Reseña de Tomahawk King Steakhouse & Grill: Pollo al estilo Raising Cane's y filete Wagyu XL

He oído muchos elogios sobre sus platos; su filete Tomahawk XL era una de las cosas que más me entusiasmaban, pero había otra cosa que esperaba con igual ilusión: ¡su pollo al estilo Raising Cane's!

Comida en Tomahawk King Steakhouse & Grill

Para quienes no la conozcan, Raising Cane's es una popular cadena estadounidense de comida rápida famosa por sus crujientes tiras de pollo. Ahora puedes probar la versión más parecida a su famoso pollo aquí en Tomahawk King.

Empezamos con el combo de 3 piezas de pollo King's ($19++), que se parecía mucho al combo original de Raising Cane's. Nuestro menú incluía tres filetes de muslo de pollo con suero de leche, dos tostadas de sésamo con mantequilla, dos palitos de mozzarella, una guarnición de papas fritas onduladas, una pequeña porción de salsa King's y aderezo ranch, y un refresco.

Soy un gran aficionado al pollo frito y he probado muchísimo, así que soy bastante exigente en este aspecto. Los filetes de muslo de pollo marinados en suero de leche de este restaurante estaban tiernos y jugosos, gracias al laborioso proceso de marinarlos durante todo un día en suero de leche.

Aunque disfruté de la carne, el rebozado era un poco demasiado grueso para mi gusto. Estaba crujiente y sabroso —tanto que no hacía falta ningún condimento para mojar—, pero había un ligero desequilibrio entre la proporción de carne y rebozado.

Me hubiera gustado que hubiera menos de esto último para que el pollo destacara más. Sin embargo, los palitos de mozzarella estaban mejor de lo que esperaba.

Fritos hasta alcanzar un precioso tono dorado, estaban rellenos de queso mozzarella elástico. Los palitos de mozzarella que he probado en otros sitios suelen ser redondos y pequeños, pero los de aquí eran mucho más grandes y consistentes. Lo que más me gustó de la experiencia en Raising Cane's fue mojar las tostadas con mantequilla en la salsa casera inspirada en la de King's.

Para que lo sepan, una taza grande de salsa cuesta $5 adicionales, pero creo que vale la pena pagar ese extra por la foto. La salsa me recordó al aderezo Thousand Island: cremosa, ácida y con mucho sabor, con un ligero toque picante al final.

Tenga en cuenta que estos platos inspirados en Raising Cane's solo están disponibles después de las 4 de la tarde. Mi colega y yo pasamos a probar el recién lanzado Tomahawk Steak de Wagyu de la casa (148 dólares singapurenses).

Nos quedamos boquiabiertos —literalmente— cuando nos sirvieron el enorme Wagyu con hueso, y los comensales a nuestro alrededor también echaron un vistazo a nuestro filete. El filete de Wagyu australiano que sirven aquí pesa 550 gramos y viene cubierto con mantequilla de ajo y hierbas.

Luego se sirve con salsa marrón, salsa de crema de champiñones y dos huevos fritos. El elevado precio de este plato de primera calidad tiene una buena razón de ser. El filete Wagyu, cocinado al punto, tenía un buen equilibrio entre la grasa que se deshacía en la boca y la carne tierna, así que terminamos todo lo que había en la tabla sin que nos resultara pesado ni empalagoso.

Me explicaron que cada lado del filete tomahawk se cocina durante unos cinco minutos para lograr un centro rosado-rojizo y una textura ligeramente firme pero jugosa. La salsa marrón combinaba a la perfección con el filete, pero recomiendo mojarlo en la yema de huevo para una textura más cremosa y untuosa.

Terminamos nuestra comida con una bandeja de su plato estrella A5 Rosu ($268++), que incluía carnes de primera calidad, langostinos tigre y una fuente de verduras. Mi favorito de la selección de carnes fueron los 300 g de tiras de rosu A5 de corte grueso.

Para quienes no lo sepan, rosu se refiere al corte dorsal de la carne de res. Aunque este corte era bastante grueso, cada bocado era jugoso, tierno y lleno de sabor.

Consejo: sazona la carne con un poco de sal si prefieres un sabor más intenso. Si buscas algo más fino que los dedos de rosu gruesos, te encantarán los 100 g de Hireshita Usugiri A5 de corte fino. Recomiendo acompañar la carne sin sazonar con un poco de wasabi para un sabor más intenso.

Mi colega, por otro lado, devoró el kimchi que acompañaba al Hireshita Usugiri. Completamos la comida con 100 g de chuletón australiano yakiniku, que requirió menos de un minuto de cocción a la parrilla gracias a su fino corte. Al igual que en una barbacoa coreana, el menú incluye una bandeja de verduras variadas, perfectas para acompañar los diferentes cortes de carne.

Además, ¡ayudan a contrarrestar la grasa de la carne de res!

Ambiente en Tomahawk King Steakhouse & Grill

Los largos tubos de escape me recordaron a un bullicioso restaurante coreano de barbacoa. Tomahawk King no es precisamente espacioso debido a la poca distancia entre las mesas, pero esto contribuye a crear un ambiente acogedor y cálido, algo que disfruto de vez en cuando.

Para mayor comodidad, el restaurante se encuentra a ocho minutos a pie de la estación de MRT de Eunos.

El veredicto

Tomahawk King seguramente me vendría a la mente si estuviera en alguna de estas dos situaciones: siendo un residente del este celebrando una ocasión especial o un adulto trabajador en busca de un nuevo lugar para cenar.

Si quieres probar sus platos, hazlo cuanto antes, ya que puedes disfrutar de un 20 % de descuento en King's Chicken Fingers, Wagyu Tomahawk Steak y A5 Wagyu Yakiniku Signatures hasta el 1 de diciembre de 2024. Para más información sobre gastronomía, consulta nuestra guía de los mejores restaurantes de carnes en Singapur.

Como alternativa, consulta dónde conseguir bistec barato en Singapur, incluyendo opciones de chuletón ilimitado y puestos callejeros. Dirección: 324 Changi Road, Singapur 419799

Horario de apertura: de martes a domingo de 12:00 a 23:00.

Sitio web

Tomahawk King es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por John Lery Villanueva.

Esta fue una degustación para la prensa en Tomahawk King. Reseña de Tomahawk King Steakhouse & Grill: Pollo inspirado en Raising Cane's y filete Wagyu XL -

Reseña de Tomahawk King Steakhouse & Grill: Pollo al estilo Raising Cane's y filete Wagyu XL - 7.5/10

Ventajas:

• El filete Tomahawk de Wagyu estaba perfectamente asado.
• Tiene los primeros dedos de pollo inspirados en Raising Cane's de Singapur

Desventajas:

• No son precisamente los precios más económicos.
• El lugar se llena de humo al asar las carnes.

Plato recomendado: Tomahawk Steak de Wagyu de la casa (148 $++) Dirección: 324 Changi Road, Singapur 419799

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