Las 12 sopas rumanas más populares (¡con fotos!)

Los rumanos adoran la sopa, tanto que muchos no conciben una comida o cena satisfactoria sin ella. Su pasión por la sopa es tan grande que el país cuenta con numerosos tipos e incluso subtipos de sopa.

Los dos tipos de sopa más comunes son la supa y la ciorba. Las supele (plural de supa) suelen ser claras, ligeras y de sabor más dulce, mientras que las ciorbele (plural de ciorba) son generalmente más densas y se sazonan con borscht o vinagre.

Los ingredientes varían. Algunas sopas se basan únicamente en verduras, otras incluso son veganas (de post en el idioma local), pero la mayoría son a base de carne. Las carnes más comunes que se usan en las sopas son pollo, cerdo y ternera.

Las sopas de cordero también son muy populares y se consumen principalmente en Semana Santa. En algunas zonas del país, sobre todo en Dobrogea, o en los pueblos y aldeas a orillas del Danubio, las sopas de pescado son muy populares. La proximidad a Rusia y Ucrania también ha contribuido a la popularidad del borscht (conocido localmente como bors), especialmente en la parte oriental de Rumanía.

Aquí está nuestra selección de las 10 mejores sopas rumanas: No juzgues esta demasiado pronto.

Sabemos que la tripa de res quizás no esté entre tus platos favoritos, ¡pero no lo sabrás hasta que la pruebes! Sin duda, la mejor sopa rumana, también es la más popular entre locales y viajeros. El sabor único de esta sopa reside en uno de sus ingredientes esenciales: el vinagre.

Esta sopa se puede encontrar en cualquier tipo de comida, ya que los rumanos buscan cualquier excusa para comerla, pero también es ideal para después de una fiesta, al igual que la Ciorba de Potroace. Con carne picada en forma de albóndigas, diversas verduras y algunos condimentos verdes que varían según la región, esta es una de las sopas más populares de Rumania, y no es de extrañar, ya que sus ingredientes aportan un gran valor nutricional además de un sabor delicioso. La carne preferida es la de res, pero las albóndigas pueden ser de cerdo, pavo o incluso una mezcla.

• 3. Ciorba de Fasole cu Afumatura (Sopa de frijoles con carne ahumada)

Esta sopa espesa y consistente, similar a un guiso, es muy popular, especialmente en la parte occidental del país, donde es originaria. Las alubias y la carne ahumada con hueso le dan un sabor rumano clásico e inolvidable. Se suele servir con cebolla y/o pimientos picantes y se disfruta mejor durante los fríos inviernos.

Después de que su esposo quisiera comer una sopa de carne con sabor a pollo, Cornelia Dumitrescu, de Radauti, decidió complacerlo e inventó la "Ciorba Radauteana". Elaborada con el mismo caldo que la sopa de carne, pero con pechuga de pollo cortada en finas lonchas, es uno de los platos más populares y sabrosos de Rumania. También contiene zanahoria, crema agria, ajo, huevos, cebolla y pimientos.

Aunque muchas sopas rumanas son, como probablemente ya te habrás dado cuenta, espesas y pesadas para el estómago, no todas lo son. La Supa de Galuste es un plato ligero y fresco, elaborado con pollo e incluyendo unas singulares y esponjosas albóndigas de sémola.

• 6. Ciorba de Potroace

Esta es una de las sopas rumanas más comunes. Los ingredientes pueden variar ligeramente según la región, como ocurre con la mayoría de los platos. El sabor ácido característico de la sopa se debe, una vez más, al jugo de col encurtida.

Puede contener pavo, ganso, pollo o pato. Además de sopas, a los rumanos también les gusta la fiesta y son famosos por su buena tolerancia al alcohol. Por eso, no es de extrañar que esta sopa amarga sea conocida entre los lugareños por sus propiedades rejuvenecedoras después de una larga noche.

• 7. Sopa De Cerdo – Ciorba de Porc

Esta sopa, también un plato tradicional muy apreciado en los pueblos, tiene su origen en la campiña rumana. El omnipresente jugo de col encurtida, por supuesto, también se puede apreciar en esta delicia ligeramente ácida.

La carne siempre se cocina con hueso para un sabor más intenso. Además de su larga tradición pastoril, la gastronomía rumana está repleta de recetas con carne de cordero, queso y leche. Las sopas no son una excepción, como demuestra esta.

Elaborada con la columna vertebral, las costillas y las vísceras del animal, con la adición de verduras y condimentos rumanos típicos como perejil, chirivía, cebolla y ajo, esta sopa se suele servir para celebrar la Pascua. Popular sobre todo en la parte oriental del país, esta sopa de color rojo intenso tiene un sabor único y ofrece todos los beneficios para la salud que proporciona la remolacha, especialmente la mejora de la circulación.

Inspirado en su origen ucraniano, este popular plato también es muy apreciado en la gastronomía rumana. Sin embargo, el ingrediente especial de esta receta no es la remolacha, sino el jugo de la col encurtida.

¡Prueba este y te espera una delicia que solo podrás saborear en Europa del Este!

• 10. Ciorba de Bureti (sopa de champiñones)

Rumania, un país atravesado por los Cárpatos y definido en gran medida por el clima que estos proporcionan, posee densos bosques de montaña. Es en lugares como estos donde crecen algunas de las setas más sabrosas del mundo.

El boleto, la especie más rara y codiciada, también es ideal para preparar sopas cuando se cocina con legumbres y se sazona con perejil y crema agria. Jamás encontrarás este hongo en una granja, ya que solo crece de forma silvestre.

Saber esto simplemente realza el sabor del plato.

• 11. Ciorba de Urzici (sopa de ortiga)

Si alguna vez has caminado por un campo de hierba espesa y te has topado con esta planta, sabrás lo molesta que puede ser. Sin embargo, no hay razón para odiar esta maravillosa hierba, ya que también posee propiedades curativas, desintoxicantes y regeneradoras al consumirla.

Es muy probable que el campesino rumano intuyera los beneficios de esta deliciosa sopa, ya que siempre ha sido un plato básico de la cocina rural. Si bien suele prepararse en primavera, no hay razón para no disfrutarla durante todo el año, si se tiene la oportunidad.

• 12. Bors de Peste (Sopa de pescado)

¡El Mar Negro ofrece sol, arena y pescado! Rumania cuenta con una magnífica zona costera conectada con el delta del Danubio.

Históricamente, los habitantes de estos lugares preparan y comen sopa hecha con pescados locales como la perca, la lucioperca y la carpa. La sopa se acidifica, como era de esperar, con jugo de col y suele servirse con pimientos picantes. Rumania es, como se puede apreciar, un lugar ideal para comer sopa, ya que cuenta con una tradición muy diversa e histórica en la preparación de deliciosas sopas.

Si alguna de estas recetas te interesa, te animamos a probarlas. Si quieres saber más sobre la cocina rumana, no te pierdas estos artículos donde encontrarás mucha información interesante: