Disfruta de un menú Omakase desde $68++ con shabu-wagyu y más en Tanjong Pagar

Un buen plato de bak chor mee o fideos con gambas me basta para estar satisfecho la mayoría de los días, pero cuando se presenta la oportunidad de disfrutar de un menú omakase, no lo dudo ni un segundo. Si a ti también te gusta esta experiencia gastronómica íntima, aquí tienes un nuevo restaurante japonés en Tanjong Pagar que deberías visitar: Sushi Muni.

El restaurante está escondido en un rincón de International Plaza, en el segundo piso. Su entrada luce un estilo minimalista con detalles en madera. Al entrar, te recibirá un espacio acogedor con capacidad para un máximo de 10 comensales.

Su menú se divide en almuerzo y cena, con tres opciones para el almuerzo y dos para la cena. La opción más económica es el menú de sushi para el almuerzo (68 $++), mientras que el menú Omakase para la cena es la más cara, a 238 $++. Visitamos el restaurante después de las 18:00 y probamos el menú Omakase (168 $++), que incluye un aperitivo, dos entrantes de temporada, seguidos de tres tipos diferentes de sashimi, wagyu suki-shabu, uni somen, cinco tipos de sushi, un rollo de la casa y una sopa.

Para finalizar la experiencia con un toque dulce, llega el postre. Comenzamos nuestra comida con el Amuse Bouche agridulce, que consiste en un merengue ligero y crujiente cubierto con shiromi marinado (es decir, pescado blanco crudo) y caviar.

Para su información, los chefs de Sushi Muni utilizan una técnica tradicional llamada Edomae, más conocida como maduración en húmedo, para realzar la textura y el sabor del pescado crudo. Esta técnica consiste en marinar el pescado en sal, salsa de soja o algas marinas durante más de dos semanas para garantizar su frescura y sabor.

Además del delicioso sashimi y sushi, el Wagyu Suki-Shabu fue otro de los platos estrella de nuestra visita. Consiste en un caldo dulce de salsa de soja con un huevo pasado por agua, tiernas lonchas de Wagyu cocinadas durante unos segundos y trocitos de arroz inflado para darle un toque de textura.

Su rollo de la casa también resultó interesante, con ingredientes vibrantes como yema de huevo curada, arroz inflado y pescado crudo fresco. Si desea equilibrar los sabores intensos, le recomendamos acompañar el rollo de mano con wasabi casero.

Este refrescante postre fue el broche de oro para nuestra abundante comida. Elaborado con frutas de temporada como manzanas, fresas y vino Shine Muscat, se disfruta mejor mezclado con la gelatina de vino helada que lo corona.

En contenido relacionado, lee nuestra guía de los mejores restaurantes omakase en Singapur. También tenemos una guía de omakase económicos en Singapur para quienes tienen un presupuesto ajustado. Dirección: 10 Anson Road, #02-28, International Plaza, Singapur 079903

Horario de apertura: Lunes de 18:00 a 22:00, Martes a Sábado de 11:30 a 13:00, de 13:30 a 15:00 y de 18:00 a 22:00. Teléfono: 8492 6387

Sitio web

Sushi Muni no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Yoo Kyung y editadas por John Lery Villanueva.

Esta fue una degustación para la prensa en Sushi Muni. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.