Los mejores restaurantes de Mayfair: la selección de nuestros editores

Aquí tienes nuestros restaurantes favoritos de Mayfair, desde tapas en Heddon Street hasta el té de la tarde cerca de Piccadilly y bistrós para una cita romántica en Shepherd Market. Descubre ahora nuevos restaurantes en Londres, los mejores de Fitzrovia, los mejores de Marylebone y los mejores de Notting Hill.

Recomendaciones personales de nuestro experto

"Situado en los límites de Mayfair, Sabor sigue siendo uno de mis restaurantes favoritos: Nieves Barragán y José Etura son unos anfitriones perfectos, el ambiente español me transporta a mi tierra natal y el cochinillo es uno de esos platos que casi no como.

En pleno Mayfair, Noble Rot siempre cumple con las expectativas (no te pierdas sus madeleines recién horneadas cuando sea tu cumpleaños). Alex Crossley

Trèsind, calle Hanover

Los menús degustación no suelen ser lo mío —demasiados platos delicados y poca variedad de lo que realmente me apetece—, pero Trèsind Mayfair da en el clavo. Este elegante espacio modernista, cerca de Oxford Circus, marca el debut en Londres del equipo responsable del Trèsind Studio de Dubái, galardonado con tres estrellas Michelin.

La comida está inspirada en todo el subcontinente. Se ofrecen dos menús degustación clásicos: uno vegetariano y otro no vegetariano (además de un menú degustación de autor del chef), lo que facilitó la decisión: pedimos ambos.

Los siete platos tuvieron el ritmo de una montaña rusa: algunos eran solo un par de bocados, otros del tamaño de una ración para compartir. Mis favoritos fueron el chai de champiñones, ahumado y acompañado de un crujiente cannolo de za'atar para mojar; y las colmenillas tandoori, cocinadas en horno de barro con una rica salsa de chile.

Mi pareja quedó fascinada con el chaat, cremoso con yogur, que sorprendió con fresa, aguacate y pomelo; y con el langostino tigre tandoori, presentado de forma espectacular, erguido y digno de admiración. Los curris ofrecían una buena variedad y un tamaño de porción equilibrado: pollo a la mantequilla sedoso y kosha mangsho bengalí (cordero), tan tierno que se podía comer con cuchara. El khichdi opcional —el favorito del chef Amit Bagyal— es una experiencia teatral imprescindible: un dhal con frutos secos preparado en la mesa con 20 ingredientes.

El postre consistió en una versión reinventada del payesh, con una delicada estructura de yogur, helado y crujiente de leche. Ninguno de los dos habíamos probado antes el vino indio, pero el chardonnay-sauvignon blanc de Fratelli Vineyards era fresco y ligero, y contrarrestaba a la perfección las especias. tresind.co.uk

Feria MIKO Mei, calle Curzon

Este nuevo restaurante tailandés, ubicado en una casa georgiana en Mayfair, genera grandes expectativas: la restauradora Samyukta Nair está detrás de Jamavar, Bombay Bustle y MiMi Mei Fair, un currículum que marca la pauta. Y no nos decepcionó.

La cocina está a cargo del chef Soonthorn Apaipat, anteriormente jefe de cocina de KOYN Thai, cuya intuición para priorizar los ingredientes, buscando el equilibrio, la profundidad y la frescura, da forma a un menú para compartir. El ambiente evoca una ocasión especial: paneles de madera y color turquesa, banquetas de cuero rojo y motivos de loto con pan de oro dividen el espacio en salones, pero la comida susurra desde las calles de Bangkok y Chiang Mai. El larb preparado en la mesa marca el tono teatral: hierbas, especias y arroz machacados, mezclados y revueltos con carne picada de pollo.

¿Lo quieres más caliente? Es tuyo.

¿Más ácido con jugo de lima? ¿O un chorrito extra de salsa de pescado?

Tu larb, tu elección. A continuación, calamares a la pimienta negra, crujientes pero masticables; el satay de pollo, con salsa ligera y tierno, nada que ver con las tristes versiones de supermercado; el pla-ra de langostinos tigre llegó tan impresionante como una langosta pequeña, carnoso como el rape.

Luego, dos platos compitieron por el protagonismo: el curry de pato Panang cocinado al horno de leña de manzano, cortado en rodajas diagonales y bañado en una aromática salsa de coco; y el arroz frito con cangrejo, el mejor que hemos probado, con cada grano suelto y el cangrejo integrado como condimento en lugar de estar en trozos. Ambos excepcionales. mikomeifair.com

Sabor, Heddon Street: para disfrutar de un auténtico ambiente de tapas.

Con un servicio amable y guiños a los bares de tapas andaluces (azulejos coloridos, mesas altas), Nieves Barragán Mohacho y José Etura han logrado recrear a la perfección el ambiente auténtico de los bares de toda España. Espera en la animada barra con paredes de ladrillo y abre el apetito con croquetas de setas y presa ibérica curada.

El carismático José te sentará en una barra con vistas a la cocina abierta, donde se fomenta la conversación con los chefs españoles. Sabor significa "sabor" en español, y de eso hay de sobra en los platillos del restaurante: pequeñas gambas fritas servidas con un huevo frito crujiente espolvoreado con pimentón, croquetas doradas y mejillones regordetes "a la bilbaína" bañados en una ligera salsa de tomate, jerez, vinagre de jerez y hierbas. La sobrasada, la suave salchicha de pimentón de Menorca, se presenta en una mezcla desmenuzada sobre patatas nuevas ligeramente machacadas, flotando en una crema de ajo.

Los postres son impecables: bombas de chocolate, tartaletas de ruibarbo y mascarpone, con un toque ácido y cremoso, y un exquisito helado de queso de cabra con salsa de regaliz que completó una comida perfecta. La carta de vinos, exclusivamente española, comienza con el txakoli, el vino vasco ligeramente efervescente que se sirve desde una altura espectacular.

O prueba un rosado fresco y vibrante con un toque de frutos rojos, acompañado de un par de vinos de Jerez fino salinos. ¡También hay vermut de barril! saborrestaurants.co.uk

Club de Embajadores – para restaurantes indios con estrellas Michelin

La lujosa cocina punjabí es la esencia de la propuesta de Ambassadors Clubhouse, un proyecto del equipo detrás del restaurante Gymkhana, galardonado con una estrella Michelin. Inspirados en las mansiones y palacios de fiesta del norte de la India, sus menús son ideales para reuniones, en un ambiente sensual y de opulencia sofisticada.

Entre los platos más destacados del menú se encuentran sus famosas chuletas de pollo a la barbacoa con mantequilla, el chaat de pato achari con masala mathai y el exquisito cheela de cangrejo tawa masala. Para los vegetarianos, recomendamos el ahumado dunghar paneer tikka con kaju masala y el cremoso malai morel mattar.

Para culminar la velada, disfrute de la exquisita tostada de gur malai con manzanas saunfiyan y helado de ghee tostado. El atento personal estará a su disposición para guiarle en cada plato con precisión experta, y además, en la planta baja encontrará el bar Ambassy, ​​que abre hasta tarde. ambassadorsclubhouse.com

MAZA – para el glamour griego retro

Este vibrante restaurante, propiedad de Mazi y Suzi Tros, evoca el ambiente retro de una fiesta casera ateniense. Entre los detalles acogedores de estilo taberna se incluyen recetas manuscritas enmarcadas de la abuela de la dueña, Christina, y alfombras hechas a medida, además de un toque de glamour disco, desde baños con espejos hasta un DJ que pincha música ochentera.

Además de cócteles retro clásicos, la carta de martinis incluye siete variedades, entre ellas un sabroso tzatziki con mástique y una versión clarificada del Bloody Mary, el «Santorini». Y, por si fuera poco, la mayor selección de vinos griegos del país. Para empezar, pruebe trozos de pan de puerro a la plancha, similar al brioche, para acompañar un tzatziki espeso y cremoso, y un carpaccio de atún con un toque picante, aderezado con ponzu al estilo mediterráneo.

El chatsapouri, de inspiración georgiana, es una masa horneada con trufa, rellena de quesos fundidos y mermelada de berenjena, un capricho que no te puedes perder. Para equilibrarlo, prueba la ensalada griega, una explosión de ingredientes frescos y crujientes, cubiertos con queso feta desmenuzado y con hierbas aromáticas. Para compartir, el pulpo en rodajas es tan tierno como cabría esperar de horas de cocción lenta y luego asado a la parrilla, mientras que el souvlaki de pollo más jugoso se termina con salsa de pimentón y mostaza con miel.

El popular sándwich de helado de baklava de Mazi se ha incorporado a la carta de postres. Sus pistachos de alta calidad aportan un intenso sabor a nuez a los bloques de helado estilo semifrío y a los crujientes bordes de oblea. mazamayfair.com

Restaurante Mount St., Mount Street: para disfrutar de los clásicos de Londres.

En la primera planta de The Audley, el emblemático pub de Mayfair transformado por Artfarm, el restaurante Mount St presenta un estilo audaz y atemporal en su luminoso comedor. El arte está presente en cada rincón, desde el suelo hasta las paredes repletas de obras, incluyendo piezas destacadas como Naturaleza muerta con carbohidratos blancos de Keith Tyson.

El menú del chef Jamie Shears, con clásicos londinenses, incluye pastel de langosta, y la carne de cordero y ternera proviene de Durslade, su granja en Somerset. mountstrestaurant.com

Temaki, calle Maddox – para rollos de mano

Tras haber visitado el local original de Temaki en Brixton, me emocionó ver el regreso de la barra de rollos de pan a la elegante nueva ubicación en Mayfair. La íntima barra de 15 asientos centra la atención en los chefs, quienes preparan cada pedido con destreza frente a los comensales, creando un ambiente relajado y animado.

Como su nombre indica, los rollos de mano son la especialidad, con una selección de platillos pequeños en el menú. Comenzamos con arroz crujiente cubierto con atún akami antes de pasar a una variedad de temaki rellenos de trucha picante, salmón y aguacate, y berenjena con miso.

Nuestro plato favorito fue la especialidad del día: lubina con chile crujiente, que combinaba delicadas lonchas de pescado con el punto justo de picante y textura crujiente. Unas ingeniosas botellas de salsa de soja con pipeta permiten sazonar cada rollo sin ablandar el crujiente alga nori.

Para beber, probamos la Soñadora macabeo, recomendada por el camarero, cuya refrescante acidez maridaba a la perfección con el marisco. Si prefieres los cócteles, la carta de inspiración japonesa incluye el Manhattan de Hojicha y Sésamo Negro, la Margarita de Yuki Nori y el Sour de Yuzu y Sakura; motivo suficiente para volver. No te pierdas la pizarra escrita a mano con las especialidades del día en rollos de sushi, que merece la pena probar antes de que se agoten. temaki.co.uk

Jamavar, Mount Street: para disfrutar de una cena india de alta categoría.

Jamavar aporta una sensación de opulencia regia a Mayfair, con su mármol de la selva tropical y el mármol emperador, sus paneles de madera oscura y las llamativas obras de arte de Jayasri Burman.

El menú del chef ejecutivo Surender Mohan fusiona la majestuosidad de las cocinas reales del norte de la India con los vibrantes sabores costeros del sur, todo ello con el respaldo de productos británicos de temporada. Entre los platos más destacados se encuentran el cangrejo de concha blanda, ligeramente rebozado y sazonado con pimienta, y el dakshini jhinga: langostinos salvajes asados ​​al tandoor, servidos con un intenso chutney de cacahuete tostado y hojas de curry.

Los platos principales son igualmente impresionantes: el pollo a la mantequilla Old Delhi, elaborado con pollo de corral de Suffolk, nos recuerda por qué este clásico se convirtió en un icono, mientras que el laal maas —pierna de cordero de Hampshire cocinada a fuego lento en chile rajasthani— ofrece un sabor especiado profundo y persistente. El pan es esencial para mojar en las ricas salsas, pero no se pierda el dum tarkari biryani ni el aterciopelado dal Jamavar, cocinado durante 24 horas. Este es un destino gastronómico para quienes buscan cocina india con refinamiento y un toque especial. jamavarrestaurants.com

Labombe by Trivet, Old Park Lane: para una cena a la carta con estrella Michelin. Labombe se ubica en una esquina del COMO Metropolitan London, con entrada independiente desde la calle, lo que le da la sensación de ser un bar de vinos independiente de Mayfair, más que un restaurante de hotel. El espacio es minimalista pero lujoso: maderas cálidas, iluminación tenue y una cocina abierta que mantiene un ambiente animado. La cocina es europea moderna, con algún que otro guiño a la filosofía de aprovechar todas las partes del animal.

Acaba de recibir una estrella Michelin. El menú es a la carta y está pensado para picar, aperitivos, entrantes, carnes a la parrilla y algunos platos principales abundantes.

Comenzamos con el famoso bocadillo de lengua caliente: finas lonchas de lengua apiladas en brioche tostado con pepinillos encurtidos; básicamente, un perrito caliente muy sofisticado. A continuación, nos sirvieron brochetas de corazón de pato y cereza, con los corazones envueltos en lardo fundido y acompañados de fruta ligeramente encurtida.

La pasta pici, hecha a mano, venía bañada en una rica salsa de madeira y champiñones, mientras que el crudo de lubina se realzaba con ponzu de naranja y un agradable toque fermentado de anchoa. Los platos principales eran más reconfortantes: un escalope de ternera del tamaño de un plato y trozos de rape con habas en una salsa de pollo brillante.

Estábamos demasiado llenos para el postre, pero la tarta de ruibarbo y frangipane de la mesa de al lado nos hizo pensar en volver. labombe.co.uk

Chargal, Berkeley Street – para disfrutar de los sabores turcos clásicos.

Situado en Berkeley Street, a pocos pasos de Green Park, Chargal trae una sofisticada experiencia mediterránea-turca al corazón de Londres. Este establecimiento de tres plantas ofrece un animado bar en la planta baja, alta cocina y un salón nocturno, todo bajo el mismo techo.

Sea cual sea el ambiente que busques, puedes esperar un servicio excepcional por parte del equipo. La cocina a fuego abierto es la esencia de nuestro menú.

La carne wagyu de pura raza es un plato estrella del menú, al igual que los platos de cordero preparados con los sabores clásicos turcos. El menú es ideal para compartir, así que les recomendamos empezar con algunos meze fríos y calientes. Les sugerimos el wagyu kofte piyaz, el halloumi a la parrilla con cereza, miel picante y sésamo, y por supuesto el meze variado que incluye cacık, muhammara y hummus con crudités de temporada.

En cuanto a platos principales, la sección de mariscos del menú ofrece opciones fabulosas, pero no descarte los platos de pescado fresco. La lubina salvaje griega con laurel ahumado, aderezo de miel y limón y salicornia es excelente, con sabores que realzan el pescado.

En la carta de bebidas, los cócteles de autor son una excelente oportunidad para probar nuevos sabores, y los cócteles sin alcohol son un refrescante acompañamiento para la cena. Recomendamos el cóctel sin alcohol Passiflora, que combina los sabores de la fruta de la pasión, el jengibre y la miel. chargal.com Daka Daka, Heddon Street: para vinos modernos de estilo georgiano y vinos naturales.

Georgia es el país productor de vino más antiguo del mundo, con 8.000 años de viticultura arraigados en su cultura, y DakaDaka, en Heddon Street, pone ese legado en primer plano. Este moderno restaurante georgiano y bar de vinos naturales es obra de Giorgi Mindiashvili y la chef y propietaria Mitz Vora, con una carta de más de 100 botellas seleccionadas por Honey Spencer, una de las sumilleres más influyentes del Reino Unido y una voz destacada en el mundo del vino natural. Empezamos, como no podía ser de otra manera, con un vino ámbar fermentado con las pieles según la tradición georgiana: con cuerpo, sabroso y que maridaba a la perfección con la comida.

La cocina, dirigida por el chef Adrian Hernandez Farina, cocina a la brasa y en un horno de leña, y el menú se centra en los platos más representativos de Georgia. Empezamos con lobio, un hummus de alubias rojas con crujiente de chile ajika, de sabor terroso y ahumado, ideal para untar.

Luego llegaron los khinkali, empanadillas rellenas de sopa, hechas a mano y servidas humeantes. Las versiones de pluma de cerdo ibérico y de ternera curada venían con pimienta negra recién molida y un caldo delicioso en su interior; un plato que invita a saborearlo con calma.

De la parrilla, las brochetas de kababi aportaron un toque ahumado y especiado, mientras que el penovani (un hojaldre relleno de queso) resultó delicioso y adictivo. A continuación, probamos el shkmeruli, pollo asado en salsa de ajo confitado, brillante y de sabor intenso. El postre también mantuvo la esencia georgiana.

El Napoleon, el milhojas regional, venía con capas de crema de dulce de leche y caramelo: delicadamente crujiente y no demasiado dulce. instagram.com/dakadaka.london The Audley Public House, Mount Street: un pub con mucho ambiente.

La madera oscura y pulida y el interior de The Audley evocan un pub victoriano tradicional (y este lleva en el mismo sitio desde 1888), pero si te fijas bien, descubrirás obras de arte originales y toques de colores modernos y vibrantes de la reciente reforma, incluyendo un mosaico encargado especialmente a Phyllida Barlow que cubre el techo con una explosión de rosa fucsia, naranja y turquesa. Aquí solo se admiten clientes sin reserva, lo que le da al lugar un ambiente animado, incluso en esta zona bastante elegante de Mayfair. El ambiente informal se extiende a la hora de pedir (no hay servicio de mesa): simplemente pide tu comida en la barra junto con las bebidas.

Todos los platos típicos de pub (pescado con patatas fritas, salchichas con puré de patatas, pastel de pollo) están presentes, pero con un toque especial gracias a la carne procedente de la granja de los propietarios en Somerset y al pescado fresco del día de Cornualles. También hay algunas sorpresas agradables, como el London Dip: un sustancioso sándwich de ternera asada a fuego lento y cortada en finas lonchas, servido con salsa para mojar, y patatas fritas con queso, mayonesa de curry y jalapeños.

La amplia selección de cervezas incluye cervecerías como Deya, junto con opciones de barril más tradicionales de la cervecera Sambrook's de Battersea. theaudleypublichouse.com

Mayfair de Corrigan

El restaurante homónimo de Richard Corrigan es un ejemplo perfecto de cocina clásica y refinada en la que se puede confiar una y otra vez. Su inspiración es irlandesa, aunque los productos provienen de todo el Reino Unido, con especial atención a los mariscos y la caza.

Llega temprano para disfrutar de un martini, un pear 75 o una Guinness perfectamente servida en el bar Dickie's antes de cruzar una moderna pared que simula un bosque para llegar al restaurante. Aquí, bancos y sillas de color turquesa se disponen alrededor de mesas cubiertas con manteles blancos impecables y lámparas de latón, y el personal, ubicado en la barra central, atiende con rapidez todas las necesidades. Un trío de aperitivos da comienzo a la velada: croquetas de cabeza de cerdo, blinis de trucha marina y gougères de queso, mientras que la mantequilla hecha a mano por el cazador de Lincolnshire para untar en el pan de soda Bentleys es un verdadero manjar.

Los sumilleres maridan los platos con vinos como el vibrante alvarinho o el floral y afrutado semillón del Valle de Hunter, ambos con una gran mineralidad que equilibra los platos de marisco. Un ejemplo podría ser una enorme vieira de las Orcadas, con sus huevas intactas, cubierta con mermelada de beicon, seguida de un salmonete rojo de Cornualles a la parrilla junto a una langosta gigante y calamares flameados en bisque de marisco.

De postre, el icónico fondant de chocolate con bergamota rallada se funde en helado de té Earl Grey, mientras que una sorpresa destacada es el soufflé de maracuyá, un chocolate blanco caramelizado vertido en su interior con suero de leche y sorbete de limón en la parte superior. corrigansmayfair.co.uk

TOKii, Great Cumberland Place: para auténticos platos japoneses.

Desde su olla caliente shabu-shabu, donde los comensales cocinan los ingredientes a fuego lento, hasta el carpaccio de jurel, este elegante restaurante japonés del hotel Prince Akatoki ofrece una gran variedad de platos exquisitos y atractivos. Para conocer de cerca el trabajo de sus chefs, disfrute del menú omakase (100 £ por persona), una exploración de 11 platos con ingredientes selectos a cargo del chef de sushi Kazuyo Okuda. tokii.co.uk

The Guinea Grill, Bruton Place: cortes de calidad en un pub histórico. Los platos principales de carne son imperdibles en este pub-restaurante con tanto carácter, así que nos decantamos por un pastel de ternera, Guinness y ostras (para compartir) para empezar (aunque los riñones diablados sobre tostadas y las vieiras selladas en la mesa de al lado tenían una pinta muy apetitosa). Coronada con una ostra crujiente y queso fundido, preparó el terreno para el siguiente plato estrella: una magnífica côte de boeuf, presentada en la mesa antes de ser flambeada a la parrilla y servida con salsa de pimienta y brandy, patatas confitadas con panceta crujiente y maíz dulce cremoso con parmesano.

De postre, la crème brûlée crepitaba deliciosamente bajo la cuchara, mientras que el pudín de pan y mantequilla era sorprendentemente ligero y esponjoso. Consejo: Si vienes por la noche, intenta saltarte el almuerzo para disfrutar al máximo de los platos de carne.

Además de entrantes, ensaladas y platos principales, entre los acompañamientos se incluyen chuleta de cordero, hígado de ternera, riñones de cordero, morcilla y haggis. theguinea.co.uk

Tendril, Princes St – para platos pequeños con predominio de verduras

El menú del chef Rishim Sachdeva, mayoritariamente vegano, rebosa de una cocina vegetariana cuidada y delicada.

Los platos son veganos a menos que se especifique lo contrario (ocasionalmente contienen lácteos) y destacan por su increíble equilibrio. Entre los platos más destacados se encuentran un bao crujiente de remolacha y una tostada de calabaza asada, y un tiramisú vegano que no te puedes perder. tendrilkitchen.co.uk

Silva, Bruton Place: para disfrutar de una variada oferta gastronómica durante todo el día.

Silva, palabra latina que significa bosque, plasma esta temática en sus interiores con frisos que evocan el bosque y tonos naturales en el espacioso comedor y el acogedor bar.

Un menú compacto y de temporada se inspira en el Mediterráneo y Japón, con una sección de crudos diseñada para despertar el paladar: el crudo de lubina salvaje con aderezo de jalapeño, yuzu y jengibre tiene un toque ácido delicado. El clásico tartar de ternera se vuelve contundente al servirse sobre un gofre de patata grueso, y un plato estrella de huevo crujiente con salsa de rebozuelo y parmesano es también un entrante generoso.

Platos principales más ligeros, como la coliflor asada con judías blancas y caponata o el fletán al vapor, se equilibran con el más contundente pato Creedy Carver con judías de coco y patatas asadas con romero y ajo, que resultan irresistibles. El ajetreado equipo de cocina de Silva, dirigido por Slawomir Sawicki, se puede observar a través de las ventanas que dan a la calle, bajo un bonito toldo a rayas, en la cada vez más centrada en restaurantes Bruton Place.

Abierto todo el día, desde el desayuno hasta la cena. silvarestaurant.co.uk

Sparrow Italia, Avery Row – para un estilo italiano moderno y lujoso

Ubicado en una casa adosada en el corazón de Mayfair, Sparrow Italia ofrece platos clásicos italianos y mediterráneos, así como otros con un toque más contemporáneo.

Su menú principal ofrece una selección de entrantes fríos y calientes, y pastas para compartir: clásicos como el cacio e pepe y la puttanesca, junto con una exquisita langosta acqua pazza. A continuación, se presentan cortes selectos de carne y deliciosos platos de marisco. Los menús de temporada también invitan a volver. Para celebrar el otoño, hay un menú con trufa, además de una sección a la carta dedicada a este ingrediente de lujo.

Incluso puedes calmar tu sed con un martini de trufa. La pieza central de la planta baja es la barra que va del suelo al techo, perfecta para tomar unas copas antes de subir al restaurante principal.

En la tercera planta encontrará un salón íntimo donde podrá disfrutar de una cuidada selección de los mejores puros del mundo. sparrowitalia.com Vesper Bar en The Dorchester, Park Lane: cócteles de lujo.

El Vesper Bar es un local dorado y reluciente, inspirado en los años treinta, con madera pulida y superficies brillantes, mullidos sillones azules, taburetes de bar verde oscuro y un precioso techo de hojas de paladio de la década de 1930. Es lujoso, elegante y confortable, con un servicio impecable.

La nueva carta, Eterna, explora la proporción áurea, una proporción matemática presente en la naturaleza y el arte, y expresada en ella a través de diferentes perfiles de sabor: desde salados hasta herbáceos, florales y ahumados. El cóctel Venus Observed, con pisco de coco, ginebra Seatrus, Italicus, tomate y alcaparras, es una delicia salada, mientras que la combinación de Thunderball, con tequila blanco Enemigo, piña y sauvignon blanc de salvia, es un acierto ahumado y especiado.

El Green Knight combina diversos ingredientes, como vodka, mastiha, queso feta, genciana y sandía, en una bebida equilibrada y fácil de beber, con un marcado carácter herbáceo. Sería imperdonable perderse un auténtico vesper, elaborado con vodka Stolichnaya, la ginebra Old Tom de la casa, licor de fruta prohibida y jerez seco.

Es la perfección helada y alcohólica. dorchestercollection.com Farm Shop Wine Bar, South Audley Street – para un bar de vinos escondido

Es difícil encontrar verdaderas joyas ocultas en Londres, pero el bar de vinos subterráneo de Farm Shop realmente parece una de ellas. De día, es una elegante tienda de delicatessen de Mayfair en South Audley Street, abastecida por la granja de la empresa en Bruton, entre otros productores artesanales. Hay montones de fruta y verdura fresca, pilas de chutneys y mermeladas, y panes de masa madre y pasteles expuestos en el escaparate.

Desde la tarde, el sótano cobra vida. No hay letreros desde el exterior, así que solo las flechas dentro de la tienda te guían escaleras abajo hasta una sala cálida y acogedora, iluminada por la luz de las velas, con un ambiente relajado y agradable donde puedes sentarte junto a las ventanas a observar a la gente.

El menú incluye delicias clásicas como pollo asado y sándwiches de queso a la plancha, además de tablas para compartir de embutidos y quesos de Somerset, cerca de la granja de la empresa, así como una selección de productos suizos. Y lo más importante, la carta de vinos cuenta con 150 referencias, algunas de ellas procedentes del viñedo de la empresa.

Los precios de una copa de vino tinto de la casa parten de tan solo 4,50 £, por lo que resulta una opción sorprendentemente asequible para una zona tan exclusiva. Destaca especialmente el rosado espumoso Maid of Bruton, ideal para brindar en una celebración. farmshop.co.uk/london/wine-bar/

Nipotina, South Audley Street – para disfrutar de una acogedora cocina italiana.

La chef Somaia Hammad creció en Turín y aporta la calidez italiana a su cocina sencilla y familiar. El local es acogedor y confortable, con asientos tipo banqueta y una cálida iluminación anaranjada.

Comience con un negroni Nipotina preparado en cazuela de barro, servido en la mesa desde una gran jarra de cerámica, con Amaro Santoni y té Earl Grey que aportan notas herbales. El menú se divide al estilo clásico en cicchetti, antipasti, primi, secondi y pizza. Una cesta de calabacín frito, ligeramente crujiente al estilo tempura, llegó acompañada de una rica salsa alioli: ¡simplemente delicioso!

De los antipasti, un carpaccio de atún tricolor, dorada y salmón estaba exquisitamente fresco, y una ensalada de hinojo y pecorino curado venía con un toque crujiente de nueces caramelizadas y un picante de chiles calabreses. La pasta es casera: pruebe la mafalde, un rico ragú cremoso de tomate, ternera y res, o del menú especial de temporada con trufa, los tagliolini en salsa cremosa de parmesano con una lámina de trufa fresca de Umbría añadida por el camarero.

Entre los postres más destacados se encuentran un tiramisú ligero y esponjoso enriquecido con gianduja (chocolate y avellana) y una rica tarta de queso con almendras y cereza ácida, que tenía todos los sabores de una tarta Bakewell y era bastante ingeniosa. Los vinos son exclusivamente italianos y provienen de pequeños productores regionales independientes. nipotinaristorante.com

Encore, Maddox Street: un bar elegante para escuchar música y disfrutar de cócteles. En la planta baja del restaurante libanés de asados ​​Toum, Encore combina con éxito dos términos clave de los bares de cócteles: bar para escuchar música y bar clandestino.

A pocos pasos de Regent Street, este elegante bar subterráneo fusiona influencias libanesas y francesas en su cuidada carta de cócteles y aperitivos. Doce cócteles de autor ofrecen versiones innovadoras de clásicos: un negroni con zumaque y tequila se equilibra con granada, mientras que el refinado spritz de mezcal incorpora yuzu, lima y agua de coco, aportando un toque refrescante y vibrante.

Quienes prefieren los sabores dulces disfrutarán del sabor único pero familiar de la tarta tatin: brandy añejado en roble, licor de vainilla, agua de coco y miel le aportan un dulzor equilibrado que nunca resulta empalagoso. La Encore batanga destaca por su mayor profundidad gracias al jerez y las finas hebras de chile rojo que la decoran.

Las untuosas y calientes madeleines de comté resultaron especialmente irresistibles en la selecta carta de aperitivos del bar. Gracias al techo insonorizado y a los altavoces distribuidos por el íntimo espacio, se puede escuchar música funk de Habibi y temas de música disco árabe en vinilo.

Alfombras rojas suntuosas, paneles de madera de mediados de siglo y elegantes obras de arte contemporáneo hacen del bar el lugar perfecto para una cita romántica o una charla íntima con un amigo. toumrotisserie.com Cut at 45 Park Lane: cortes de los mejores filetes del mundo. Cut at 45 Park Lane, el restaurante de carnes de alta cocina del peso pesado culinario Wolfgang Puck, quiere que experimentes los mejores cortes de los mejores filetes del mundo.

Para disfrutar al máximo de una experiencia inolvidable en este elegante comedor, elija El Sabor del Corte: un trío de solomillo británico alimentado con pasto, wagyu australiano y wagyu japonés A5, cada uno cocinado con esmero y con un sabor inconfundible. El solomillo es intenso y carnoso; el australiano, con una rica infiltración de grasa; mientras que el A5, casi blanco con una grasa sedosa, apenas necesita ser cortado. Es una forma impresionante de comprender el verdadero sabor de la carne de primera calidad.

Entre los aperitivos se incluyen conos de miso con tartar de atún picante, mini hamburguesas de wagyu del tamaño de un bocado, increíblemente tiernas, y rollitos de cangrejo y langosta dulces y esponjosos. Si aún le queda sitio para el postre, comparta una tarta de queso vasca caramelizada con fresas de Hugh Lowe Farm; la frescura de la fruta combina a la perfección con la delicada cremosidad del pudín. dorchestercollection.com

Nipperkin, Berkeley Street: para un bar de cócteles escondido.

Situado en el corazón del restaurante japonés de parrilla y sushi NIJŪ, Nipperkin se inspira en los bares japoneses de los años 50 donde se escuchaba música.

Tras cruzar unas cortinas ornamentadas, acceda a un espacio íntimo de estilo de mediados de siglo con cómodos asientos y maravíllese al ver a expertos cocteleros batir cubitos de hielo perfectamente cúbicos, con una impresionante colección de discos y un equipo de vinilos a sus espaldas. Centrada en la microestacionalidad, la carta de bebidas del galardonado coctelero Angelos Bafas se divide en cuatro temporadas de cosecha.

Ingredientes británicos de temporada, como el ajo silvestre, las flores de primavera y las moras, se combinan a la perfección con clásicos japoneses como el yuzu, el shiso y el matcha. El cóctel highball de pepino encurtido resultó sumamente refrescante, al igual que la combinación de manzana Granny Smith y yuzu con miel cruda de flores silvestres de Exmoor.

Las moras y endrinas maceradas crean un sorbo agradablemente herbáceo y amargo con mástique extra seco Axia y amargo rojo Cambridge, mientras que el sabor umami se aprecia con ingredientes como el aguardiente de champiñones añejo de Nipperkin, la ginebra de trufa Cambridge y el licor de tomate. Sumerge los crujientes aperitivos de NIJŪ, como verduras de temporada y chips de loto, en tofu cremoso con aceite de shiso y berenjena a la parrilla con mantequilla; incluso puedes echar un vistazo a la cocina de NIJŪ al visitar los elegantes baños. nijulondon.com

Goodman, calle Maddox: para un restaurante de carnes elegante.

El comedor Mayfair, inaugurado en 2008 (el primero de tres), rebosa de una confianza acogedora pero sin resultar pretenciosa: todo ello en cuero oscuro, iluminación tenue y rincones acogedores.

En una de las paredes, los cuchillos de carne grabados de los clientes habituales reposan en una vitrina como si fueran valiosos trofeos. La joya de la corona es un Angus Pure Breed de 75 días de maduración, procedente del Distrito de los Lagos: profundo, con notas de caza y minerales, y un intenso sabor a carne.

Los comensales pueden elegir no solo el corte, sino también el tamaño de su filete, ya sea que prefieran uno modesto de 250 g o uno generoso de un kilo. Cada uno se cocina a su gusto sobre brasas al rojo vivo a 400 °C, lo que le da una costra crujiente y un interior jugoso. Como entrantes, se ofrecen tempura de langostinos crujientes del tamaño de un puño y cangrejo agridulce sobre tostada de brioche caliente.

De acompañamiento, los macarrones con queso trufados son una delicia, las espinacas desprenden un aroma exquisito a ajo, las cebollas asadas al horno Josper son pegajosas y oscuras, y las patatas fritas triples están hechas para mojar en la cremosa salsa bearnesa. Conozca al sumiller: le ayudará a maridar su filete con su paladar, posiblemente con un exuberante pinot noir americano o un clásico Burdeos francés. goodmanrestaurants.com

Hide, 85 Piccadilly – para un brunch muy especial

El restaurante Hide, de estilo europeo moderno y ubicado en Mayfair, ofrece un brunch exquisito, perfecto para ocasiones especiales. Con un menú que incluye delicias como huevos revueltos con trufa, un cruasán de plátano tostado y nueces pecanas, tostadas francesas de arándanos y crema catalana, y un delicioso croque madame, descubre a continuación nuestra opinión tras nuestra visita para desayunar. hide.co.uk

Fonda, Heddon Street – para platos regionales mexicanos

Santiago Lastra, chef y propietario del restaurante mexicano de alta cocina Kol, trae una opción más informal a Heddon Street.

Una fonda es una posada familiar mexicana, cuya decoración refleja su esencia (tonos tierra, telas tejidas a mano y artesanías mexicanas), su menú regional y sus detalles hogareños, incluyendo un trío de salsas —salsa macha ahumada, salsa verde de grosella y salsa roja picante— que se sirven en la mesa para que los clientes las añadan a sus platillos a su gusto. Comience con el sikil pak, especialidad de Yucatán elaborada con semillas de calabaza molidas, aderezado con aceite de pino verde vibrante y totopos fritos. El comal de barro tradicional es el elemento central de la cocina, y la carta de platos a la brasa incluye pescado estilo Baja California rebozado en cerveza Marmite, aderezado con mayonesa de chipotle, col Hispi y guacamole de pistacho.

Costra es un homenaje sofisticado a los bocadillos para después de salir de fiesta en la Ciudad de México: un chuletón madurado durante 30 días con queso spenwood a la parrilla y manchego infusionado con salsa matcha. Pasando a los platos principales para compartir, el mole de costilla, elaborado con 60 ingredientes, se caracteriza por el sésamo negro, el caldo de costilla y la pasta de chocolate.

El rape adobado y chamuscado se sirve sobre suaves patatas Ratte bañadas en mantequilla con infusión de chile de árbol. De postre, la tarta de queso americana de Santi, coronada con compota de grosella negra, es una opción popular; los tamales de maíz al vapor, bañados en crema de caramelo, y el sorbete de chocolate sedoso con aceite de chile pasilla ahumado con roble de Oaxaca, son una grata sorpresa.

El compromiso de Santiago con el abastecimiento de ingredientes británicos continúa hasta los cócteles: piense en jugo fresco de grosella y licor de ruibarbo para darle un toque especial a las margaritas; y palomas de ruibarbo con el borde escarchado con sal de grosella. fondalondon.com The Cocochine, Bruton Place: galería de arte y restaurante de lujo combinados. La asociación del chef Larry Jayasekara y el galerista Tim Jefferies pasa sorprendentemente desapercibida para una cocina de este nivel.

En el restaurante de la planta baja se ofrecen solo tres platos (con un menú del día que cambia periódicamente), comenzando con una presentación de verduras de temporada cultivadas en la finca Rowler, propiedad del restaurante. Los ingredientes y los platos reflejan los viajes del chef Larry y sus conexiones con proveedores artesanales, incluyendo su Sri Lanka natal, la Inglaterra regional y las costas de las Hébridas Interiores de Escocia.

Las combinaciones inusuales son a la vez divertidas y sofisticadas: sopa de cebolla asada, sándwich de queso con trufa y agnolotti en un caldo rico y umami servido en la mesa; pollo, procedente de Arnaud Tauzin, el favorito de los chefs en el suroeste de Francia, se ofrece con langostinos escoceses y setas maitake; y una cucharada de gorgonzola le da un toque especial a la tarta de membrillo y vinagre. Alrededor de la barra en el primer piso, observe a los chefs trabajando en una de esas raras cocinas abiertas con luz natural.

Las fotografías de Irving Penn y Richard Avedon que decoran todo el restaurante le dan un toque especial, y en el comedor privado de la planta superior se exhiben grabados originales de Andy Warhol. thecocochine.com

Milos, Regent Street: para disfrutar de mariscos mediterráneos de lujo.

El concepto de Milos es sencillamente único. Tras unas imponentes puertas de madera, se accede al salón principal, dominado por urnas griegas y grandiosos detalles de mármol. El ambiente es animado a la hora del almuerzo, con ejecutivos de Mayfair y St James, y una elegante clientela internacional a la hora de la cena.

Cada mesa está guiada por un "Capitán" que muestra una colorida selección de pescados frescos, recién capturados en el Mediterráneo y otras costas cercanas. Si bien el rodaballo y el lenguado británicos pueden resultar familiares, variedades como la balada, la fagri y la barbouni lo son menos, y cada una se describe en términos de textura, intensidad de sabor y técnica de cocción.

Esto incluye una barra de ostras crudas, gambas carabineras y langostinos gigantes de Madagascar, y atún de calidad para sashimi. Puede comenzar con un tartar de magatiko con chile, lima y microhierbas, y la emblemática torre de calabacín y berenjena servida con queso kefalograviera y tzatziki; continuar con una ensalada griega antes de un pargo entero a la parrilla con verduras silvestres al vapor, limón y aceite de oliva. estiatoriomilos.com/location/london/ NIJŪ, Berkeley Street – Carne y sushi japonés con un toque contemporáneo

Endo Kazutoshi, considerado por muchos el maestro de sushi más prestigioso de Londres, está al frente de este nuevo restaurante japonés de Mayfair, con el chef ejecutivo Chris Golding supervisando el menú a diario. La cuidadosa selección de ingredientes, la alta calidad de los mismos y la destreza culinaria depurada dan como resultado un menú único inspirado en el "Katei Ryōri": platos caseros de temporada, algunos de los cuales, como el lenguado, los espárragos y la mantequilla de nori, se sirven en la mesa.

La carne Wagyu, la más preciada, proviene de Japón e Inglaterra, se cocina de forma sencilla sobre carbón japonés y se sirve con wasabi fresco y salsa verde de yuzu. El sashimi incluye cortes exquisitos como el otoro (atún graso), servido al estilo clásico o con un toque contemporáneo de NIJŪ: «aburi» (sellado) con caviar.

Las verduras reciben el mismo cuidado, desde la berenjena a la parrilla con aderezo de sésamo blanco hasta las espinacas picantes con sobacha (té de trigo sarraceno). Una barra de sushi y un panel de vidrio que permite ver la actividad de la cocina contribuyen a crear un ambiente animado.

El bar Nipperkin, ubicado en el sótano, utiliza ingredientes británicos, algunos cultivados y destilados en el mismo lugar, para su carta de cócteles de temporada. nijulondon.com

UMU, Bruton Place – Cocina de Kioto con estrella Michelin

Su inauguración en 2004 y su éxito 20 años después son prueba de la singular propuesta de UMU, inspirada en la cocina de Kioto y que utiliza ingredientes británicos como pescado procedente de Cornualles y cordero galés.

Detrás de una discreta puerta en Bruton Place, en Mayfair, la sala con paneles de madera oscura está iluminada para resaltar a los maestros de sushi que trabajan en la barra, cortando, picando y rallando wasabi fresco. El espectáculo continúa en el plato con ingredientes de primera calidad, como el wagyu de alta gama servido al momento, que llega humeante a la mesa; el kabayaki de anguila, salado, dulce y brillante, y un postre encantador: el tiramisú japonés de temporada del jardín Charamisu Mayfair, con una mini regadera para rociar el sake.

Para disfrutar de una experiencia completa, elige un maridaje de vino o sake. umurestaurant.com

Murano, Queen Street – para la elegancia italiana

Tras un breve cierre y una remodelación para celebrar su 15º aniversario, el restaurante italiano contemporáneo de Angela Hartnett, galardonado con una estrella Michelin, ha reabierto sus puertas.

George Ormond ha tomado las riendas como chef principal y ha trabajado con Angela para crear una selección de nuevos platos regionales italianos. Despliega los menús verdes y rosas para armar tu propio menú de tres a seis platos (o ven a la hora del almuerzo para disfrutar del menú del día a un precio excelente, 55 £ por tres platos).

Los aperitivos del chef (buñuelos de pasta choux con gorgonzola y nueces encurtidas, grissini finos, focaccia con tomates secos) son un capricho adicional que se disfruta mejor con un negroni clásico. Entre los platos destacados del menú se incluyen agnolotti rellenos de provolone y puré de patata ahumada, tortellini de pollo servidos en un caldo ligero y nutritivo, y una reinterpretación única de la clásica tonnata con rodajas de rape fritas sobre una ensalada de hinojo aderezada con jugo de ternera.

De postre, pruebe las elegantes capas de la marquesa de chocolate coronadas con una reducción de jerez PX o la tarta de limón de Amalfi, sedosa y característica de la casa, en una delicada masa de hojaldre. Maridajes de vinos italianos de primera categoría, un servicio sencillo pero atento y un ambiente íntimo y acogedor hacen de esta una experiencia gastronómica italiana verdaderamente elegante. muranolondon.com The Connaught Patisserie de Nicolas Rouzaud, Carlos Place: para una pastelería perfecta.

La pastelería del chef francés Nicolas Rouzaud es un elegante refugio de color rosa pálido, cristal y mármol en el corazón de Mayfair. Dale un toque especial a tu pain au chocolat matutino con el innovador trío de chocolate de Camille Kenny-Ryder, un impresionante pastel a rayas que envuelve tres barritas de chocolate suizo con leche, negro, blanco y gianduja. Moja una magdalena de lima tibia en un café a media mañana o acompaña una exquisita pastelería con una copa de champán Billecart-Salmon por la tarde; nos encantan el éclair con pistachos, la tarta de queso de albaricoque y el crujiente y ondulado paris-brest de avellanas. the-connaught.co.uk

Sushi Amamoto, calle Albemarle – para cenas omakase.

Actualmente, la capital está cautivada por la intimidad y la teatralidad de la experiencia gastronómica omakase; donde, en reservados con un diseño elegante, chefs altamente cualificados preparan menús degustación de temporada para comensales atentos.

El chef Takuya Watanabe consiguió una estrella Michelin a los cuatro meses de abrir este restaurante de Mayfair con capacidad para 16 personas. Utilizando principalmente productos británicos, crea algunos de los platos de marisco caliente y sushi más elegantes y sabrosos de la ciudad.

Menú degustación desde 160 £ por persona; takumayfair.com

Isabel, Albemarle Street – para impresionar a tu cita

Desde sus lujosos platos a la parrilla, como la chuleta de ternera gallega o el lenguado de Cornualles para compartir con espinacas a la crema, limón en conserva y mantequilla dorada, hasta sus revestimientos de jacquard de seda en las paredes, su techo dorado y su elegante bar, este glamuroso restaurante de Mayfair garantiza una cita inolvidable. Tras la cena, la música ameniza el ambiente, con DJs que amenizan la velada hasta las 3 de la madrugada, tanto en el restaurante como en el bar Dragon Room, en la planta baja.

La innovadora carta de cócteles de Isabel incluye el Rosetta, una versión del French 75, adornado con un pétalo de rosa y lichi deshidratado. isabelw1.london BiBi's Mayfair, North Audley Street – para platos indios contemporáneos para compartir

El menú degustación del chef Chet Sharma es una opción imperdible en su acogedor restaurante de Mayfair. Consta de una docena de platos para compartir elaborados con productos del Reino Unido e India, con la sostenibilidad como principio fundamental. Sharma, quien fuera chef de desarrollo del grupo JKS (Gymkhana, Trishna, Brigadiers, etc.), ha hecho realidad su sueño de abrir su propio restaurante con BiBi, un término cariñoso que se usa en algunas partes de la India para referirse a una abuela.

Para picar, los papads de queso Wookey Hole, de textura suave pero crujiente, son una refrescante transición a los chaats dulces, picantes, salados y ácidos, incluyendo el nashpati bhel (granos cubiertos con una crujiente granita de pera congelada) y el salteado de ternera Belted Galloway cruda con pimienta negra. Desde el mostrador, admire el espectáculo de los chefs asando en la parrilla: chuletas de cordero Swaledale maduradas, suaves como la mantequilla, con un sutil toque ahumado.

Y nuestra estrella entre tantas estrellas, el pollo Lahori de Sharmaji: una pechuga de pollo increíblemente tierna con una delicada salsa cremosa hecha con suero de leche reducido hasta caramelizarse y luego mezclado con anacardos molidos y especias. Para terminar, un kulfis estilo helado de chocolate en palito. bibirestaurants.com

Pavyllon, Hamilton Place: para disfrutar de la cocina francesa moderna.

Nadie ofrece la comodidad de un hotel de cinco estrellas, y el chef francés Yannick Alléno se ha instalado en el Four Seasons de Londres con todo el peso de sus 15 estrellas Michelin.

Pavyllon (una sucursal del restaurante parisino del mismo nombre) está a cargo del chef ejecutivo Benjamin Ferra Y Castell cuando Yannick está ausente. Hay una enorme barra con vista a la cocina abierta; siéntese allí para disfrutar del espectáculo. Pruebe el curry man'ouché; las patatas calientes glaseadas con mayonesa de apio de monte, con caldo de kombu, algas y pepino; y el cordero (receta a la derecha).

Además, la carta de cócteles del Bar Antoine, creada por Michele Lombardi, se puede disfrutar junto con la carta del bar. pavyllonlondon.com

Apricity, Duke Street: para una cocina de temporada con bajo impacto ambiental.

A diferencia de tantos restaurantes estandarizados, la chef y propietaria Chantelle Nicholson quería que Apricity fuera "no solo sostenible, sino también regenerador, un ciclo cerrado de uso y reutilización".

Es un objetivo que requiere esfuerzo: recolectar ortigas y avellanas en el Londres urbano, diseñar cócteles con bajo impacto ambiental, utilizar muebles reciclados y reutilizados, además de una flexibilidad e imaginación excepcionales. En su día a día, la chef Eve Seemann prepara platos como caballa de Cornualles y mejillones de las Shetland con mantequilla de sambal y pera en escabeche, o coles de Bruselas crujientes con vinagre de cerveza usada y romero. Mientras tanto, Chantelle, quien se dio a conocer en Tredwells, se encarga de cuestiones relacionadas con la energía verde, la planificación de menús con mínimo desperdicio y el exceso de productos de temporada de los proveedores.

Muchos de estos pequeños productores cuidadosamente seleccionados practican la "agricultura regenerativa", un término de moda para referirse a técnicas tradicionales que preservan la diversidad de los paisajes naturales y mejoran la salud del suelo. apricityrestaurant.com

Bar des Pres, calle Albemarle: un restaurante de alta categoría con fusión asiático-francesa.

El reconocido chef francés Cyril Lignac ha inaugurado en Mayfair, en Londres, esta elegante sucursal de su restaurante parisino Bar des Prés, que ofrece un menú para compartir durante todo el día, desde el almuerzo hasta altas horas de la noche.

Los mejores lugares para sentarse están alrededor de la barra, donde los chefs de sushi preparan platos dignos de Instagram que, además, son deliciosos, como la galette de cangrejo crujiente y aguacate con curry Madras, especialidad de la casa. Otros platos destacados son el salmón crujiente para sushi con mayonesa de chipotle; el filete de ternera satay con lima y el puré de patatas cremoso con vainilla. Los postres, en particular el generoso milhojas con praliné, son igualmente fotogénicos.

La margarita con un toque de hierba limón, elaborada con mezcal y tequila y con el borde escarchado con sal negra, es la estrella de la carta de cócteles. ¿Son más de dos personas? Elijan una cabina o la mesa alta más cercana a la entrada. bardespres.com

Madhu's of Mayfair, 21 Piccadilly: para disfrutar de platos indios con un toque keniano en un entorno suntuoso. "Ocasión especial" son las primeras palabras que vienen a la mente al entrar en el ornamentado comedor de Madhu's of Mayfair, con sus enormes candelabros, arquitectura de estilo rococó y mesas de mármol.

Pero lejos de ser formal, el ambiente es divertido y acogedor, lleno de gente celebrando cumpleaños, turistas y ejecutivos después del trabajo. El diseño es fruto de la visión de Sanjay Anand, fundador de Madhu, quien quería "crear una experiencia que involucrara todos los sentidos, no solo el gusto".

La comida corre a cargo de la creativa chef Poonam Ball, hermana de Sanjay. Ella supervisa los menús de los cuatro restaurantes del grupo Madhu.

Es cocina india, pero con un toque keniano, incluyendo recetas transmitidas de generación en generación por su madre, Krishna, nacida en Nairobi, y su padre, Jagdish Kumar Anand (apodado Madhu). Elija los platos estrella: palak patta chaat, una montaña de hinojo marino crujiente y espinacas frescas con especias aromáticas y chutneys picantes; nyamah choma, suculentas costillas de cordero de primera calidad marinadas en chile y limón; y el machi's de Madhu: lubina entera marinada en cebolla y semillas de ajwain, un plato lujoso para ocasiones especiales. madhus.co.uk

José Pizarro en la Royal Academy of Arts, Burlington Gardens: tapas diurnas en una galería del centro de Londres. El nuevo y hermoso local del chef José Pizarro en Mayfair refleja su pasión por el arte. Con techos altos y paneles de madera, este luminoso espacio en la Royal Academy of Arts es el lugar ideal para disfrutar durante el día de una copa de manzanilla y un jamón de cinco jotas alimentado con bellotas, o de un almuerzo largo y relajado.

Entre los clásicos de José, como las croquetas, el pan con tomate, el chorizo ​​al vino y las gambas al ajillo, se encuentran algunas novedades, como el imprescindible bocadillo tostado de trufa y queso Ermenesada. En la planta baja también ha abierto el Poster Bar, donde se venden deliciosos bocadillos y aperitivos.

Ambos abren solo durante el día; cierran los lunes. josepizarro.com

Kitty Fisher's, Shepherd Market – para un bistró

Cortinas de terciopelo rojo dan la bienvenida a los comensales a este acogedor bistró. Unas pocas mesas se ubican junto a una barra, detrás de la cual se encuentran frascos de ginebra casera de ruibarbo, jarabe de cúrcuma y vodka de hoja de higuera, entre otros objetos decorativos.

Una escalera de madera que cruje al fondo conduce al acogedor comedor del sótano, donde banquetas de color rosa empolvado bordean las paredes decoradas con cuadros antiguos. Empiece con una ronda de cócteles.

El "boozy hanky panky" es una versión más delicada y floral del negroni, mientras que el cóctel estrella del restaurante, el "Bad Kitty", tiene un toque sutil de efervescencia y un matiz almibarado de ginebra de endrinas. Pide todos los aperitivos.

Un Welsh rarebit ahumado se termina de cocinar a la parrilla para que el queso cheddar de Montgomery adquiera un color dorado intenso; el tartar de dorada fresca con eneldo se corona con rodajas de manzana y hojas verdes frescas, y una suave y sedosa porción de parfait de hígado de pollo se sirve con trozos de membrillo sobre una galleta con semillas. Los platos principales se cocinan a la parrilla de leña, por lo que tardan entre 20 y 25 minutos en llegar, pero la espera merece la pena.

La presa de cerdo es tierna y rosada con los bordes ligeramente tostados, acompañada de una salchicha de carrillera de cerdo, zanahorias y ciruelas confitadas, mientras que el rape, de carne firme, se sirve sobre una rica cama de berenjenas y tomates. No se pierda las guarniciones: crujientes capas de patatas fritas o col Hispi asada al horno de leña con semillas de mostaza, descrita acertadamente por el dueño como una delicia mantecosa.

De postre, prueba la ganache de avellanas y chocolate con helado de mantequilla dorada, cubierta con una cúpula de suave mousse de avellanas y espolvoreada con cacao en polvo. kittyfishers.com

Kanishka, calle Maddox – para la India regional

Kanishka, un restaurante indio moderno que se centra en los Siete Estados Hermanos, además de hacer guiños a Nepal y Bangladesh, ofrece una serie de menús de degustación o, como hicimos nosotros, a la carta.

Comenzamos con los momos Gantok (empanadillas nepalíes al vapor), orgullosamente anunciados como elaborados en casa, lo cual se notaba en su masa ligera pero con cierta consistencia. También pedimos el pastel de pollo Tikka del chef, que si bien no tenía una región de origen específica, era un ejemplo perfecto de pastelería tradicional, con una masa de hojaldre bien cocida que envolvía jugosos trozos de pollo marinado durante mucho tiempo.

De plato principal, optamos por el curry de mariscos Kanishka, ligeramente especiado y con salsa de coco, y el cordero, poco común en la cocina, cocinado a fuego lento al estilo Rogan Josh hasta que estuviera tierno. Tras añadir una generosa ración de paratha esponjosa, kachumba fresca y el dhal negro de la casa, estábamos demasiado llenos para el postre, pero la Esfera de Chocolate Negro con crema de chocolate y naranja y salsa de caramelo especiada parecía impresionar a nuestros vecinos con la puesta en escena del camarero. kanishkarestaurant.co.uk

Scott's, Mount Street – para mariscos

El restaurante Scott's, frecuentado por famosos, lleva en Mount Street desde 1967, pero en realidad data de 1851, cuando abrió sus puertas como almacén de ostras, lo que lo convierte en uno de los cinco restaurantes más antiguos de Londres.

Este establecimiento de Mayfair ha recibido a personalidades destacadas durante décadas, y se dice que fue allí donde Ian Fleming, creador de James Bond, descubrió su martini seco «agitado, no revuelto». Desde 2005, Scott's pertenece a Richard Caring, quien ha conservado el carácter del restaurante, incluyendo a los porteros con sombrero bombín. Se puede comer en el bar de ostras y champán o en el elegante comedor, donde destacan platos como el salmón ennegrecido con miso y los filetes de lenguado de Cornualles con salsa tártara. scotts-restaurant.com

Bar Dickie's, Upper Grosvenor Street: para cócteles irlandeses a altas horas de la noche.

Dirígete al Dickie's Bar para disfrutar de un elegante bar de cócteles nocturno en Corrigan's Mayfair.

El bar Dickie's rebosa encanto irlandés y, como es natural, los whiskies irlandeses son protagonistas en sus cócteles: el Jameson Black Barrel se combina con melocotón, bergamota, vainilla y limón para crear el suave y delicado Stage Door Johnny; mientras que el intenso y potente Professional Stalker presenta el whisky Powers John's Lane de 12 años junto con pimienta de Jamaica e higo. Las ilustraciones y anécdotas del menú muestran ingredientes seleccionados y enviados diariamente desde la finca de 40 hectáreas de Richard en Virginia Park Lodge, Irlanda. Siéntese en los taburetes de cuero naranja quemado de la barra con paneles de madera y encimera de mármol y disfrute del aroma de las diversas infusiones que prepara el equipo. corrigansmayfair.co.uk/dickies

Bentley's Oyster Bar and Grill, Swallow Street – para ostras

Richard Corrigan (véase Dickie's Bar) es el chef y propietario de Bentley's Oyster Bar & Grill, un restaurante con más de un siglo de historia. Famoso en todo el mundo por sus mariscos y crustáceos, Bentley's también es reconocido por su excepcional servicio.

El bar de ostras de Bentley's es uno de los mayores orgullos de Richard, y durante la temporada de ostras autóctonas, de septiembre a abril, su personal abre más de 1000 ostras al día. «Siempre hay un toque de diversión», comenta Richard. bentleys.org

El Ritz, Piccadilly – para disfrutar del tradicional té de la tarde.

El Ritz es tan emblemático como la Reina, y este hotel británico de gran tradición mantiene viva la costumbre de servir 350 meriendas diarias.

Como era de esperar, el té de la tarde en el Ritz es un evento suntuoso; el código de vestimenta formal exige que los caballeros lleven camisa y corbata, las puertas son abiertas por personas con sombrero de copa, y el pianista residente, Ian Gomes, que suele amenizar el servicio de té casi a diario, solía tocar con Frank Sinatra. El té de la tarde en el Ritz se sirve en el Palm Court, un espacio elevado sobre el vestíbulo del hotel como un escenario con suelo de mármol.

El ambiente, de estilo Luis XVI, es exquisitamente ornamentado, con manteles blancos inmaculados bajo intrincadas lámparas de araña, palmeras gigantes y espejos dorados. Elija entre la carta de 18 variedades de té, seleccionadas y elaboradas exclusivamente por el sumiller de té del Ritz, Giandomenico Scanu.

Hay mezclas de té negro, oolongs fermentados, infusiones de frutas y hierbas, e incluso el chai propio de The Ritz. Probamos The Ritz Royal English, una mezcla clásica de té negro que combina el aromático té naranja pekoe de Ceilán con el rico té Assam. theritzlondon.com

Cubé, Blenheim Street – para sushi y tapas japonesas.

Este elegante e íntimo restaurante trae sushi y tapas japonesas con un toque de alta cocina a Mayfair.

Las vieiras, suaves como la mantequilla, son imprescindibles para los amantes del marisco; cocinadas a la perfección, venían bañadas en una intensa mantequilla de erizo de mar tan deliciosa que casi la bebimos directamente de la concha en la que se servían. El cordero tierno y jugoso, con una crujiente y dorada veta de grasa, fue otro éxito; el oroshi, ácido y refrescante, una ingeniosa reinterpretación de la clásica salsa de menta. cubemayfair.com