Reseña de Kelim Dakdoritang

Si le preguntas a cualquier singapurense que nombre algunos platos coreanos que conozca, lo más probable es que la mayoría de sus respuestas incluyan K-BBQ, tteokbokki o jjajangmyeon. El dakdoritang, también conocido como pollo picante estofado, rara vez sale a relucir en la conversación.

Esto explica mi inmensa alegría al enterarme de que Kelim Dakdoritang, una popular cadena de restaurantes coreanos con casi 60 años de historia, abrirá su primer local en Singapur, en Serangoon Gardens. Como coreana de nacimiento, me emociona enormemente tener por fin la oportunidad de presentar aquí uno de mis platos caseros favoritos.

Comida en Kelim Dakdoritang

Como sugiere el nombre del restaurante, el dakdoritang es el plato estrella. Este plato tradicional consiste en patatas troceadas y pollo estofado en una salsa roja ligeramente picante.

Pero el dakdoritang que probé aquí era claramente diferente, ya que también viene con pastelitos de arroz y, lo más importante, con una cantidad generosa de ajo picado. Esto no se ve en otros restaurantes coreanos especializados en pollo picante estofado, por lo que es una experiencia única de Kelim Dakdoritang.

Si van en pareja, pidan la talla pequeña (desde $36.90). Si son un grupo de tres, les recomendamos la talla mediana (desde $59.90), y si son un grupo de cuatro, la talla grande (desde $69.90).

Una aclaración importante: para disfrutar de este plato, tienes que ser fan del ajo. De lo contrario, el fuerte sabor del ajo picado seguramente te resultará desagradable.

Incluso para alguien como yo, que tiene predilección por el ajo, aquí la cantidad era bastante abrumadora. Pero no me malinterpreten, disfruté mucho de su dakdoritang, ya que me trajo un pedacito de Corea en Singapur; aparte de la gran cantidad de ajo, el plato tenía un sabor similar al de mi tierra.

Fueron generosos con las tortas de arroz y los trozos de patata, y el pollo estaba tierno y jugoso. Dato importante: disfruten primero de las tortas de arroz y luego de los trozos de patata.

Esto garantiza que los pasteles de arroz no se cocinen demasiado, mientras que los trozos de patata se cocinan durante más tiempo hasta que estén tiernos. La sopa me gustó bastante, ya que tenía buen sabor, y a pesar de hervirla a fuego medio y alto durante un buen rato, no quedó demasiado salada. Si bien a mí me pareció ligeramente picante —el picante proviene principalmente del ajo picado—, a mi compañero le pareció bastante picante.

Si no toleras el picante, te recomiendo probar su Dakhanmari (36,90 $ o más por porción pequeña), que es la versión sin picante del dakdoritang. Cuando casi hayas terminado con los ingredientes, te sugiero pedir una porción de Kalguksu (5 $ o más). También conocidos como fideos cortados a cuchillo, combinan a la perfección con la sabrosa sopa.

No olvides remover los fideos durante un par de minutos para evitar que se peguen. Después de disfrutar del pollo picante estofado con fideos, el personal hará su magia añadiendo arroz fresco, creando un delicioso arroz frito ligeramente tostado: la máxima expresión de guardar lo mejor para el final.

El arroz se mezcla con algas, brotes de soja, kimchi de rábano picado y una cucharada del caldo restante, y se termina con aceite de sésamo. La clave de este plato es el arroz tostado que se forma en el fondo de la olla, ya que queda crujiente con un ligero sabor ahumado. En mi opinión, es un plato que hay que probar sí o sí.

Sinceramente, visité Kelim Dakdoritang pensando que lo que más me gustaría sería su pollo picante estofado. Para mi grata sorpresa, también disfruté mucho de sus acompañamientos, en concreto del Dakbal (19,90 $ o más), también conocido como patas de pollo picantes, y la molleja de pollo (15,90 $ o más).

Las patas de pollo no son el plato más atractivo a la vista, pero deberías darles una oportunidad. Este plato es rico en colágeno, y la textura gelatinosa de las patas de pollo lo hace aún mejor. Las mollejas de pollo son otro plato que genera opiniones encontradas, ya que no a todo el mundo le gustan las vísceras, pero me imagino que este plato frito quedaría genial con una botella de cerveza o soju.

El rebozado estaba caliente y crujiente, y cada trozo tenía una textura perfecta. Si nunca has probado las mollejas, imagínatelas como algo parecido a los calamares fritos; al menos así convencí a mi compañero para que las probara.

Soy una gran defensora de terminar cada comida con un postre. Por suerte, su Hotteok (9,90 $) cumplió con mis expectativas y fue justo lo que necesitaba para limpiar mi paladar.

El hotteok es una popular comida callejera y un tentempié invernal en Corea. Consiste en una masa ligeramente gruesa, similar a la de un panqueque, rellena de frutos secos molidos, azúcar moreno y canela en polvo. Es un plato imprescindible para quienes disfrutan de la combinación de sabores dulces y a frutos secos.

Ambiente en Kelim Dakdoritang

Desde las mesas redondas de metal y el menú sencillo en las paredes, hasta las llamativas palabras coreanas que se muestran en rojo y azul en la entrada, el espacio está ambientado como un restaurante que podrías encontrar en el popular drama coreano Reply 1988.

Aunque de tamaño compacto, Kelim Dakdoritang puede albergar fácilmente a más de 50 clientes a la vez. Ya me imagino a grupos de comensales disfrutando de una copa mientras saborean el pollo picante estofado por la noche. Si les sirve de ayuda, el restaurante está a solo tres minutos a pie del Apollo Coffee Bar.

La estación de tren más cercana es la estación de MRT de Serangoon, a la que se llega en 10 minutos en autobús.

El veredicto

Probar el auténtico pollo picante estofado coreano en Singapur parecía casi una misión imposible, pero Kelim Dakdoritang demostró lo contrario con su excelente comida y servicio.

Como el restaurante acaba de abrir, les pedimos paciencia si encuentran algún inconveniente durante su visita. Si les apetece probar algo diferente a la típica barbacoa coreana y el jjajangmyeon, les recomiendo visitar Kelim Dakdoritang.

Para disfrutar de una cocina coreana más auténtica, lee nuestra reseña del restaurante coreano SODENG, donde podrás probar pato a la barbacoa coreana y mucho más en Telok Ayer. Además, si te encanta la sopa de cerdo con arroz, consulta nuestra reseña del restaurante coreano Hoodadak.

Dirección: 14B Kensington Park Road, Singapur 557265 Horario de apertura: Jueves a martes de 11:30 a 14:30 y de 17:30 a 22:00, miércoles de 17:30 a 22:00.

Sitio web

Kelim Dakdoritang no es un restaurante con certificación halal.

Las fotos fueron tomadas por Chiara Ang y editadas por John Lery Villanueva. Esta fue una degustación para la prensa en Kelim Dakdoritang. Reseña de Kelim Dakdoritang: Una popular cadena coreana abre sus puertas en Serangoon Gardens con pollo estofado picante y más.

- Reseña de Kelim Dakdoritang: La popular cadena coreana abre sus puertas en Serangoon Gardens con pollo estofado picante y más - 7.5/10

Ventajas:

• Una generosa cantidad de ingredientes en su dakdoritang
• El arroz frito ligeramente quemado fue la guinda del pastel.
• Guarniciones poco comunes como mollejas y patas de pollo

Desventajas:

• El sabor a ajo era un poco excesivo.
• Ubicación inconveniente

Platos recomendados: Dakdoritang (36,90 $ o más para la porción pequeña), Dakbal (19,90 $ o más), Hotteok (9,90 $ o más). Dirección: 14B Kensington Park Road, Singapur 557265

Horario de apertura: Jueves a martes de 11:30 a 14:30 y de 17:30 a 22:00, miércoles de 17:30 a 22:00. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.