Revisión de Uptown Nasi Lemak: Ayam Goreng y Beef Rendang Nasi Lemak en Telok Ayer

Una de las fortalezas del nasi lemak como plato es su versatilidad. A diferencia de otros platos de arroz aromático como el arroz con pollo, tienes más libertad para usar la carne, verdura o condimento que creas que mejor combina con el arroz con coco.

Incluso el arroz queda a tu elección, ya que puedes decidir qué tan sabroso lo quieres. Uptown Nasi Lemak, un puesto popular en la cafetería Telok Ayer, reconoce las múltiples posibilidades de este emblemático plato malayo.

Inspirándose en la escena gastronómica de Damansara Utama, un suburbio de Selangor, Uptown Nasi Lemak ha creado varias variedades de nasi lemak que te entusiasmarán con su diversa gama de sabores.

Comida en Uptown Nasi Lemak

A la hora de decidir qué pedir, fue difícil resistirse al atractivo del Nasi Lemak con Ayam Goreng Berempah (8,20 dólares), con su gran muslo de pollo que aparece de forma destacada tanto en el menú como en el logotipo del puesto.

Su consistencia espesa era imposible de ignorar por mucho tiempo, así que tenía que ser el primer plato que probáramos. Como muchos, opino que el arroz con coco es el elemento más importante del nasi lemak.

Sin embargo, en este caso, la pata de pollo frita fue sin duda la estrella. Al morder el ayam goreng berempah, me encontré con una deliciosa textura crujiente por fuera y una carne jugosa por dentro, sumamente sabrosa. Las especias y hierbas que impregnaban el pollo perfumaban cada bocado con un aroma irresistible.

Sin embargo, el arroz con coco no estaba tan rico como esperaba. Aunque tenía un aroma agradable, los sabores eran algo suaves, así que tuve que recurrir a los condimentos que venían aparte para darle un toque extra de sabor.

Por suerte, la triple combinación de sambal, achar Nyonya y una montaña de cacahuetes y anchoas fritas funcionó a la perfección, aportando a cada cucharada un toque ácido y una variedad de texturas. El sambal, en particular, era notablemente picante y tenía el dulzor justo para equilibrar los sabores.

Estos elementos aseguraron que los sabores nunca resultaran monótonos: cuando un componente se volvía demasiado empalagoso, había otro listo para darle vida. Si bien el Nasi Lemak con Ayam Goreng Berempah tenía todos sus elementos funcionando en armonía, el Nasi Lemak con Sambal Sotong ($7.60) falló por un punto débil: el propio calamar.

Aunque el calamar no estaba correoso, estaba casi demasiado blando y no parecía absorber bien el sabor picante del sambal. El resto del plato consistía en los mismos ingredientes que el nasi lemak anterior, pero al sustituir la gran pata de pollo por el escaso calamar, el plato parecía mucho menos sustancioso.

Y aunque era una de las opciones más económicas del menú, por algo que costaba más de 7 dólares, sentí que los otros platos valían más la pena. El último plato que probamos fue el Nasi Lemak con ternera Rendang (9,30 dólares).

Siempre es buena señal poder oler el fragante rendang a kilómetros de distancia, y este fue el caso de la carne de res del plato. Aunque un poco seca, el estofado de res tenía un sabor intenso y sus ricas especias lo hacían aún más apetitoso. Si bien no era tan delicioso como el ayam goreng berempah, combinaba bien con los ingredientes habituales —el sambal, el achar, etc.—, haciendo de este plato de nasi lemak una experiencia satisfactoria.

Ambiente en Uptown Nasi Lemak

La cafetería Telok Ayer está a un minuto a pie de la estación de MRT Telok Ayer. Al estar ubicada en el distrito financiero, es un lugar muy conocido para almorzar entre semana, así que ve temprano si no quieres hacer cola con oficinistas elegantemente vestidos.

La cafetería en sí es limpia, espaciosa y bien iluminada, lo que la convierte en un lugar cómodo para comer.

El veredicto

Las influencias malayas de Uptown Nasi Lemak tienen más éxito en su ayam goreng berempah.

También ofrecen una buena selección de proteínas, como pescado al sambal y pollo al curry, lo cual es un punto a favor. Sin embargo, el arroz con coco, algo insípido, resultó decepcionante. Con sabores más intensos, el nasi lemak de este lugar podría haber pasado de ser simplemente "bueno" a "excelente".

Si está buscando más lugares de nasi lemak para visitar, lea nuestra lista de los mejores nasi lemak. Para una interesante 'fusión' de nasi lemak, eche un vistazo a nuestra revisión de Husk Nasi Lemak. Dirección: 121 Telok Ayer Street, #01-01, Telok Ayer Coffeeshop, Singapur 06859

Horario de apertura: de lunes a sábado de 10:00 a 14:30.

Sitio web

Uptown Nasi Lemak es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Tanya Tham

Esta es una degustación independiente en Uptown Nasi Lemak. Revisión de Uptown Nasi Lemak: Ayam Goreng y Beef Rendang Nasi Lemak en Telok Ayer

- Reseña de Uptown Nasi Lemak: Nasi Lemak al estilo malayo con Ayam Goreng, Beef Rendang y más en Telok Ayer - 7/107/10

Ventajas

• Ayam goreng berempah estaba delicioso y jugoso
• El rendang de ternera era aromático y estaba bien condimentado.
• El sambal tenía el equilibrio perfecto entre picante y dulce.

Desventajas

• El arroz con coco estaba un poco soso.
• El sambal sotong no funcionó como plato principal.

Platos recomendados: Nasi Lemak con Ayam Goreng Berempah ($8,20), Nasi Lemak con carne Rendang ($9,30)

Horario de apertura: Lunes a sábado de 10:00 a 14:30. Dirección: 121 Telok Ayer Street, #01-01, Telok Ayer Coffeeshop, Singapur 06859. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.