El cambio hacia los alimentos de origen vegetal podría añadir miles de puestos de trabajo a la economía estadounidense

El estudio, encargado por Faunalytics y realizado por BW Research Partnership, explora cómo este cambio podría impactar indicadores económicos clave como la creación de empleo, la expansión del PIB, la recaudación de impuestos y los ingresos laborales para 2040. “Estos resultados indican que un sistema alimentario basado en plantas probablemente no sea una situación de ganar-perder, sino de ganar-ganar”.

El artículo evalúa tres escenarios hipotéticos: un estancamiento en la cuota de mercado de los alimentos de origen vegetal, un escenario de expansión moderada y un escenario de expansión sustancial. Los resultados sugieren que incluso un cambio modesto hacia los productos de origen vegetal podría generar efectos económicos positivos, en particular en la creación de empleo.

En el escenario de avance moderado, podrían generarse miles de nuevos puestos de trabajo. Un cambio más significativo, en el que los alimentos de origen vegetal se generalicen notablemente, podría resultar en decenas de miles de nuevos puestos, superando un aumento del 3 % en el empleo con respecto a los niveles actuales.

En términos de impacto económico general, el escenario de avance moderado sugiere contribuciones pequeñas pero positivas al PIB (0,3 %), a la recaudación tributaria (0,2 %) y a la renta laboral (0,4 %). Por el contrario, el escenario de crecimiento sustancial predice incrementos más marcados, con un aumento del PIB del 4 %, de la recaudación tributaria del 2 % y de la renta laboral del 4 %.

El estudio destaca que, si bien la industria de alimentos de origen vegetal ha crecido en los últimos años, su expansión continua requeriría mayor innovación, respaldo y, posiblemente, apoyo gubernamental. A pesar de los beneficios descritos en la investigación, los autores advierten que el pleno potencial económico de una transición hacia una alimentación basada en plantas solo se materializará si los productos de origen vegetal ganan una cuota de mercado significativa, reemplazando los alimentos de origen animal a un ritmo mucho mayor que el actual.

Impacto en la agricultura y la producción de alimentos.

La agricultura y la producción de alimentos son componentes clave de la economía estadounidense, con más de 22 millones de empleos vinculados a estas industrias a partir de 2022. Dada la actual dependencia de los productos de origen animal en la dieta estadounidense, cualquier cambio significativo en el comportamiento del consumidor podría tener amplias repercusiones para la economía.

Sin embargo, esta transición ha sido difícil de cuantificar hasta ahora, ya que las investigaciones sobre el impacto económico de un sistema alimentario basado en plantas han sido limitadas. La investigación exige un análisis más profundo de las implicaciones económicas, incluyendo los impactos locales y los efectos en el comercio global. Asimismo, se requieren estrategias para mitigar la posible pérdida de empleos en los sectores que podrían verse afectados negativamente.

Esto podría incluir programas de recapacitación laboral y apoyo específico para las comunidades que actualmente dependen de la ganadería. «Estos resultados indican que un sistema alimentario basado en plantas probablemente no sea una situación de ganar-perder, sino de ganar-ganar. Los hábitos de consumo más sostenibles también son mejores para los empleados y la economía».

Para mí, esto demuestra la importancia de la capacitación y los recursos para los trabajadores de la ganadería industrial. Me gustaría que más ONG abordaran este problema de frente”, explicó Zach Wulderk, científico laboral de Faunalytics.