Reseña de Billion Bowls: Tazones de arroz japoneses de $6.90 por un ex chef de Mikuni

Descubrimos Mr Egg Fried Rice, Yanan Ban Mian, y ahora está Billion Bowls. Ubicado en una cafetería en MacPherson, donde han estado durante los últimos seis meses, Billion Bowls es un puesto que vende donburi japonés, fundado por el ex chef de Mikuni, Yong Kang, y su esposa, Yuri.

El puesto se llama así por la ambición de la pareja de vender mil millones de tazones de arroz. Comida en Billion Bowls El menú de Billion Bowls es extenso, con más de 12 platos principales para elegir. Las rebanadas de cerdo estaban tiernas y me gustó el toque ahumado, pero sentí que podrían haber estado más sazonadas.

Por otro lado, el huevo del ramen estaba bien marinado, aunque me hubiera gustado que la yema fuera más cremosa. Como el Golden Sauce Chicken Don (8,90 $) es el plato estrella del lugar, sabíamos que teníamos que probarlo.

Inspirado en las gambas teppanyaki con salsa dorada de Mikuni, Billion Bowls le da un toque francés a este plato japonés. Rebanadas de roulade de pollo, rellenas de espárragos y zanahorias, se sirven sobre arroz japonés de grano corto, antes de bañarlas en la salsa dorada casera de Billion Bowls y flamearlas hasta obtener un color marrón oscuro.

Me hubiera gustado que la salsa tuviera un sabor un poco más intenso, pero también podría haber sido una decisión deliberada para evitar que resultara demasiado empalagosa. Me pareció muy interesante encontrar un plato de fusión francesa en un menú japonés, pero habría agradecido que las verduras fueran más crujientes para crear un contraste de texturas.

A petición de Yuri, pedimos el Mentaiko Mayo Salmon Don (7,90 $), que prometía ser otro de sus platos estrella. Al recibir el bol de arroz, entendí perfectamente por qué era tan popular. El filete de salmón estaba cubierto con una generosa cantidad de mayonesa de mentaiko, agridulce y sin sabor a pescado.

Me encantó la textura masticable y el sabor intenso del wakame, y no me habría importado que hubiera más. El arroz, servido con la misma generosidad que los fideos, también tenía una textura agradablemente masticable.

Reseña de The Gyu Co: Carne Wagyu, Mentaiko Salmon Don y más desde $7.90 por el ex chef de DB Bistro. Ambiente en Billion Bowls: Billion Bowls se encuentra a nueve minutos de la estación de MRT Tai Seng. Si vienes de la estación de MRT MacPherson, la caminata te tomará unos 15 minutos. El puesto es bastante popular durante la hora del almuerzo, así que prepárate para esperar más de 15 minutos por tu comida.

Aunque no soy muy fan del mentaiko, disfruté del Mentaiko Salmon Bowl y sin duda lo recomendaría a los amantes de este ingrediente. Para probar más platos de arroz con mentaiko, visita Tofully en el ABC Brickworks Food Centre o The Gyu Co, ¡dirigido por un ex chef de Daniel Boulud!