Reseña de Red House Seafood: Bufé de mariscos Dim Sum con 50 platillos, incluyendo tartaletas de nido de pájaro y dumplings de trufa

Para cualquier singapurense, Clarke Quay es un destino turístico que cobra vida solo al anochecer. Ahora que la afluencia de turistas es prácticamente nula, nos corresponde a nosotros mantener viva la zona y sus negocios.

Red House Seafood es una joya gastronómica con una historia que se remonta a 1976. Cuando supe que el bufé de dim sum de Red House Seafood ofrece mariscos frescos, abulón y tartas de nido de pájaro, con un total de 50 platos en el menú, no me costó convencer a mi acompañante para que fuera a probarlo. El bufé de dim sum para el almuerzo en Red House Seafood está disponible toda la semana, de 12:00 a 14:30 entre semana y de 11:00 a 15:00 los fines de semana.

De lunes a viernes, el precio es de 36,80 $++ por adulto y de 19,80 $++ por niño de cuatro a once años. Los fines de semana, la tarifa es de 42,80 $++ para adultos y de 22,80 $++ por niño.

Comida en Red House Seafood

De los 50 platos que figuran en el menú del bufé de dim sum de Red House Seafood, 11 son platos que solo se pueden pedir una vez.

Comenzamos con el abulón estofado frío en vino chino servido con medusas, del cual se puede pedir una porción por comensal. El abulón estaba suculento, y la forma fría de servirlo realzó el sabor suave y ligeramente dulce del vino.

Otro producto individual fue la tarta de huevo con nido de pájaro, que destacó por su exquisito ingrediente. Se presenta en una masa hojaldrada con un centro de crema pastelera ligeramente tembloroso y poco cuajado. Si bien aprecié la textura gelatinosa del nido de pájaro y disfruté de su combinación con la crema pastelera, que no era demasiado dulce ni tenía un sabor a huevo demasiado intenso, sentí que la masa podría haber sido más mantecosa.

Disfrútalo mientras aún esté caliente, porque la masa es deliciosamente hojaldrada y crujiente. Sin duda, tienes que probar las gambas fritas crujientes con algas, porque el polvo picante con algas que lleva es adictivo.

No se pierdan tampoco los calamares con huevo salado, porque el rebozado de huevo salado sobre calamar fresco es sencillamente delicioso. Otro plato que pedimos una sola vez, tanto mi acompañante como yo, fue el filete de barramundi frito con salsa Nonya.

Es una ración generosa, con 300 g de pescado de origen sostenible, servido con una salsa casera exquisita y rica en especias locales. Sin duda, fue lo mejor de mi comida, aunque me hubiera gustado que el pescado estuviera un poco menos frito. Entre los platos al vapor disponibles en el bufé se encuentra el bollo de crema pastelera, que suele ser un acierto o un fracaso en los restaurantes de dim sum.

La versión de Red House Seafood se ganó puntos por su centro fundido, que estalló en una explosión cremosa y deliciosa. Me gustó que no fuera excesivamente grasosa y que el pan no fuera demasiado grueso, lo que permitía una buena cantidad del exquisito relleno.

Me sentí especialmente atraído por la empanadilla de trufa y setas silvestres, sobre todo por su envoltura brillante de color jade. La masa era fina y agradable, sin ser demasiado pegajosa ni harinosa, y contenía una buena cantidad de setas.

La trufa fue un acompañamiento delicioso, que realzó los matices terrosos de las setas variadas. Por supuesto, no se puede disfrutar del dim sum sin los clásicos imprescindibles, así que pedimos una selección de estos.

El uso de mariscos frescos era evidente, especialmente en las empanadillas de gambas "Ha-Kau" y en la piel de tofu con gambas, ambas con una masa fina y abundantes gambas. También recomiendo el pastel de zanahoria XO frito, cuya textura casera era suave y casi esponjosa.

Si buscas un final reconfortante para tu comida, el bufé ofrece una selección de congee. Hay un congee de mero picado, preparado con pescado fresco, pero nosotros pedimos el congee de calabaza superior, que tenía un apetitoso color dorado y un dulzor delicioso gracias a la adición de pulpa de calabaza.

También puedes optar por los fideos salteados al estilo de Hong Kong con salsa de soja aromática, o un arroz frito con mariscos de lujo, aunque este último solo se puede pedir una vez. De postre, pedimos ñame frío con sagú, del que se sirve una ración por comensal.

Fue un buen final para la comida, con ligeros toques de ñame y trozos de esta cremosa hortaliza de raíz, sin ser excesivamente dulce.

Ambiente en Red House Seafood

Quizás conozca las otras sucursales del restaurante en Grand Copthorne o en Prinsep Street, que se encuentra temporalmente cerrada por reformas.

Quizás incluso recuerdes comidas familiares junto a la playa en el local, ahora cerrado, del East Coast Seafood Centre. En cualquier caso, la sucursal de Clarke Quay es otra opción a considerar por su fácil acceso.

Red House Seafood, distribuido en dos plantas, con un amplio comedor de techos altos en la segunda planta, se encuentra a tan solo tres minutos a pie de la estación de MRT de Fort Canning y a seis minutos de la estación de MRT de Clarke Quay. Este espacio luminoso y climatizado ofrece un respiro del sofocante calor de Singapur, con acabados modernos que combinan con toques tradicionales.

Las mesas están bien espaciadas y hay salas privadas disponibles.

El veredicto

La variedad de dim sum que ofrece Red House Seafood, elaborada con marisco fresco y ubicada en la privilegiada zona de Clarke Quay, sin duda merece la pena.

En ese sentido, cuesta un poco más que otros bufés de dim sum que hemos visitado, pero aquí se ofrecen productos de primera calidad e ingredientes de primera. El té y la toalla húmeda tienen un costo adicional desde $2.80++, dependiendo del té que elija, aunque también puede avisar al personal si prefiere no recibirlos. Además, puede optar por bebidas ilimitadas por $28++ por adulto, que incluyen cerveza, vinos de la casa, refrescos, jugo frío y té helado de limón.

Para un almuerzo con bebidas alcohólicas adicionales, puedes añadir 55 $++ por adulto para champán y gin tonics, además de las bebidas ilimitadas mencionadas anteriormente. Si te apetece darte un capricho, Red House Seafood también ofrece un menú especial con langosta australiana viva.

Tiene un precio de $398++ para cuatro comensales, o $788++ para ocho, e incluye platos como pepino de mar salteado con espárragos frescos y nueces con sésamo y miel, pinza de langosta australiana y fideos vermicelli con pimienta blanca aromática en cazuela de barro, y navaja escocesa al vapor con ajo picado. Personalmente, mi plato favorito fue la langosta australiana hervida a fuego lento en caldo especial del chef: la cocción rápida deja la carne de la langosta jugosa y firme, y su dulzura se ve realzada por el caldo especial hervido a fuego lento.

Dirección: 3C River Valley Road, #01-02/03, The Cannery, Singapur 179022 Horario de apertura: Lunes a viernes de 12:00 a 14:30 y de 17:00 a 22:00, sábados y domingos de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:00.

Teléfono: 6442 3112

Sitio web

Fotografías tomadas por Chew Yi En y John Lery Villanueva. Esta publicación es cortesía de Red House Seafood.

Reseña de Red House Seafood: Buffet de mariscos Dim Sum con 50 artículos que incluyen tartaletas de nido de pájaro, dumplings de trufa y más.

Reseña de Red House Seafood: Bufé de mariscos Dim Sum con 50 platillos, incluyendo tartaletas de nido de pájaro, empanadillas de trufa y más - 8/10/10

Ventajas

• Buena variedad
• Ingredientes frescos
• Dim sum hecho a mano

Desventajas

• Algunos artículos solo se pueden pedir una vez.
• No es el buffet de dim sum más barato.

Platos recomendados: Empanadillas de trufa y setas silvestres, piel de tofu con gambas, filete de barramundi frito con salsa Nonya.

Horario de apertura: Lunes a viernes de 12:00 a 14:30 y de 17:00 a 22:00; sábados y domingos de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:00. Dirección: 3C River Valley Road, #01-02/03, The Cannery, Singapur 179022

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