Reseña de White Label: Restaurante franco-malayo con un singular bufé en carrito.

Aquí podrá disfrutar de una combinación única de sabores tradicionales franceses y la contundencia de la cocina malaya. En lugar de una mesa central con una variedad de platos, su bufé de brunch (49 dólares por persona) funciona con un original sistema de carritos. Cada plato del bufé, con opciones ilimitadas, se sirve en su mesa en seis carritos individuales, recién preparado y bien caliente.

Lamentablemente, el carrito no estaba disponible durante nuestra degustación, pero tenga en cuenta que esto es lo que puede esperar durante su visita.

Comida en The White Label

Comenzamos nuestra comida con los entrantes, que consistían en pan tostado y cuatro salsas saladas: hummus de harissa, yogur de miel y menta, paté de hígado de pollo y romesco de sambal.

Nuestro plato favorito fue el hummus de harissa, que combinaba los sabores terrosos y a nuez del puré de garbanzos con el toque ahumado y picante de la harissa. También disfrutamos mucho mojando el pan en la sustanciosa sopa vichyssoisse, también conocida como sopa francesa de patata y puerro.

Como acompañamiento, también tenían la ensalada Niçoise, que, para quienes no la conozcan, es una ensalada francesa que suele llevar atún o anchoas. Esta versión incluía tataki de atún, un tipo de atún japonés que se sella lo más ligeramente posible y se sazona con cítricos para contrarrestar los sabores intensos.

A continuación, nuestros platos principales constaban de tres partes: carnes, mariscos y carbohidratos. Para empezar, pedimos el estofado de ternera Wagyu a la borgoñona, que se preparaba con un método de reducción dulce que recordaba al vino tinto.

Los trozos de carne estaban bien marinados, gracias a que habían reposado en el guiso y absorbido el sabor. Sin embargo, no estaban tan tiernos como esperábamos, teniendo en cuenta que la mayoría de las carnes cocinadas de la misma manera suelen quedar muy tiernas.

A continuación, probamos el Pollo Cuarenta Ajos. Un solo bocado de este plato te dejará un aliento a ajo muy intenso debido a la generosa cantidad de ajo asado que se utiliza.

Pero el sabor intenso valió la pena por el toque sabroso que le dio al pollo. El último plato de la categoría de carnes fue la pierna de cordero asada entera.

Para su información, este plato suele servirse en un carrito y se corta directamente en el plato en la mesa. Aunque sencillo, fue nuestra carne favorita de la degustación.

Las lonchas de cordero eran muy gruesas, tiernas y sabrosas por sí solas, y carecían del sabor fuerte a caza que normalmente me desagrada. Combinadas con el condimento de mostaza y la salsa de chile dulce, estaban aún más deliciosas y las terminamos enseguida.

Y si la variedad de carnes no fuera suficiente para saciar tu apetito de proteínas, también podías disfrutar de varios platos de mariscos. Entre ellos, las vieiras gratinadas y las ostras de Morotsu Bay de cortesía; las primeras consistían en vieiras enormes cubiertas con mantequilla y queso, selladas hasta obtener un bonito color dorado, mientras que las segundas tenían como protagonistas ostras frescas y jugosas.

Luego, nos lanzamos directamente al Halibut Parmentier. Para quienes no lo conozcan, el Parmentier es un plato francés que consiste en intercalar capas de carne sobrante con puré de papas y hornearlo.

Disfrutamos mucho de este plato: lo que parecía un simple puré de patatas resultó ser una explosión de sabores. La carne del pescado era tierna y jugosa, bañada en una salsa con un inconfundible toque de sambal. Era una deliciosa combinación de sabores ahumados, picantes, salados y ácidos, que realzaban los sutiles sabores del pescado.

Esto combinó de maravilla con el puré de patatas cremoso que lo cubría, creando un agradable contraste de texturas. Aunque ninguno de los dos somos muy aficionados al marisco, disfrutamos muchísimo de este plato. Y para acompañar, pedimos macarrones gratinados.

Al igual que los macarrones con queso, la pasta estaba cubierta de queso cremoso y tenía una corteza crujiente gracias al horneado. Es el tipo de plato que alegra a cualquiera porque es a la vez familiar y delicioso, y creo que será especialmente popular entre los niños.

Nuestro último plato fue el postre. Nos encantó el crumble de plátano y coco, que era pegajoso, dulce y desmenuzable, y estamos seguros de que les encantará si son fanáticos del pan de plátano.

A continuación, probamos el pudín de pan con durian Pengat de Mao Shan Wang, que resultó ser tal como lo esperábamos: suave y esponjoso, con una ligera costra. ¡Fue nuestro postre favorito!

Por otro lado, el brownie de malvavisco nos resultó un poco empalagoso; no era nada del otro mundo y palidecía en comparación con los otros dos postres.

Ambiente en The White Label

El restaurante White Label, con su interior completamente blanco y un ambiente lujoso, es el lugar perfecto para disfrutar de un brunch especial entre semana con tus seres queridos. Está ubicado en el edificio The Sultan, a ocho minutos a pie de la estación de MRT Nicoll Highway.

El restaurante es sumamente espacioso, con tres plantas, y puede albergar hasta 90 comensales.

El veredicto

La gastronomía de este lugar combina auténticos sabores franceses con un toque malayo muy familiar.

El White Label es un lugar ideal para iniciarse en la cocina francesa si aún no la has probado. Además, por la cantidad y la calidad de la comida, es un buen bufé de brunch.

Mejor aún, la oferta también es apta para musulmanes. El bufé tiene un precio de 49 dólares (más impuestos) para adultos y 15 dólares (más impuestos) para niños, y está disponible todos los sábados y domingos a las 11:00 y a la 1:30.

Tenga en cuenta que las bebidas no están incluidas, pero puede añadir 9,90 $++ para disfrutar de té helado con sangría de frutas ilimitado. Puede reservar aquí.

Para más opciones de bufés, consulta nuestra guía de los mejores bufés de Singapur. También puedes leer nuestra reseña de The Masses, donde encontrarás comida franco-asiática a precios asequibles.

Dirección: 101 Jalan Sultan, #01-02, The Sultan, Singapur 199002 Horario: Todos los días de 11:00 a 22:00 Teléfono: 8202 2358

Sitio web

El restaurante White Label cuenta con certificación halal. Fotografías tomadas por Casandra Nicholas.

Esta fue una degustación para la prensa en The White Label. Reseña de The White Label: Restaurante franco-malayo con un singular bufé en carrito.

- Reseña de White Label: Restaurante franco-malayo con un singular bufé en carrito - 7,5/10

Ventajas:

• El halibut Parmentier estaba delicioso y presumía de una mezcla única de sabores franco-malayos.
• Las lonchas de pierna de cordero asada entera eran finas, muy tiernas y estaban bien marinadas.
• El pudín de pan estaba suave, esponjoso y bastante dulce.
• Un concepto de buffet único en su clase.

Desventajas:

• El pollo al ajillo, el estofado de ternera Wagyu, los macarrones gratinados y otros postres no fueron muy memorables.
• Los suplementos adicionales por bebidas no compensaban el precio.

Platos recomendados: Halibut Parmentier, Pudín de pan, Pierna de cordero asada entera. Horario: Todos los días de 11:00 a 22:00.

Dirección: 101 Jalan Sultan, #01-02, The Sultan, Singapur 199002. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.