Biang Biang Noodles Xi'an Revisión de comida famosa: Biang Biang Noodles y Rou Jia Mo en Toa Payoh

Incluso la discreta entrada a Food Alley, que alberga una hilera de puestos de comida, incluido este, era un poco difícil de encontrar: está justo enfrente del McDonald's en HDB Center y a pocos pasos de HDB Hub. Sin embargo, llegamos al local de fideos con una gran sonrisa, ya que el amable personal nos recibió y nos invitó a pasar.

Fideos Biang Biang y Rou Jia Mo en Toa Payoh | Fideos Biang Biang, comida famosa de Xi'an. Los fideos Biang Biang deben su nombre a los fuertes ruidos que hace la masa de fideos cuando los chefs la estiran golpeándola contra la encimera de la cocina. Aquí, en Biang Biang Noodles Xi'an Famous Food, la dueña nos informó que sus fideos se estiran a mano, lo que les da un ancho extra en comparación con los fideos la mian comunes.

Nos decidimos por el plato número 14, que no es otro que los fideos Biang Biang, la especialidad del puesto. Pedimos un plato de fideos Biang Biang con cerdo por 6 dólares, aunque también se puede pedir sin cerdo por 5 dólares.

Los fideos estaban completamente cubiertos con una capa de ingredientes, que incluía cubos de cerdo, pepino en rodajas finas, tomate con huevo revuelto y hojuelas de chile. Aparte de ese pequeño inconveniente, disfruté mucho la textura masticable de los fideos y me sorprendió lo planos y delgados que eran.

Servidos en una enorme olla de cristal, los fideos venían cubiertos con patatas y tiernos trozos de pollo. Al empezar a comer, me di cuenta de que contenía granos de pimienta y chile verde, ingredientes comunes en el ma la.

Por suerte, predominaba el xiao la sobre el da la, y no tuvimos que ahogarnos en agua. Esperaba que la textura de los fideos fuera la misma que la del plato anterior, pero me sorprendió gratamente comprobar que no era así. A pesar de usar los mismos fideos biang biang, estos eran más firmes, ya que llevaban menos salsa.

Quienes hayan visitado Xi'an sabrán que, además de los fideos biang biang, la hamburguesa de carne (rou jia mo) es otro plato famoso. Pedimos dos: una hamburguesa de carne asada (3,50 $) y una hamburguesa de cerdo con comino (5 $). El pan estaba bien tostado y la carne de cerdo desmenuzada, jugosa y sabrosa.

Sin embargo, la hamburguesa de cerdo con comino fue la que me dejó impresionado. La carne estaba bien marinada en comino molido y venía acompañada de rodajas de chile verde. Ambiente en Biang Biang Noodles Xi'an Famous Food Fuimos a la hora del almuerzo y la hilera de puestos estaba llena de oficinistas.

Dirección: 190 Lorong 6 Toa Payoh, #01-518, Food Alley, Singapur 310190 Horario de apertura: Todos los días de 9:30 a 22:00 Biang Biang Noodles Xi'an Famous Food no es un restaurante halal.