Reseña de KK Kitchen: Platos únicos de Okinawa y arroz al curry del ex chef de restaurante In Toa Payoh

Basándose en su experiencia culinaria previa, la pareja ofrece dos platos okinawenses en su puesto de comida callejera, junto con los favoritos comunes como los bentos, el arroz con curry y el donburi. Uno de estos platos okinawenses es el salteado de calabaza amarga con cerdo, huevo y tofu, también conocido como goya chanpuru.

Para quienes no la conocen, la cocina de Okinawa es famosa por sus influencias chinas, que se reflejan en la preparación salteada del chanpuru. En este caso, la calabaza amarga adquiere un toque dulce que combina a la perfección con el huevo y el tofu.

En cuanto al cerdo, tenía cierto sabor, pero me resultó un poco duro. Esto resultó ser una bendición disfrazada, ya que el saba terminó siendo mi plato favorito.

Para empezar, estaba completamente deshuesado, lo que eliminó gran parte de la molestia que suele causar comer saba. Acompañado de un chorrito de limón y la salsa de soja que nos dieron, el saba a la parrilla con sal estaba lleno de sabor y fue realmente delicioso. Como opté por el menú de saba, mi comida también incluía un tazón de arroz.

Añadí 2 dólares para pedir su arroz mixto sazonado (3 dólares a la carta), otro plato okinawense que consiste en arroz de grano corto cocido con cerdo, algas, setas shiitake y zanahoria. Conocido también como kufa jushi en japonés, el arroz mixto sazonado me recordó al okowa de Yonehachi, un plato similar de arroz glutinoso al vapor con ingredientes de temporada. El arroz estaba bien cocido, permitiendo que los sabores umami del cerdo, las algas y las setas shiitake impregnaran cada grano.

El menú también incluía un pequeño aperitivo: medio huevo Ajitama, cerdo desmenuzado y encurtidos. El huevo y el cerdo estaban un poco dulces para mi gusto, pero cabe mencionar que prefiero los sabores salados. Probamos su curry Tonkatsu (7 dólares) y, sin duda, no nos decepcionó.

Las porciones eran generosas, lo que me permitió disfrutar de una buena proporción de curry, arroz y carne en cada cucharada. El curry era sabroso, con un toque picante y ligeramente dulce, mientras que el tonkatsu estaba bien sazonado, aunque un poco seco.

A pesar de su ubicación algo apartada, había bastante gente en la cafetería cuando la visitamos un jueves por la tarde. Si bien su ubicación no es la más conveniente, sin duda merece la pena visitarla si estás cerca o si te apetece probar platos de Okinawa.

Si buscas más opciones gastronómicas en la zona, acércate al puesto vecino Wu Da Ma Xiao Chi Dian para degustar mee hoon kueh hecho a mano y navajas de mar por tan solo 6,50 dólares.