Bufé de dim sum de fin de semana por $35++ con gachas de langosta y Wagyu Mantou en Andaz

El nuevo bufé de dim sum de Andaz en Auntie's Wok And Steam promete convertirse en el lugar de moda para los amantes del brunch en la ciudad. Disponible solo los fines de semana y festivos, el bufé Yum Cha Weekends tiene un precio de 35 dólares por persona (más impuestos), una verdadera ganga si se tiene en cuenta su elegante ubicación, el excelente servicio y los deliciosos platos que se sirven. La variedad no es excesiva, pero la calidad de los ingredientes y los platos lo compensa con creces.

Con una selección de dim sum cantonés tradicional, especialidades locales y creaciones modernas, los comensales encontrarán platos conocidos como har gow y siew mai, así como opciones más originales, como sus mini sándwiches de costilla de wagyu con panecillos. Lo que más me gustó de su dim sum fue que venía con ingredientes frescos y bien rellenos.

El Siew Mai de vieiras —sí, ese es el nombre correcto— venía con trozos de vieira dulce y crujiente envueltos en un empaque translúcido. La única pega fue que la masa de la empanadilla era demasiado gruesa y gomosa, pegándose al paladar.

También hay una gran variedad de frituras, como un delicioso rollo de gambas y un buñuelo de ñame relleno de trocitos de pollo. Este último estaba exquisito, con una pasta de ñame suave y terrosa que contrastaba a la perfección con los trocitos de pollo especiados. Todos los dim sum se sirven a la carta.

Al igual que en Swee Choon, deberá anotar en un papel la cantidad de platos que desea pedir. Tenga en cuenta que las especialidades del chef, como los mini sándwiches de wagyu, el siew mai de vieiras y el congee de langosta, están limitadas a una porción por persona.

Mientras esperas a que te sirvan la comida, puedes ir al bufé, que ofrece carbohidratos abundantes. Sin embargo, te recomendamos que evites por completo el pastel de zanahoria, ya que es bastante insípido y sabe a una simple mezcla de huevos y harina.

Además, ofrecen postres tradicionales que encantarán a los abuelos, como el de cebada y el luo han guo. También hay platos principales, que se pueden añadir por 10 dólares o más cada uno.

Sin duda, el filete de barramundi frito, servido en una salsa de soja ligera, deleitará su paladar. La panceta de cerdo frita es otro excelente plato principal para acompañar, con una capa exterior crujiente que nos recordó al har cheong gai.

Para quienes quieran disfrutar de unas copas este fin de semana, por $35++ adicionales tendrán vino, Prosecco y cerveza ilimitados. El bufé está disponible de 12:00 a 14:30 y se recomienda reservar con antelación, ya que el lugar se llena rápidamente. Dirección: 5 Fraser Street, Nivel 25, Andaz, Singapur 189354. Horario del bufé: Sábados, domingos y festivos de 12:00 a 14:30. Teléfono: 6408 1288. Sitio web.