Galletas saludables de harina de trigo
Mojar una galleta casera, tibia y crujiente, en un vaso humeante de leche o té sigue siendo un ritual inolvidable. Evoca recuerdos de risas compartidas con la familia, de correr para coger la galleta más crujiente de la bandeja de enfriamiento y de disfrutar de dulces caseros elaborados con puro cariño e ingredientes naturales.
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla clarificada
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1,5 tazas de harina de trigo tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 7-8 láminas de almendra
- Paso 1: Mezcle la leche, la mantequilla clarificada y el azúcar glas en un bol hasta que estén completamente integrados.
- Paso 2: Añade la esencia de vainilla a la mezcla y remueve bien.
- Paso 3: Añade la harina de trigo tamizada al bol.
- Paso 4: Añade el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal a la harina.
- Paso 5: Mezcle y amase todo suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin añadir leche ni mantequilla clarificada adicionales.
- Paso 6: Con una cuchara sopera, divide la masa en porciones iguales y dales forma de bolitas pequeñas.
- Paso 7: Aplana suavemente cada bola de masa con un tazón pequeño y presiona unas cuantas láminas de almendra encima.
- Paso 8: Selle con los dedos cualquier grieta visible alrededor de los bordes.
- Paso 9: Para hornear, coloque las galletas con la forma deseada en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas, y hornee en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
- Paso 10: Para hornear en olla a presión, retire la junta y el silbato de la olla, precaliente la olla a fuego alto durante 5 minutos, coloque un salvamanteles y un recipiente dentro, coloque el plato con las galletas encima y hornee a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
- Paso 11: Deje que las galletas se enfríen por completo antes de servirlas o guardarlas en un recipiente hermético.
Las gotas de lluvia repiqueteaban en el cristal, los zapatos mojados se quitaban en la puerta y el irresistible aroma a mantequilla clarificada y vainilla inundaba la casa. Nada superaba acurrucarse junto a la estufa, viendo cómo se inflaban las galletas mientras se esperaba ese reconfortante tentempié de una tarde lluviosa.
Algunos datos interesantes sobre las galletas saludables de harina de trigo:
La palabra "biscuit" proviene del latín (bis coctus), que significa "horneado dos veces". Las galletas gavhache, típicas de las panaderías indias, adoptan un principio similar mediante un horneado lento a baja temperatura para extraer completamente la humedad, lo que les confiere una larga vida útil en recipientes herméticos de acero.
