de queso solidificado que no se estiraba. En este caso, preferiría ahorrarme 8 dólares y comer solo las salchichas.

Ambiente en Urban Smokeshack. Ubicado originalmente en The Bedok Marketplace, Urban Smokeshack se mudó posteriormente a Bedok Industrial Park East. El veredicto: Urban Smokeshack ofrece una propuesta gastronómica poco convencional con deliciosas carnes ahumadas.

Dicho esto, aún hay margen de mejora en la preparación y presentación de algunos platos, como el plato de salchichas con raclette. Los precios también podrían ser un problema, ya que los comensales podrían desanimarse a pedir platos más caros, como el pato ahumado y las salchichas. Como residente del oeste de la isla, no me veo haciendo el largo viaje a Bedok solo para ir a Urban Smokeshack.

Pero si estás por la zona, Urban Smokeshack es una buena opción para probar algo diferente a la comida callejera típica. Para descubrir más opciones interesantes de comida callejera en Bedok, ¡no te pierdas The Pasta Boutique y Plum & Rice!