Reseña de Beef Sukiyaki Don Keisuke: Tazones de carne gourmet al estilo yoshinoya Desde $13.90++

Desde hamburguesa japonesa hasta ramen de pato, el "Campeón del Ramen" del Campeonato de Ramen de Tokio 2011 ha traído a nuestras costas otro concepto innovador: el gyudon, o tazón de carne de res, con un toque especial. Combinando su pasión por el gyudon y el sukiyaki, esta nueva creación utiliza cortes de carne de res de primera calidad cocinados con una salsa sukiyaki agridulce.

Si eres fanático de devorar los tazones de carne de Yoshinoya, descubrirás que el sabor sigue siendo extrañamente familiar, pero diferente a la vez. Comida en Beef Sukiyaki Don Keisuke. Aquí solo encontrarás dos opciones en el menú.

Comenzamos con el plato estrella: el Kiwami Wagyu Sukiyaki Don (29,90 $++). Desde el momento en que se realiza el pedido, podrá ver cómo se preparan los ingredientes justo delante de usted. Aquí observará cómo se corta la carne con maestría y se pesa adecuadamente.

La carne se presenta cuidadosamente en una bandeja y se le indica al comensal antes de cocinarla. Contemple el marmoleado uniforme y hermoso de este Wagyu A4 de Yonezawa.

Yonezawa, una de las tres prefecturas más famosas por su producción de carne de res en Japón, suele compararse con Kobe y Matsusaka como la mejor. Lo que más me gustó fue el dulce aroma de la salsa sukiyaki que se mezclaba con la carne. Champiñones shimeji, tofu estofado en salsa sukiyaki y shirataki se amontonan encima, formando una enorme montaña de carne y verduras.

La carne tenía la cantidad justa de carne y grasa, lo que le daba una textura que se deshacía en la boca. Si bien la salsa sukiyaki era un poco demasiado dulce para mi gusto, entiendo que le aportaba un toque especial a la carne.

El otro plato del menú, el Beef Sukiyaki Don (13,90 $++), se prepara con carne de res de primera calidad (US Prime Chuck Eye Roll), lo que le confiere un sabor más intenso y carnoso. No ofrece la misma textura untuosa y exquisita, pero a 13,90 $++ es una ganga, teniendo en cuenta que los acompañamientos y las salsas son exactamente los mismos que los del plato de wagyu.

Si desea más carne, puede obtener otros 120 gramos por $10++. Ambiente en Beef Sukiyaki Don Keisuke: Desde los chefs que cortan la carne hasta el lavaplatos, este íntimo restaurante de 14 asientos le permite observar todo el local de principio a fin.

El veredicto: El grupo de restaurantes Keisuke siempre ha ofrecido comida deliciosa a un precio excelente, y el Beef Sukiyaki Don Keisuke no es la excepción. Por $29.90++ por un tazón de carne de res Yonezawa A4 de primera calidad, no encontrará muchos como este en la ciudad.