Bao de Singapur: Puesto de comida callejera popular en Bendemeer con Siew mai y Lor mai gai.

El mercado y centro gastronómico de Bendemeer es un tesoro de comida local barata y deliciosa, como Nan Rong Chee Cheong Fun, famoso por su pastel de ñame y sus rollos de arroz por menos de 1 dólar. Otra joya que descubrimos recientemente es Singapore Bao, que siempre tiene cola incluso antes de su hora de apertura oficial a las 7 de la mañana.

Singapore Bao no es una tienda de baos, aunque su nombre lo sugiera. Este humilde puesto callejero solo vende dos productos en su menú: lor mai gai (2 dólares) y siew mai (0,70 dólares).

Los productos se elaboran frescos a diario, y el puesto solo abre de 7:00 a 10:00. Sin embargo, le recomendamos que venga antes, ¡ya que suelen agotarse antes de las 9:00!

Los aficionados al siew mai deberían probar la versión de Singapore Bao, que es más consistente que la mayoría. No se trata de un siew mai cualquiera, ya que cada bola de cerdo está hecha a mano y rebosante de sabor.

Es jugoso y carnoso, con el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa. Si te sientes con ganas de más, puedes comprar tres piezas por $2.

El lor mai gai es un desayuno clásico para muchos, y no querrás perderte la versión de Singapore Bao. Aquí, el arroz glutinoso se cocina con una sabrosa salsa a base de soja y se cubre con jugosos champiñones shiitake guisados, además de trocitos de muslo de pollo tierno.

Añade una generosa porción de salsa picante para disfrutar de una deliciosa combinación de sabores dulces, salados y picantes en un solo bocado. Si buscas más opciones gastronómicas en la zona, consulta nuestra reseña de Canton Delicacies para descubrir el delicioso zi char y el curry de cabeza de pescado en Geylang Bahru.

Como alternativa, visite Jia Authentic Hakka Yong Tau Foo, también en Geylang Bahru, para degustar auténticos fideos YTF y al estilo Hakka. Dirección: 29 Bendemeer Road, #01-61, Singapur 330029. Horario: Todos los días de 7:00 a 10:00.

Singapore Bao no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Zu Yi Kong.

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