Sushi Tei tiene un nuevo menú de primavera con Chawanmushi de foie gras con trufa, Torre de Chirashi y más.

Desde hace bastante tiempo, he estado deseando tachar de mi lista de cosas por hacer un picnic bajo los cerezos en flor (Sakura) en Japón.

Aunque por el momento no puedo hacerlo, agradezco la presencia de opciones de comida japonesa asequibles en Singapur para salir del paso, y Sushi Tei es una de las primeras que me vienen a la mente. Para la próxima temporada de sakura, han creado un menú diseñado para que disfrutes al máximo de la primavera. Incluye delicias como la carne de wagyu Satsuma y el buri camelia, un pez limón japonés de Nagasaki.

Este menú está disponible en todos los restaurantes Sushi Tei de la isla. Para empezar, deleite su paladar con el Chawanmushi de trufa y foie gras (12,80 $++), una versión sofisticada y exquisita del postre japonés de flan de huevo.

La generosa capa de foie gras frito fue una grata sorpresa, con una textura suave y cremosa que se deshacía en la boca, un sabor agradablemente mantecoso y una capa exterior ligeramente crujiente. El inconfundible aroma a aceite de trufa era perfecto para acompañar el rico foie gras y la suave crema pastelera. También pude identificar setas shiitake, carne de cangrejo y nueces de ginkgo en el plato.

Su Sashimi Moriawase “Goto” de 4 variedades (29,80 $++) no necesitó buscar halagos, ya que cubrió a la perfección tanto el sabor como la variedad. Los cuatro ingredientes estrella de este plato fueron el salmón, los camarones dulces, el pez espada y, por último, el especial camelia buri.

El nombre "camelia" proviene de la alimentación del pescado con una dieta rica en aceite de camelia. Para quienes no lo sepan, el aceite de camelia es muy nutritivo para la piel y reduce los niveles de colesterol gracias a su alto contenido en ácido oleico, ideal para quienes se preocupan por su salud. Uno de los platos favoritos del público es el filete de Wagyu Satsuma con foie gras (33,80 $++), cuya carne proviene directamente de la granja Mizusako, una de las mayores productoras de ganado negro de Japón.

La jugosa y suculenta carne de res se sirve junto con una porción de foie gras a la plancha y un vasito de salsa de trufa para acompañar. La torre Bara Chirashi ($15.80++), digna de Instagram, es visualmente impactante.

Su peculiar apariencia apilada se logra gracias a capas de arroz de sushi avinagrado, aguacate y sashimi dispuestas una encima de la otra. La camelia buri regresa en esta versión, oculta entre la mezcla de pescado fresco. Además, se decora con una salsa mentai ligeramente picante y se corona con huevas de ikura.

El Omurice de curry blanco de inspiración hokkaido (15,80 $++) también es delicioso, destacando los crujientes trozos de panceta de cerdo frita de Kagoshima que recuerdan a los chicharrones. Envuelto en una tortilla esponjosa, se encuentra un arroz frito con tomate, bañado en un sabroso curry blanco.

Una salsa marrón tipo teriyaki salpica las lonchas de panceta de cerdo, dándole al plato un agradable toque dulce. Si aún te apetece sushi, el Kaisen Blossom Roll (14,80 $++) es el acompañamiento ideal.

Además de un relleno predominantemente crujiente de salmón frito, también podrá disfrutar de una selección de mariscos como camelia buri, caviar y mayonesa de huevas de bacalao. Para culminar su comida, le recomendamos su pastelito de crema de edamame (7,80 $++), con auténticos trocitos de edamame en la crema. ¡Y lo mejor de todo es que los traen directamente de Japón!

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