El estudio BeanMan en Finlandia examina los efectos de la proteína de las legumbres en la salud masculina en comparación con la carne

Los participantes se dividieron en dos grupos: uno consumió 760 gramos de carne roja y procesada por semana, lo que representó el 25 % de la ingesta total de proteínas. Esta cantidad corresponde al consumo promedio de proteínas de los hombres finlandeses. El otro grupo consumió legumbres, principalmente guisantes y habas, que representaron el 20 % de la ingesta total de proteínas.

Además, la cantidad de carne roja y procesada consumida por semana en este grupo se encontraba dentro del límite de la Dieta de Salud Planetaria (200 g o 5 % de la ingesta total de proteínas). Por lo demás, los participantes del estudio siguieron su dieta habitual, pero no se les permitió comer carne roja o procesada ni legumbres que no fueran las especificadas en el estudio. @breakingthewalls – stock.adobe.com Los investigadores no encontraron diferencias entre los grupos de dieta en los marcadores de formación o resorción ósea.

Tampoco se observaron diferencias entre los grupos en la ingesta de calcio o vitamina D. La ingesta de calcio se ajustó a las recomendaciones dietéticas actuales y la de vitamina D fue muy similar a las recomendadas.

La ingesta media de aminoácidos esenciales y proteínas se ajustó a las recomendaciones en ambos grupos. Un cambio importante en el estilo de vida para el planeta: «Reducir el consumo de carne es sumamente importante en términos de impacto ambiental», afirmó Itkonen.

La dieta basada en plantas se está volviendo cada vez más popular y las Recomendaciones Dietéticas Nórdicas actualizadas en las últimas semanas también enfatizan la restricción del consumo de carne y la moderación del consumo de leche. “En este estudio, los sujetos consumieron productos lácteos como en su dieta habitual, por lo que su ingesta de calcio y vitamina D se mantuvo sin cambios. Dicho esto, con respecto a la salud ósea, es importante recordar que cuando se reducen los productos lácteos en la dieta, se debe asegurar la ingesta de calcio y vitamina D de otras fuentes.

Estas fuentes pueden ser bebidas vegetales y productos similares al yogur enriquecidos con estos nutrientes, o suplementos dietéticos cuando sea necesario”, señala Itkonen. Próximamente se publicarán resultados adicionales del estudio BeanMan, incluidos los relacionados con el metabolismo de los lípidos, la salud intestinal y la ingesta de nutrientes.