Receta de alitas de pollo Jerk

Además, te permite preparar acompañamientos tradicionales como plátanos fritos y ensalada de col mientras las alitas se cocinan a fuego lento. Tanto el asador como la freidora de aire te permitirán dorar y caramelizar la piel rápidamente sin necesidad de encender una parrilla, lo que hace que esta receta sea perfecta para quienes viven en apartamentos o no tienen acceso a una zona de cocina al aire libre. El tiempo de cocción variará según el tipo de olla de cocción lenta que uses y el tamaño de las alitas.

Si usas una olla de cocción lenta tradicional, utiliza la función de mantener caliente; en una Instant Pot u otra olla multifunción, usa la función de temperatura baja. Comprueba si las alitas están listas a las 3 horas y cada 15 o 20 minutos a partir de entonces para asegurarte de que la carne esté tierna, bien cocida pero aún no se desprenda del hueso. Busca condimentos jerk y humo líquido en tu mercado caribeño local o pídelos por internet.

Ingredientes

• 1 libra de alitas de pollo (muslos y alitas)
• 2 cucharadas de pasta de pollo Walkerswood jerk
• 1 cucharada de condimento jamaicano jerk Grace
• 1 cucharadita de humo líquido
• Ensalada de col y plátanos fritos para acompañar (opcional).

Instrucciones

• En un bol grande, añade el pollo, la pasta jerk, el condimento jerk y el humo líquido, y mezcla bien para que las alitas queden cubiertas uniformemente. Tapa y refrigera durante 1 hora para marinar.
• En el recipiente de una olla de cocción lenta o multicocina, agregue las alitas, los jugos que hayan soltado y ½ taza de agua. Tape y cocine a temperatura media (o baja si usa una multicocina) hasta que el pollo esté muy tierno, pero sin que se desprenda del hueso, de 3 a 4 horas.
• Coloca una rejilla del horno en la parte superior y precalienta el asador a temperatura alta. Coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande con borde y ásalas hasta que la carne comience a dorarse por un lado, aproximadamente 5 minutos. Con unas pinzas, dales la vuelta y continúa cocinándolas hasta que se doren por el otro lado, unos 5 minutos más. (Como alternativa, puedes colocar las alitas en la cesta de una freidora de aire y cocinarlas a 200 °C durante unos 6 minutos por cada lado).
• Sírvalo caliente con ensalada de col y plátanos fritos, si lo desea.