Buñuelos de repollo al horno
Las tortitas de repollo al horno son un plato de verduras donde el repollo cortado en tiras finas y sazonado con sal se mezcla con zanahorias, cebollas, huevos, harina, queso blanco y hierbas, y luego se hornea en una fuente.
Esta receta de buñuelos de repollo al horno es para quienes desean usar el repollo de una manera diferente a la habitual. Cuando zanahorias naranjas, hojas verdes finamente picadas y queso feta se combinan en un mismo recipiente, te espera una explosión de color. Una vez que los buñuelos estén dorados en el horno, córtalos en rebanadas y sírvelos en un plato; todos querrán repetir. Añade una cucharada de yogur colado con ralladura de limón y zumaque... ¡y listo! ¡Buen provecho!
¿Cuántas calorías tienen los buñuelos de col al horno?
330/kcal
Para buñuelos de repollo al horno:
- 1/2 repollo mediano
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de queso blanco
- 1/2 manojo de eneldo y perejil finamente picados
Para la cobertura de los buñuelos de repollo horneados:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pimienta
Para la salsa de yogur de los buñuelos de col al horno:
- 200 gramos de yogur colado
- 1/2 cucharadita de zumaque
- 1 cáscara de limón rallada
- una pizca de sal
Consejos para la receta de buñuelos de repollo al horno
Si la col ha soltado demasiada agua después de frotarla con sal, apriétela suavemente.
¿Cómo preparar buñuelos de repollo al horno?
- Para preparar buñuelos de repollo al horno, corta media col mediana. Colócala en un tazón grande, agrega una pizca de sal al gusto y frótala con las manos hasta que se ablande.
- Ralla 2 zanahorias, corta 1 cebolla en medias lunas (como para ensalada), pica finamente 1/2 manojo de hierbas mixtas (eneldo, perejil) y agrégalas al tazón con el repollo.
- Agrega 3 huevos, 1/2 taza de harina de maíz, 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de queso feta, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo a las verduras. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y amasa o mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Transfiera la masa preparada a una bandeja para hornear forrada con papel de horno o ligeramente engrasada. Con una espátula, extiéndala formando una capa fina y uniforme.
- Unta (o rocía) la cucharada de aceite de oliva reservada sobre los buñuelos y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo.
- Hornear en un horno precalentado a 180 grados Celsius hasta que los buñuelos estén bien dorados por encima y cocidos por dentro.
- Mientras se cuecen los buñuelos de calabacín, prepare la guarnición en un recipiente aparte mezclando 200 gramos de yogur colado, 1/2 cucharadita de zumaque, la ralladura de un limón y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta las tortitas de col recién salidas del horno y sírvelas con la salsa de yogur colado aromatizada con zumaque. ¡Las tortitas de col horneadas están listas! ¡Buen provecho!
Sugerencias para preparar buñuelos de repollo al horno
Extiende la mezcla para buñuelos de manera uniforme en una capa fina sobre la bandeja para hornear.
Sugerencias para servir la receta de buñuelos de repollo al horno
Una vez sacadas las tortitas de calabacín del horno, déjelas reposar unos minutos antes de cortarlas.
