Reseña de Wing Liao Lor: Puesto familiar de padre e hija que vende nasi lemak con pollo al curry frito, patatas fritas con yema de huevo salada y más.

Siento un enorme respeto por los dueños de puestos de comida callejera y restaurantes, especialmente durante estos tiempos de incertidumbre.

Los últimos años han sido difíciles para el sector, por lo que resulta aún más admirable cuando alguien inicia un nuevo negocio relacionado con la comida a pesar de la incertidumbre en el sector de la restauración. Un ejemplo de ello es Wing Liao Lor, un puesto de comida ambulante regentado por un padre y su hija que abrió sus puertas a principios de este año. Ubicado en el mercado y centro gastronómico de Hong Lim, Wing Liao Lor recibió una considerable cobertura mediática cuando abrió sus puertas por primera vez a principios de este año.

Fundado por Kenny, un ex chef con más de 20 años de experiencia culinaria, y su hija Jacelyn, una ex azafata de vuelo, el puesto de comida callejera se especializa en platos chino-nyonya como mee siam y nasi lemak, además de comida occidental acompañada de salsas caseras.

La comida en Wing Liao Lor

El menú es bastante extenso para un pequeño puesto de comida callejera, así que redujimos nuestras opciones para incluir algunos de sus platos más vendidos.

Comenzamos con las papas fritas ($4) con salsa de huevo salado dorado ($1.50), que resultaron ser las favoritas de todos en la mesa. Las papas fritas, finas y crujientes, llegaron bien calientes acompañadas de una generosa porción de salsa casera de yema de huevo salado.

Sin reservas, sumergí mis papas fritas en la salsa y me sorprendió gratamente su sabor. Al primer sorbo, era suave y ligeramente dulce, con un distintivo sabor a yema de huevo salada.

Sin duda, es una de las mejores salsas de yema de huevo salada que he probado. Me imagino rociándola sobre cualquier cosa frita, por muy tentadora que sea: nuggets de pollo, trozos de pescado frito, patatas gajo y mucho más.

Un buen plato de nasi lemak puede ser bastante subjetivo, sobre todo en lo que respecta a su base: el arroz. Me complace decir que el nasi de este lugar tenía la textura perfecta: ligero y esponjoso, con un marcado aroma a coco. Este clásico local tenía un sabor casero y nostálgico, y al combinarlo con los cacahuetes y el ikan bilis recién fritos, cada bocado me transportaba a un momento entrañable de mi infancia.

El Nasi Lemak Set 3 (6 dólares) que se ofrece aquí consta de una base de arroz con coco, alitas de pollo al curry fritas y otah, servido con cacahuetes, ikan bilis y sambal dulce. Si bien el arroz fue un éxito, las alitas de pollo, lamentablemente, no estuvieron a la altura.

Es una pena que el pollo no estuviera frito al momento, ya que llegó frío y casi blando. Si bien el aderezo de curry fue un intento notable de Wing Liao Lor por destacar, el sabor no combinó bien con el rebozado rancio. Quizás simplemente tuvimos mala suerte, ya que las reseñas en línea parecen elogiar mucho las alitas de curry.

A continuación, tenemos el Mee Siam (4,50 $), un plato callejero muy popular con profundas raíces en la cocina Nyonya. La versión que se sirve aquí es ligera y equilibrada, con un toque dulce.

Te sirven una ración generosa, lo que lo convierte en un desayuno perfecto para empezar bien el día. Lo que más me gustó de este plato fue la montaña de huevo frito, también conocido como huevo desmenuzado, ya que le dio la untuosidad y el sabor que tanto necesitaba la salsa, que de otro modo sería insípida.

No es mi versión favorita, pero aun así es un buen plato de mee siam a un precio asequible. Otro clásico es el Lontong (4,50 dólares).

Este plato, al igual que el mee siam, venía en una porción generosa. Repleto de repollo, judías verdes y tofu para absorber todos los sabores, el lontong al estilo Nyonya se coronaba con pasteles de arroz y un huevo duro para una comida completa. La salsa era aromática y cremosa, con un sabor que recordaba a los sabores tradicionales del lontong.

Lamentablemente, tenía un regusto ligeramente ácido que no me gustó. Quizás sea cuestión de gustos, pero la salsa simplemente no era de mi agrado.

Ambiente en Wing Liao Lor

El puesto de comida callejera está ubicado en el centro del mercado y centro de comida de Hong Lim, a cinco minutos a pie de la estación de MRT de Chinatown.

Este centro de comida cuenta con numerosas mesas disponibles y varios ventiladores de techo para aliviar el calor de la tarde. Suele llenarse durante la hora punta del almuerzo, así que conviene ir temprano para evitar las colas.

El veredicto

Hong Lim alberga una gran variedad de restaurantes populares, desde el puesto de comida occidental-asiática Eddy's No 1 hasta el puesto de bak chor mee Tai Wah Pork Noodle, galardonado con el premio Bib Gourmand de Michelin.

Esto coloca a Wing Liao Lor en una posición complicada, ya que se enfrenta a una fuerte competencia. Una forma de diferenciarse es freír las alitas al momento de recibir el pedido, en lugar de exhibir las prefritas en el mostrador.

Es un paso adicional que podría ser menos factible cuando hay mucha gente, pero creo que aún así vale la pena el esfuerzo. Además, podrían considerar ampliar su salsa casera de yema de huevo salada explorando más variaciones.

La buena noticia es que también puedes pedirla como parte de su menú de Filete de Pollo Crujiente con Huevo Salado Dorado ($8.50), lo cual me parece una excelente idea. ¡Me encantaría ver nuevas incorporaciones al menú que pongan esta deliciosa salsa como protagonista del plato!

Si estás por la zona, consulta nuestra guía gastronómica de Chinatown para probar arroz con pollo por $2.50, fideos hechos a mano y mucho más. Dirección: 531A Upper Cross St, #02-28, Singapur 051531

Horario de apertura: de lunes a sábado de 9:00 a 18:00. Teléfono: 8468 2188

Sitio web

Wing Liao Lor no es un restaurante con certificación halal.

Fotos tomadas por Lim Yu Hui. Esta es una degustación independiente en Wing Liao Lor. Reseña de Wing Liao Lor: Puesto de padre e hija que vende nasi lemak con alitas de pollo al curry fritas, patatas fritas con yema de huevo salada y más.

- Reseña de Wing Liao Lor: Puesto familiar de padre e hija que vende nasi lemak con alitas de pollo fritas al curry, patatas fritas con yema de huevo salada y más - 6.5/10

Ventajas

• Ubicación conveniente
• La salsa de yema de huevo salada estaba deliciosa.
• Gran variedad de alimentos

Desventajas

• El ala de curry no estaba crujiente.
• El mee siam y el lontong eran bastante normales.

Platos recomendados: Papas fritas ($4) con salsa de huevo salado dorado ($1.50), Mee Siam ($4.50). Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 18:00.

Dirección: 531A Upper Cross St, #02-28, Singapur 051531 Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.