Un famoso fabricante de embutidos deja de producir su jamón clásico para aumentar la capacidad de producción de alternativas vegetales

La empresa anuncia que la eliminación del jamón animal permitirá aumentar la capacidad de producción para ofrecer alternativas como el "Jamón Vegano". Según el comunicado de prensa, este potencial se ampliará aún más.

La gama de productos de origen vegetal dentro del portafolio de Rügenwalder Mühle se está expandiendo progresivamente. Junto con sus 23 selecciones tradicionales de carne y salchichas, la empresa ahora cuenta con cerca de 50 productos veganos y vegetarianos. Para los entusiastas del jamón Spicker, la empresa ofrece una selección de alternativas veganas populares, que incluyen mortadela, verduras a la parrilla, cebollino, pimiento multicolor y variedades de pimientos coloridos. © Rügenwalder Mühle Más ingresos para productos de origen vegetal que para carne animal Dice derwesten, “Rügenwalder Mühle ahora es […] popular principalmente debido a su gama vegana.

El grupo ya ofrece el doble de alimentos vegetales que de productos cárnicos, y además obtiene mayores ingresos con ellos. «Este cambio en la gama de productos no es un efecto que solo estamos viendo ahora en el Veganuary actual, sino un desarrollo a largo plazo», explica Michael Hähnel, director ejecutivo de Rügenwalder Mühle, en un comunicado de prensa. «Durante años, la proporción de nuestra gama de productos se ha ido desplazando hacia los productos de origen vegetal. Solo el año pasado, introdujimos con éxito casi 20 nuevos productos en el mercado.

Por eso no tenemos miedo de descontinuar un clásico exitoso como el Schinken Spicker para crear aún más espacio para productos de base vegetal en nuestros sistemas”. De gigante de salchichas a líder de base vegetal Según nuestro informe del año pasado, Rügenwalder Mühle comenzó con la producción de carne animal en 1834 y entró inicialmente en la categoría de base vegetal en 2014. Aquí puede leer la apasionada declaración de su fundadora Heather Mills sobre las circunstancias detrás del cierre. Según un análisis comercial de Splendid Research, en el que se encuestó a más de 1400 personas sobre su comportamiento nutricional y de compra, Rügenwalder Mühle es el fabricante de sustitutos de la carne más conocido entre los clientes en Alemania.

El informe reveló que Rügenwalder Mühle (81 por ciento) es el fabricante más conocido de alternativas a la carne, seguido de Alnatura (68 por ciento) y Gutfried (65 por ciento).