Reseña de 800° Woodfired Kitchen: Nueva pizzería propiedad de musulmanes con base de salsa de trufa a precios netos

En la cocina de concepto abierto de 800° Woodfired Kitchen, ubicada dentro de KINEX, podrá presenciar todo el proceso de preparación de una pizza napolitana clásica.

Todo el proceso comienza con el amasado de la masa y termina con el horneado en un horno de leña a 425 grados Celsius (800 grados Fahrenheit). Dato curioso: Las habilidades y los conocimientos necesarios para elaborar una pizza napolitana forman parte del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

Las características de estas pizzas incluyen manchas negras de leopardo sobre una masa fina, masticable y esponjosa en los bordes. Cabe destacar que la marca también fue introducida en Singapur por los dueños de Fatburger. 800° Woodfired Kitchen es una pizzería reconocida de Estados Unidos, propiedad de las estrellas del baloncesto de Miami Heat, Dwyane Wade y Udonis Haslem.

Comida en la cocina a leña 800°

Aquí las pizzas se sirven en tamaños de 10 o 14 pulgadas.

Tras menos de dos minutos en el horno de leña, nuestra pizza de pollo a la barbacoa (15 $/25 $) llegó a nuestra mesa bien caliente. Horneada a altas temperaturas en muy poco tiempo, consigue una corteza crujiente por fuera y una textura suave por dentro.

La pizza ahumada también viene acompañada de trozos de su jugoso pollo asado. La pizza tenía un sabor intenso, con una combinación agridulce de queso provolone, cebolla morada y salsa barbacoa. El ligero toque ácido de los tomates secos y el cilantro picado lograron equilibrar los sabores más fuertes de la pizza.

Para quienes no estén familiarizados con este tipo de pizzas, es importante tener especial cuidado al manipularlas, ya que la base, al ser mucho más fina, hace que las porciones sean más frágiles. En nuestra experiencia, las porciones se despegaron de la base a pesar de nuestro gran cuidado. Esto podría deberse a que la salsa estaba demasiado espesa o a que se le había aplicado demasiado aceite a la masa.

El ingrediente principal de su pizza vegetariana Tartufo (17 $/25 $) eran sin duda los champiñones sobre una base de pizza blanca Bianca con sabor a trufa. Es lógico que se eligiera esta combinación para una pizza vegetariana, ya que cualquier carne habría quedado eclipsada por el intenso aroma de los champiñones. No me gustó especialmente la textura gomosa de los champiñones sobre la pizza, que también era bastante gomosa, ya que resultaba bastante pesada de comer.

Dicho esto, aprecié el toque crujiente y terroso de la rúcula, que contribuyó en gran medida a que el plato resultara empalagoso. Si prefieres dar rienda suelta a tu creatividad, ofrecen pizzas para armar a tu gusto (desde $10). Las tres opciones de base eran Margarita, Verde o Bianca.

También incluye 20 ingredientes adicionales (desde $1) clasificados en proteínas, quesos, verduras y aderezos. El proceso de asado al espetón del pollo asado ($12/$20/$36) garantiza una cocción uniforme.

Lo que nos sirvieron fue un pollo jugoso con una piel crujiente deliciosa. Pudimos presenciar parte del proceso de preparación de esta ave, que duró 48 horas. El pollo, mientras giraba, reflejaba la luz con su exterior brillante, como si nos invitara a probarlo con su piel sabrosa y bien asada.

El pollo estaba marinado con una sabrosa mezcla de salsas, pero de sabor suave. Esto creaba una base de proteína ideal para las seis salsas que se pueden pedir con el pollo. Al pedir un pollo entero, se incluyen dos salsas de cortesía.

Recomiendo la aromática salsa ranchera de trufa y la salsa picante Buffalo. Se pueden pedir salsas adicionales por $2 cada una, entre las que se incluyen: salsa verde peruana, salsa barbacoa ahumada, salsa ranchera de pesto y salsa ranchera casera.

Ambiente en 800° Woodfired Pizza

A tan solo cinco minutos en autobús de la estación de MRT de Paya Lebar, este establecimiento con capacidad para 30 personas es relativamente accesible y ofrece un ambiente acogedor donde podrá observar cómo se prepara su comida.

El veredicto

Es admirable la seriedad con la que se toman todo el proceso de preparación de una pizza napolitana, desde la importación de harina napolitana de Italia hasta la utilización de un auténtico horno de leña.

Además, con un precio relativamente asequible, la comida de 800° Woodfired Kitchen es una buena opción para quienes aún no han probado una pizza al estilo napolitano. Si te encantan las pizzas al horno de leña, consulta nuestra guía de pizzas al horno de leña para todos los presupuestos.

De lo contrario, ¡echa un vistazo a nuestra guía gastronómica de KINEX para descubrir los helados raspados, el gelato y mucho más de Taiwán!

Dirección: 11 Tanjong Katong Road, #01-52/53, KINEX Mall, Singapur 437157

Horario de apertura: de lunes a viernes de 11:00 a 21:00, sábados y domingos de 11:30 a 21:30.

Sitio web

800° Woodfired Pizza está en proceso de solicitar la certificación halal.

Fotos tomadas por Syamira Rohaizad.

Esta fue una degustación para la prensa en 800° Woodfired Kitchen.

Reseña de 800° Woodfired Kitchen: Nueva pizzería propiedad de musulmanes con base de salsa de trufa a precios netos.

Reseña de 800° Woodfired Kitchen: Nueva pizzería propiedad de musulmanes con base de salsa de trufa a precios netos - 7.5/10

Ventajas

• corteza ligera y esponjosa
• Pizza hecha al momento

Desventajas

• Los sabores eran impredecibles.