Breve: PepsiCo lanza su propio servicio de cocina fantasma para restaurantes asociados

• El nuevo servicio forma parte del PepsiCo Foodservice Digital Lab, que ayuda a los restaurantes a digitalizar diversos aspectos de su negocio. Esto incluye la transición a formatos exclusivamente de entrega a domicilio.
• PepsiCo utilizará las lecciones aprendidas de su iniciativa de cocina fantasma de 2021, llamada Pep's Place, que priorizaba las bebidas.

Por qué es importante: El anuncio de PepsiCo coincide con los nuevos hallazgos de la Asociación Nacional de Restaurantes, que señalan la "conveniencia" como una prioridad para los clientes de restaurantes en la actualidad. "Con la comodidad de acceder a cualquier tipo de comida o refrigerio a través de entrega a domicilio, recogida en la acera, recogida en el mostrador y servicio para autos, a cualquier hora del día o de la noche, los pedidos de comida representan una oportunidad única para atraer clientes", afirma la asociación.

Dado que las cocinas fantasma y las marcas que solo ofrecen servicio a domicilio representan la máxima comodidad, PepsiCo eligió un buen momento para lanzar su nuevo servicio. El gigante de los productos de consumo masivo puso a prueba su concepto de cocina fantasma Pep's Place el año pasado en colaboración con la cadena de restaurantes estadounidense Famous Dave's.

Ese concepto invirtió la idea de maridaje de comida y bebida. Los clientes podían elegir una bebida de PepsiCo y combinarla con un plato especialmente seleccionado.

El restaurante efímero funcionó en ubicaciones selectas de EE. UU. por tiempo limitado en 2021. La nueva función de cocina fantasma ofrece a los clientes actuales y futuros de restaurantes PepsiCo conceptos de restaurantes virtuales.

Actualmente, el sitio web de Foodservice Digital Lab incluye Pep's Place y un concepto de alitas de pollo con Cheetos, marca propiedad de Pepsi. La compañía afirma que próximamente se añadirán más marcas virtuales.

Las principales empresas de reparto estadounidenses, como DoorDash y UberEats, se encargan de las entregas. PepsiCo asesorará a sus socios restauranteros sobre cómo poner en marcha cocinas fantasma y marcas virtuales.

También ofrecerá orientación sobre tecnología, menús y marketing. Además, según Restaurant Business Online, PepsiCo ofrece todo esto a los restaurantes de forma gratuita.

“Lo que realmente nos importa es ser algo más que un socio de bebidas, aperitivos y comida, sino un socio de referencia cuando se trata de oportunidades como esta”, declaró André Moraes, director del Laboratorio Digital de Foodservice, a la publicación.