Reseña del pollo en salsa de soja de Xiang Jiang: Fideos con pollo en salsa de soja del ex chef del Hotel Raffles

Es de esperar que las tiendas más populares se llenen de gente a la hora del almuerzo, y el puesto de pollo con salsa de soja Xiang Jiang es uno de los que suele tener largas colas. Con un ex chef del Hotel Raffles al frente, no sorprende la constante afluencia de clientes.

Comida en Xiang Jiang Soya Sauce Chicken: Como su nombre indica, este puesto se especializa en pollo en salsa de soja, con la opción de arroz o fideos. Yo pedí directamente sus fideos secos con pollo en salsa de soja (4 $). Aquí la relación calidad-precio es excelente, ya que en Xiang Jiang son generosos con las raciones de carne y fideos.

Al morder el pollo brillante, la piel se derritió al instante en mi boca. Se vertió una generosa cantidad de salsa sobre los fideos, que luego se mezclaron para asegurar que cada uno quedara cubierto uniformemente con la salsa oscura y dulce.

Los fideos tenían una textura elástica y firme, que complementaba a la perfección la tierna carne de pollo. Esto no era un gran inconveniente, ya que el muslo ocupaba más de la mitad del plato.

Al igual que en el plato anterior, la piel del pollo estaba deliciosa. Al añadir también el muslo, la carne resultó aún más jugosa y sabrosa. El generoso chorrito de salsa dulce ayudó a que el arroz no estuviera tan seco.

La textura pastosa y el regusto picante de esta salsa de chile me recordaron al hae bee hiam. Pensé que este sencillo tazón de sopa de wonton de camarones ($4.50) sería una sopa de wonton típica con unos pocos wontons en un caldo insípido.

Elaborada con huesos de pollo, la sopa tenía un sabor ligero con notas sabrosas. Ambiente en Xiang Jiang Soya Sauce Chicken. Durante la hora del almuerzo, Alexandra Food Village está repleto de gente armada con paraguas o paquetes de pañuelos de papel para reservar mesas.

Un consejo: siéntese en el perímetro del puesto para disfrutar de una brisa fresca mientras come. El veredicto: Sabiendo que un ex chef del Hotel Raffles está a cargo del puesto, me decepcionó un poco el pollo en salsa de soja de Xiang Jiang.

Parecía que la piel del pollo tenía más sabor que la carne misma. Si buscas más opciones gastronómicas en la zona, ¡consulta nuestra lista seleccionada de puestos de comida en Alexandra Village! Dirección: 120 Bukit Merah Lane 1, #01-77, Alexandra Village Food Centre, Singapur 150120 Horario de apertura: Miércoles a domingo de 8:00 a 14:00 Tel: 9185 7756 Xiang Jiang Soya Sauce Chicken no es un restaurante con certificación halal.