El delicioso puré de calabaza asada de Hokkaido es fácil de preparar y se conserva durante mucho tiempo

El puré de calabaza tiene múltiples usos en la cocina. Puedes prepararlo fácilmente en otoño para tenerlo a mano cuando lo necesites. El color característico de la calabaza complementará a la perfección tus tartas y platos salados favoritos. Pero eso no es todo. El puré se puede añadir a la masa de pan de calabaza, tortitas, magdalenas e incluso pasteles. En resumen, si tienes calabazas en casa, siempre hay algo que cocinar o preparar.

Cómo hacer puré de calabaza

Este puré tiene muchos usos. Ven y prepáralo con nosotros de forma rápida y sencilla para que siempre lo tengas a mano. Solo necesitarás calabaza de Hokkaido, nada más.

Corta la calabaza lavada por la mitad y retira las semillas y la pulpa. Esto es fácil con una cuchara resistente. Si lo prefieres, puedes usar más calabazas. No las peles, ya que las calabazas de Hokkaido tienen una piel delicada y comestible que aporta un color vibrante a los platos.

Coloca las mitades de calabaza en una bandeja de horno profunda, con el lado cortado hacia abajo. Añade aproximadamente 0,5 cm de agua a la bandeja.

Coloca la bandeja con la calabaza en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornea hasta que esté completamente blanda. El tiempo de cocción varía entre 60 y 90 minutos, según el tamaño de la calabaza. Para comprobar si está lista, pincha la calabaza con un tenedor.

Después de hornear, deja que la calabaza se enfríe por completo.

Si tiene una cáscara dura, simplemente extraiga la pulpa. Sin embargo, en el caso de los aguacates de Hokkaido, también puede triturarlos con la cáscara, ya que es delicada. Esto acelerará el proceso y evitará desperdicios innecesarios.

Tritura la pulpa en una batidora hasta obtener una mezcla completamente homogénea, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Transfiera el puré terminado a un colador y déjelo escurrir. Espere al menos una hora.

A continuación, simplemente vierte el puré (es decir, la pulpa cocida y triturada) en frascos. Un embudo diseñado para conservas facilitará la tarea y evitará ensuciar innecesariamente los bordes de los frascos.

Después de llenar los frascos, límpielos y ciérrelos con tapas de rosca.

Si piensas usar el puré pronto, guárdalo en el refrigerador por ahora. Para conservarlo por más tiempo, hiérvelo o congélalo en recipientes. Para niños pequeños, congélalo en porciones pequeñas.

Basta con hervirlo, pero tiene mejor sabor y un color más intenso si se hornea.

¿Para qué sirve el puré de calabaza?

Puedes sazonar el puré de calabaza a tu gusto y servirlo con carne; también es ideal para platos a la parrilla. Además, es perfecto para preparar puré de papas, ya sea mezclado con las papas o servido aparte. Sin duda, la forma más popular de usar el puré de calabaza es en pasteles.