La Panadería Kampong: Panadería online de un ex pastelero con donuts Rojak y más.

Atención, amantes de la repostería: hay una nueva pastelería online que no querrán perderse.

El 19 de noviembre de 2021 se inauguró The Kampong Bakery, un concepto de panadería virtual dirigido por la pastelera Ng Si Ying, de 28 años. Esta panadería exclusivamente online se especializa en dulces modernos con innovadores sabores de inspiración asiática.

Para probar un poco de todo lo que ofrece el menú, elige la Bake Box ($28). Esta caja incluye una selección de cinco postres inspirados en la cocina tradicional local, entre ellos el exclusivo Rojak Bombolini, que combina crema de flor de jengibre, pasta de camarones (hei ko), caramelo y crocante de cacahuete para lograr un crujiente sabor agridulce, todo ello dentro de una esponjosa rosquilla. Otra creación interesante es el Kampong Babka, relleno de remolinos de una pasta de pesto casera con hojas de laksa y albahaca tailandesa, y salpicado con trocitos de yema de huevo curada.

Esta versión salada del pan tradicionalmente dulce es aromática y deliciosa en cada bocado. Los amantes de los cítricos también encontrarán su opción ideal.

La tarta de amchoor, también incluida en la Bake Box, destaca por su crema agria y refrescante de limón, lima, tamarindo, mango y amchoor, un elemento importante en la mezcla de especias indias. Quienes adoran las rosquillas pueden optar por la Kampong Bombolini Box (23 $), que incluye dos rosquillas Rojak y dos Ondeh. Inspirada en el tradicional kueh, esta última se compone de una crema diplomática de pandan elaborada con esmero mediante la cocción de hojas de pandan, enriquecida con un centro de gula melaka.

En lugar de usar masa madre, el chef Si Ying utiliza levadura comercial y deja reposar la masa a baja temperatura durante más tiempo. Este proceso de fermentación más lento permite que la masa se vuelva más aireada y que los sabores se desarrollen. La panadería Kampong acaba de abrir sus puertas y sus sabores ya suenan de maravilla.

¡Estamos deseando ver qué nos deparan en sus próximas ventas de repostería! Los productos horneados sin cerdo ni manteca se pueden encargar en la página web de The Kampong Bakery a partir del 19 de noviembre. Los pedidos se pueden realizar de lunes a viernes, de 11:00 a 17:00, con al menos dos días laborables de antelación a la fecha de entrega deseada.

El envío cuesta solo $5 por ubicación. Para conocer las últimas novedades, visita su página de Instagram.

Si buscas más panaderías caseras a las que apoyar, consulta nuestra lista de servicios de entrega de cajas de postres con deliciosos productos horneados. También puedes probar The Tartlery, una pastelería fundada por una ex finalista de Masterchef Asia.

Fotos tomadas por Lim Yu Hui. Este es un envío promocional de The Kampong Bakery. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.