Tarta de manzana con galletas Delicje y gelatina

Este pastel de manzana con galletas Delicje y gelatina es un postre sencillo pero impresionante que combina un bizcocho delicado, abundantes manzanas, galletas Delicje y gelatina de frutas. Es ligero, refrescante y luce precioso en la mesa. Es fácil de preparar y se disfruta mejor frío. Es una excelente opción para un postre casero cuando te apetece algo dulce y afrutado. Las diferentes capas se complementan a la perfección, creando un pastel realmente delicioso.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/3 taza de azúcar granulada (vaso de 250 ml)
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 15 manzanas medianas
• 2 paquetes de gelatina de limón (75 g cada uno)
• 500 g de galletas Delicje (sabor cereza o frambuesa)
• 2 gominolas de cereza, fresa o frambuesa (75 g cada una)
• 500 ml de agua caliente

Coloca las claras separadas en un bol y bátelas a punto de nieve. Mientras bates, añade gradualmente el azúcar. Luego, incorpora las yemas a las claras batidas, junto con la harina y el polvo de hornear. Mezcla todo suavemente con una cuchara.

Vierta la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear y extiéndala uniformemente. Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 25 minutos y luego déjelo enfriar por completo. Desmolde el pastel frío sobre una rejilla y vuelva a colocarlo en el molde.

Ralla las manzanas peladas con un rallador de agujeros grandes. Transfiere las manzanas ralladas a una olla grande o cacerola y cocina durante unos 10-20 minutos, según la variedad de manzana, hasta que estén blandas. Remueve de vez en cuando y retira del fuego. Vierte la gelatina en polvo sobre las manzanas frías y mezcla bien. Deja enfriar las manzanas preparadas por completo.

Vierta la mezcla de manzana sobre el bizcocho y extiéndala uniformemente. Coloque las galletas Delicje encima de las manzanas. Refrigere la base preparada para que la mezcla cuaje.

Disuelve la gelatina en 500 ml de agua caliente y deja que se enfríe. Refrigera la gelatina fría hasta que cuaje ligeramente. Vierte la gelatina fría y ligeramente cuajada sobre el pastel Delicje y refrigera el pastel durante unas horas o toda la noche.