Korfe: Nueva panadería coreana con pan mochi Injeolmi y bollos de galleta Nutella en Bishan

Un día, mientras navegaba compulsivamente por Instagram, vi que algunos usuarios publicaban fotos de bollos mochi injeolmi de una panadería coreana llamada Korfe by Huluruk Myeon House.

Nunca había oído hablar de ellos, pero la combinación de injeolmi y pan bastó para que me dirigiera a su dirección en Bishan. Korfe es un pequeño local ubicado dentro del restaurante de fideos coreanos Huluruk Myeon House, en Junction 8. Tienen seis opciones de pan en el menú.

Dos de ellos son croissants, concretamente uno de mantequilla y otro de almendras. El resto son bollos que recuerdan a los que se encuentran en las panaderías coreanas, y me llevé los cuatro.

Disculpen por no haber probado los croissants, pero tenía muchas ganas de probar los panecillos coreanos. Los sabores que elegí fueron el panecillo de ajo coreano, el panecillo de judías rojas Injelomi, el panecillo de galleta con Nutella y el panecillo de galleta con matcha. Todos los productos horneados en Korfe cuestan $2 cada uno, incluidos los croissants.

En primer lugar, el panecillo coreano de ajo. Rellenos de suave queso crema y mantequilla de ajo, estos panecillos se han vuelto virales en Instagram últimamente.

El de Korfe es toda una excepción. Mientras que la mayoría de los bollos coreanos de ajo y queso crema suelen usar queso crema endulzado, que tiende a enmascarar el sabor del ajo, la versión de Korfe es más sabrosa y equilibrada.

También se añaden cebollino fresco y crujientes de ajo, para darle textura y aroma. En cuanto a los postres, la decisión final sobre el primer puesto en Korfe estuvo entre el bollo de judías rojas Injeolmi y el bollo de galleta con Nutella.

El panecillo de injeolmi y judías rojas es diferente a cualquier otro que hayamos visto en las panaderías locales. Para empezar, cada panecillo es denso y viene relleno de una suave crema de injeolmi con sabor a nuez. Debajo hay una capa de mochi y otra tira de pasta de judías rojas.

El panecillo en sí es ligero y espolvoreado con polvo de kinako. Al combinarlos, el panecillo de judías rojas Injeolmi forma un paquete único, denso y masticable, con toques de cacahuete tostado y judías rojas. Un capricho irresistible: el panecillo de galleta con Nutella.

Una base de galleta de azúcar con chispas de chocolate cubre un sencillo panecillo que, al abrirlo, se deshace en crema de Nutella. Decir que la porción de crema es generosa sería quedarse corto: el panecillo es aproximadamente un 75 % Nutella. Este panecillo es perfecto para los amantes del chocolate con un gusto muy dulce.

¡Ojo! Es un poco engorroso comerlo, ya que la cobertura de galleta se desmorona fácilmente. El bollo de galleta de matcha, sin embargo, fue un poco decepcionante.

Era evidente que se había utilizado matcha de calidad, ya que el bollo tenía un claro aroma a té verde, mientras que la base de galleta presentaba ese distintivo toque amargo del té. Sin embargo, la crema del interior tenía un sabor a matcha muy tenue y una textura casi aceitosa, quizás por haber sido batida en exceso.

Aun así, Korfe by Huluruk Myeon House aporta algo interesante al panorama panadero local. Rara vez visitamos panaderías coreanas, ya que Singapur está repleto de panaderías japonesas, pero esperamos que haya más en el futuro.

La próxima vez que visites Bishan, pásate por Hulurk Myeon House para almorzar y luego visita Korfe para disfrutar de un bollo dulce y un café Dalgona para terminar la comida. Para más delicias relacionadas con el pan, no te pierdas el famoso bollo de matcha fundido de Uji de Donq Bakery.

Anímate a recrear en casa una receta de pan tradicional con nuestra versión del Rotiboy Coffee Bun. Dirección: 9 Bishan Place, #01-40, Junction 8, Singapur 579837

Horario de apertura: Todos los días de 11:30 a 22:00. Teléfono: 8488 9622

Sitio web

Korfe no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Lim An.

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