Reseña de Shi Hui Yuan: Hor Fun con pato asado, pollo y costillas estofadas, galardonado con el premio Bib Gourmand de Michelin

Algunos dicen que el Bib Gourmand de Michelin es uno de los mayores honores que puede recibir un puesto de comida callejera. El puesto de hor fun comenzó en un modesto centro de comida callejera en Mei Chin Road, allá por 1969. Ante su éxito, los fundadores de Shi Hui Yuan decidieron abrir un nuevo local insignia en el mercado de Lau Pa Sat en septiembre de 2019, justo en el centro del distrito financiero.

Comida en Shi Hui Yuan. Su plato estrella es el Blissful Set (7,80 $). Sobre una cama de fideos de arroz, el Blissful Set consistía en pato y pollo asados, ambos cortados en rodajas del muslo, costillas, dos champiñones jugosos, bok choy y medio huevo.

Estoy acostumbrado al hor fun al estilo cantonés, que se fríe en wok para que quede un poco más tostado y ahumado, pero aun así tenía ganas de probar este. El pollo tenía un sabor un poco menos intenso que el pato, pero su piel estaba mucho más crujiente.

La proporción entre pollo y pato es bastante similar, así que con este paquete puedes disfrutar de lo mejor de ambos mundos. Me hubiera gustado que hubiera un poco más, pero considerando la cantidad total de carne, estuvo bastante bien.

Está el Hor Fun de costillas estofadas (6,80 $) que se centra en las costillas tiernas. Si bien la carne estaba fantástica, no me gustaron mucho los champiñones y el huevo.

Curiosamente, algunos de los champiñones tenían un sabor ligeramente amargo y picante, mientras que el huevo estaba un poco arrugado y algo seco, tanto la yema como la clara. Olía tan bien como sabía, y tenía una consistencia espesa y consistente gracias a la salsa.

Nuestro segundo pedido fue el Hor Fun de pollo estofado (5 dólares la porción normal, 6 dólares la grande). Mientras que el Blissful Set llevaba muslo de pollo, las porciones individuales de hor fun llevaban pechuga de pollo.

El Hor Fun de pato estofado (6 dólares la porción normal, 7 dólares la grande) fue lo último que pedimos. El pato de este plato provenía de la pechuga, en lugar del muslo que nos sirvieron primero.

Y, en efecto, la carne de pato estaba jugosa, sabrosa y con una piel deliciosa. Tiene una excelente distribución de la carne y es una buena opción para disfrutar de una comida variada.

Y si quieres encontrar más lugares para comer en el CBD, ¡echa un vistazo a estos restaurantes del CBD con promociones 2x1! Reseña de Q Hor Fun: Hor Fun herbal único al estilo Ipoh por un chef de 27 años en Telok Ayer Dirección: 18 Raffles Quay, Puesto 18, Mercado Lau Pa Sat, Singapur 048582 Horario de apertura: Todos los días de 7 a. m. a 11 p. m. Sitio web Shi Hui Yuan no es un restaurante con certificación halal.