Reseña de East Bistro: Una joya oculta de dim sum de la vieja escuela con precios netos en Sembawang

Mi padre suele quejarse de que la comida no sabe igual que la última vez, así que es muy difícil complacerlo. Cuando mi familia se reúne, solemos ir a comer zi char en el kopitiam de enfrente o dim sum a nuestro restaurante habitual.

Una joya oculta del dim sum tradicional | Comida en East Bistro No puedes decir que has probado East Bistro sin haber probado su exclusivo plato especial del chef, el "Pao Fan" (6,80 $/13,60 $). Para una porción pequeña, nos sirvieron un bol generoso, suficiente para una comida completa para dos personas o más.

Se me hizo agua la boca al percibir el aroma del arroz crujiente mezclado con la suave fragancia del caldo de pollo. La sabrosa sopa, cocinada a fuego lento con patas y huesos de pollo durante al menos cuatro horas, tenía un ligero dulzor.

El caldo absorbió fácilmente los sabores de los ingredientes, lo que realzó su profundidad de sabor. Además del zi char, tienen una gran variedad de dim sum, como el Char Siew Bao de champiñones (3,60 $ por dos piezas). Al coger un Xiao Long Bao (4,20 $ por tres piezas) me di cuenta de que cada uno estaba sobre una fina rodaja de zanahoria.

Su Bao de crema pastelera con yema de huevo al vapor (4,20 dólares por tres unidades) resultó ser un pequeño río de crema amarilla al abrirlo. En cambio, la crema pastelera era dulce y suave, y no empapó el panecillo.

En cuanto le di el primer bocado a su bao, preferí su croissant de crema pastelera con yema de huevo (4,20 $ por dos unidades). Sin duda pediría al menos dos raciones si el sabor a yema de huevo salada fuera más intenso.

El pollo estaba tierno y jugoso, con un sabor delicioso al comerlo con su piel suave. Las especias de Sichuan con las que estaba mezclado le daban un toque picante y dulce, con un ligero adormecimiento en la lengua. Sus Wanton de aceite de chile de Sichuan (4,50 $ por cuatro unidades) se servían en salsa oscura, aceite de chile y una generosa cantidad de semillas y hojuelas de chile.

Los deliciosos wontons de cerdo estaban envueltos en una masa fina, y la salsa les daba un distintivo sabor a vinagre negro y un agradable toque picante. También probamos las costillas de cerdo al vapor (4 dólares), que venían acompañadas de frijoles negros y dos finas rodajas de chile rojo. Hacia el final de la comida, el chef Wang, propietario de East Bistro, salió de la cocina con una bandeja de Jin Deui (4,20 dólares por tres piezas).

Aunque me decepcionó que sus tartaletas de huevo crujientes (3,60 dólares por dos unidades) solo estuvieran disponibles los fines de semana, esto resultó ser un buen sustituto. Estaba impregnado del aroma de la comida, lo que me abrió el apetito.