¿Cómo mejorar aún más una tarta Tatin? Haciéndola con tomates

Con una cucharada de mascarpone batido, tiene el dulzor justo para comerlo de postre. Los jugosos tomates cherry o uva se cubren con un ligero caramelo para formar la "cobertura" de esta tarta, pero todo se hornea boca abajo en una sartén.

Prepara la mayoría de los pasos con antelación: elabora la pasta de calabacín y descongela el hojaldre unas horas o hasta dos días antes. Asegúrate de servir la tarta justo después de hornearla, desmoldándola delante de los invitados. Su sabor es óptimo cuando el caramelo aún está líquido y la capa superior de masa, todavía caliente, tiene una consistencia cremosa.