First Bite: Better Bite Ventures respalda a cuatro startups de proteínas alternativas en fase inicial en la región Asia-Pacífico, desde helado de coliflor hasta mariscos cultivados

En First Bite, ya estamos invirtiendo dinero incluso en la fase inicial de la idea. En algunos casos, cuando empezamos a hablar con los fundadores, ni siquiera han constituido la empresa.

Eso también significa que el tamaño del cheque es un poco menor. “Lo hicimos [First Bite] a finales de 2022 por primera vez, y estamos contentos con los resultados. Es genial apoyar a cuatro equipos para ayudarlos a impulsar sus proyectos. Ahora lo haremos de forma regular, probablemente varias veces al año”. El socio fundador Simon Newstead agregó: “Los fundadores a menudo piensan que es demasiado pronto para acercarse a nosotros cuando recién están comenzando con una idea innovadora.

Una startup que desarrolla tecnología innovadora sin biorreactores que podría reducir significativamente los costos y acelerar la escalabilidad de las proteínas alternativas derivadas de la fermentación. Klar no proporcionó más detalles, ya que la empresa aún opera en secreto. Otra startup, cofundada por la tecnóloga de alimentos Mrinali Kumar y la chef vegana Jenni Matheson, se dedica a elaborar helado vegetal con coliflor "imperfecta" que de otro modo se desperdiciaría.

Klevermeat, la primera empresa emergente de mariscos cultivados de la India, fue cofundada por Nithin Shetty y Swapnil Kamble. En declaraciones a Klar: “El alto costo de producción sigue siendo el principal obstáculo para la carne y los mariscos cultivados. Creemos que la India tiene el potencial de reducirlo gracias a una combinación única de talento de I+D y bioprocesamiento de clase mundial, pero más asequible, y a instalaciones de escalado más económicas”. Allium Bio (Singapur).

Cofundada por Jon Ho y Albertus Sarwono, Allium Bio cultiva conjuntamente cepas de microalgas y micelio para crear componentes que mejoran el sabor y el rendimiento de los productos de origen vegetal. Su primer producto es un aislado de proteína funcional diseñado para "reemplazar la proteína de soja y muchos de los aditivos funcionales comunes en la industria cárnica vegetal". Según Ho: "Cuando combinamos microalgas y micelio, obtenemos este increíble efecto 1+1=10, donde el componente final es más que la suma de sus partes".

Las dos especies colaboran para crear este producto de crecimiento aún más rápido, con todas las propiedades de alto valor de las microalgas, pero con un cultivo más sencillo y económico. Hasta la fecha, Better Bite Ventures ha invertido en 20 empresas emergentes de proteínas alternativas en Asia Pacífico, en áreas como la agricultura molecular; carne, huevos y lácteos de origen vegetal; carne y mariscos cultivados en laboratorio; y alimentos fermentados. Entre las empresas de su cartera se encuentran Change Foods, Vow, Umami Meats, Next Gen Foods (TiNDLE) y Miruku.

La próxima ronda de solicitudes para First Bite está abierta hasta el 19 de mayo. Capital de proteínas alternativas invertido por región en 2022.

Fuente: Análisis de datos de Pitchbook por parte del Good Food Institute (GFI).