Mínimo esfuerzo. Máximo sabor. Este pollo con jengibre y soja es perfecto.

Creo que es mi favorito con diferencia. No hay nada como la sencillez.

Así que, si eres nuevo en la cocina, este pollo glaseado con jengibre y soja pegajoso es probablemente una buena receta para empezar porque es muy sencilla, y te prometo que te sorprenderás con el sabor. 😉 Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. "Esta salsa está para morirse, a mi hijo y a mí nos encanta".

Normalmente preparo al menos el doble de la receta de la salsa porque está buenísima. La he preparado para impresionar a mis padres. Por fin comento porque llevo casi dos años usando esta receta; la tengo anotada, pero hoy la busqué de nuevo porque me daba pereza buscar en mi cuaderno.

Gracias por nuestra preciada receta familiar.

El pollo pegajoso con jengibre más fácil

La magia de este pollo glaseado con salsa de soja ocurre cuando el pollo toca la sartén.

La marinada, una sencilla mezcla al estilo teriyaki, se reduce al cocinarse hasta formar un glaseado brillante que se adhiere a cada trozo. Como le doy mucha importancia al jengibre fresco, se obtiene un toque cálido y picante, y a medida que los azúcares se caramelizan, la salsa se vuelve irresistiblemente pegajosa y agridulce. Está riquísima, y ​​es muy fácil de preparar.

Consejos y sugerencias de recetas

• Esta marinada súper sencilla se puede usar con pechugas o muslos de pollo, pero yo prefiero los muslos porque suelen venir en trozos pequeños, fáciles de manejar y que se cocinan rápidamente, quedando jugosos y tiernos. Si usas pechugas de pollo, te recomiendo cortarlas en trozos más pequeños o aplanarlas para que tengan más contacto con la marinada y se cocinen rápidamente.
• ¿Te encantan los platos de pollo con salsa? No dudes en duplicar (o incluso triplicar) la cantidad de marinada. No te arrepentirás de tener un poco más para rociar sobre el arroz. ¡Te lo prometo!
• Una vez marinado, puedes cocinar este pollo con jengibre y soja en una sartén o a la parrilla. A la parrilla probablemente quede mejor dorado y con los azúcares caramelizados, pero en una sartén es facilísimo. Y a mí me gusta lo fácil.
• ¡No dudes en añadir verduras! Sofríe brócoli, judías verdes, pimiento morrón en rodajas, guisantes chinos o lo que prefieras antes de cocinar el pollo. Al final, vuelve a añadir las verduras a la sartén para que se calienten.
• Cocina el pollo a fuego medio. No subas el fuego, ya que esto puede quemar los azúcares del marinado antes de que el pollo esté completamente cocido.
• ¡Asegúrate de cocinar los muslos de pollo hasta que alcancen una temperatura interna mínima de 165 °F!

Información nutricional

Esta receta la uso en mi preparación semanal de comidas.

Cómo preparar pollo glaseado con salsa de soja paso a paso (fotos)

Prepara la marinada: Para preparar la marinada de jengibre y soja increíblemente fácil, pica finamente dos dientes de ajo y ralla aproximadamente 1 cucharada de jengibre fresco (cómo comprar y usar jengibre).

Combina el ajo y el jengibre con 1/4 de taza de azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de cocina y un poco de pimienta recién molida (aproximadamente 15 vueltas de molinillo). Marina el pollo: coloca 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en un recipiente poco profundo o en una bolsa con cierre hermético de un galón y vierte la marinada por encima.

Voltee los muslos para cubrirlos con la marinada, luego cubra y marine (refrigere) el pollo durante al menos 30 minutos o hasta un día. Cocine el pollo: Caliente una sartén grande a fuego medio.

Una vez caliente, añade media cucharada de aceite y gira la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente. Agrega la mitad de los muslos de pollo y cocínalos por cada lado hasta que estén bien dorados y cocidos. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato limpio. Repite el proceso con la otra tanda de pollo.

La razón por la que no se vierte la marinada junto con el pollo, sino que este se cocina en dos tandas separadas, es que el exceso de humedad en la sartén impediría que los bordes se doren y los azúcares se caramelicen. Por lo tanto, cocine el pollo en dos tandas y prepare la marinada por separado. Una vez que la segunda tanda de pollo esté cocida y retirada de la sartén, vierta la marinada restante y déjela hervir.

Mientras hierve, remueve la marinada para disolver los restos dorados de la sartén. Deja que siga hirviendo hasta que se reduzca a un glaseado espeso (esto solo tarda unos minutos porque no hay mucha marinada).

Esto cocina el adobo, igual que el pollo, para eliminar las bacterias (es igual de seguro que el pollo en sí o el adobo que queda en la superficie del pollo al cocinarse). Directrices de seguridad alimentaria de la FDA para adobos.

Si aún así te incomoda, puedes omitir este glaseado adicional (el pollo seguirá estando rico y pegajoso), o duplicar la cantidad de marinada al principio y usar solo la mitad en el pollo. Puedes cocinar la otra mitad, la "limpia", en una cacerola hasta que espese y se convierta en un glaseado. Para servir: Vuelve a colocar el pollo cocido en salsa de soja en la sartén y úntalo por ambos lados con el glaseado pegajoso.

Si lo desea, puede cubrir el pollo con 2 cebolletas picadas y 1 cucharadita de semillas de sésamo.

Cómo servir pollo al jengibre

Acompañé mi pollo glaseado con jengibre y soja con arroz jazmín con coco y mi ensalada de pepino y mango.

La ensalada fría y ligeramente ácida fue el acompañamiento perfecto para este plato (¡además tuve la suerte de encontrar mangos en oferta a 3 por 1 dólar esta semana!). También creo que una cama de fideos con ajo quedaría genial, al igual que una guarnición de judías verdes asadas con sésamo.

Ah, y no puedo olvidarme de un chorrito de sriracha por encima antes de servir. 😉

Almacenamiento y recalentamiento

Guarda el pollo pegajoso sobrante (una vez frío) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Caliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego lento hasta que esté bien caliente.

También puedes guardar el pollo cocido en el congelador hasta por 3 meses. Envuélvelo bien en film transparente o papel de aluminio y colócalo en una bolsa o recipiente apto para congelador.

Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador para que se caliente de manera uniforme.