Los 20 postres más populares de Sudáfrica
A los sudafricanos les encantan, y digo que les ENCANTAN, sus dulces y salsas.
No es de extrañar que muchos de sus postres combinen grandes cantidades de azúcar con abundantes salsas dulces y sabrosas. Con una cultura rica y diversa, los postres más populares de Sudáfrica reflejan una variedad de gustos, ofreciendo un tentador bufé de opciones.
Aquí están los 20 postres y dulces más populares de Sudáfrica.
- 1. Pudín de malva
Posiblemente el postre sudafricano más emblemático, el pudín de malva se sirve prácticamente en todas partes. Un bizcocho suave y esponjoso con sabores a mermelada de albaricoque y caramelo, cubierto con una salsa dulce y cremosa, y acompañado de natillas y helado. Fue introducido en Sudáfrica por los holandeses, pero se hizo famoso gracias a Maggie Pepler, profesora de cocina e incluso empleada del embajador de Sudáfrica en Londres, donde servía este pudín a dignatarios y celebridades, quienes lo deleitaban.
- 2. Melktart (Tarta de leche)
Más ligero y delicado que un pastel de crema pastelera, un Melktart bien hecho es una delicia. La crema pastelera a base de leche se aromatiza con canela, a veces con cáscara de naranja, y se coloca sobre una base de masa quebrada.
Como en cualquier debate sobre postres, existen opiniones encontradas sobre si la crema pastelera debe hornearse o dejarse cuajar en la nevera. Cada método tiene sus ventajas, ¡así que disfrutémoslos todos!
- 3. Aartappel poeding (pudín de patata)
Las sencillas patatas blancas se transforman en un pudín cremoso y suave, espolvoreado con canela y servido con una deliciosa compota de frutas especiada. Es un plato muy apreciado en la comunidad malaya del Cabo y lo encontrarás en prácticamente cualquier reunión familiar o tradicional.
- 4. Hertzogios
Las Hertzog son tartaletas rellenas de una deliciosa mezcla de mermelada de albaricoque y coco. Se inventaron cuando el general JBM Hertzog hacía campaña para convertirse en primer ministro, prometiendo que otorgaría a las mujeres el derecho al voto y que el pueblo malayo del Cabo tendría los mismos derechos que los blancos. Se dice que los malayos estaban tan entusiasmados que crearon y bautizaron este dulce en su honor.
Ganó, pero lamentablemente solo cumplió su promesa a las mujeres. Si bien este exquisito dulce tiene una historia política complicada, conserva su elegancia al ser el acompañamiento perfecto para el té inglés.
- 5. Tameletjie (Caramelo pegajoso)
El tameletjie, uno de los dulces más antiguos del país, se ha popularizado en diversas culturas, dando lugar a numerosas variaciones. Originalmente incluía piñones, y posteriormente se añadieron almendras, otros frutos secos o coco. En Sudáfrica, "tameletjie" es una expresión que se usa a menudo para describir una situación difícil o complicada. Pero este dulce es algo de lo que no querrás deshacerte fácilmente, ¡aunque quizás lo hagas sin darte cuenta por el puro placer que te produce!
- 6. Pampoenkoekie (buñuelos de calabaza)
Estos pequeños bocaditos son tan deliciosos y versátiles que se pueden servir como postre, aperitivo, guarnición o tentempié. Se preparan simplemente machacando calabaza cocida con harina, azúcar moreno, huevo y vainilla, y luego friéndolos hasta que queden crujientes.
Espolvoréalos con jugo de limón y canela mezclados con azúcar glas, o sírvelos con salsa de caramelo. Sazónalos con sal en lugar de azúcar y prepáralos salados.
¡Delicioso!
- 7. Melco
Un plato tradicional delicioso, elaborado con ingredientes sencillos y económicos; muchas abuelas preparan estas gachas de leche con frecuencia. Se trata de una preparación rápida de leche cocida con harina hasta que espese, aromatizada con canela y azúcar, y a veces cubierta con mantequilla y un poco de mandarina o ralladura de naranja.
Una excelente manera de entrar en calor en un día frío.
- 8. Asynpoeding (Pudín de vinagre)
Similar en textura al pudín de malva, el asynpoeding lleva vinagre en su salsa. Sorprendentemente, esto equilibra de forma refrescante el dulzor del pudín. ¡Mmm!
¡Anímate a probarlo y seguro que querrás más!
- 9. Boeber
Similar al melkkos pero de origen malayo del Cabo, esta papilla de leche lleva especias como cardamomo o canela, agua de rosas, fideos finos y, a veces, sagú para espesarla. El boeber se sirve tradicionalmente el día 15 del Ramadán para marcar la mitad del ayuno, pero es tan popular que se disfruta durante todo el año y por personas de todas las religiones.
- 10. Koeksisters
Aunque su origen es algo controvertido, la mayoría coincide en que la receta de las koeksisters fue introducida en Sudáfrica por los holandeses. La masa de las rosquillas se deja fermentar adecuadamente, se estira en forma de cuerdas, se trenza, se fríe y se sumerge en un jarabe dulce helado mientras aún está caliente.
Aunque son un poco difíciles de perfeccionar, merecen la pena. Masa y jarabe dulce y pegajoso: ¡incluso los imperfectos deben estar deliciosos!
- 11. Koesisters
Esta es la versión más relajada y exótica de las koeksisters. Sin necesidad de trenzarla ni de apresurarse con el almíbar, esta rosquilla se forma simplemente en una bola grande, se fríe y se deja enfriar antes de la cobertura final y su presentación. Dado su origen malayo del Cabo (introducida en la provincia del Cabo Occidental de Sudáfrica por malayos y otros indios orientales), se le añaden especias aromáticas como jengibre, canela y cardamomo antes de sumergirla en almíbar, y se completa con una pizca de coco rallado para convertirla en un dulce atractivo y elegante.
- 12. Vetkoeks (Pasteles grasos)
En general, estas bolitas de masa fritas son un dulce muy popular en muchos países africanos. Son básicamente una especie de rosquilla, crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro, sin agujero. Son un desayuno o merienda dulce común entre muchos sudafricanos.
El nombre "pasteles grasos", sin embargo, inspira muchas ideas diferentes sobre en qué se cocinan y lo buenos que son para ti si comes demasiados. ¡Ups!
- 13. Crujientes
A los sudafricanos les encantan los dulces para la hora del té, y los crunchies son uno de sus favoritos. Con ingredientes básicos como avena, coco rallado y sirope dorado, disfrutarás probando esta receta mientras la preparas.
Como una simple barrita de granola, pero mucho mejor, pueden ser crujientes, masticables o de textura intermedia, y se pueden preparar en infinidad de combinaciones de sabores, tanto saludables como no tan saludables. ¡Te lo pasarás en grande!
- 14. Tarta crujiente de menta
Además de ser famosa por los primeros trasplantes de corazón y por inventar la tomografía computarizada, Sudáfrica cambió la vida de las personas con la invención del Peppermint Crisp. Esta cremosa combinación de caramelo, galletas de coco y barritas de chocolate Peppermint Crisp se une a generosas porciones de crema batida para crear un postre súper dulce que te hará querer repetir.
- 15. Pannekoek (Panqueque)
Los panqueques no son originarios de Sudáfrica, por supuesto, pero son tan importantes en la gastronomía local que bien podrían serlo. Más gruesos que los crepes pero más finos que los panqueques, se enrollan con una gran variedad de rellenos dulces y salados, aunque lo más común es que se les añada azúcar y canela. Si lo prefieres, puedes usar cuchillo y tenedor.
- 16. Jalebi
Algunos platos indios solo se encuentran en Sudáfrica, especialmente en Durban (¡no dejes de probar el Bunny Chow!), donde se concentra la mayor población de ascendencia india del país y que es una de las ciudades con mayor población india fuera de la India. Con tal influencia cultural, por supuesto encontrarás muchos dulces tradicionales indios.
El jalebi es uno de los dulces más conocidos, presente en tiendas, cocinas caseras y restaurantes. Se trata simplemente de una masa frita empapada en miel o jarabe de azúcar.
Puedes aromatizar el jarabe con especias y fragancias como cardamomo o agua de rosas. Es fresco, crujiente, almibarado y dulce.
¡Qué rico!
- 17. Pasteles de reina
Estos sencillos bizcochos son tan elegantes como su nombre indica. Una masa suave, similar a la de una pasta, se combina con ingredientes básicos de repostería para crear una delicia ligera y esponjosa, una mezcla entre una magdalena de vainilla y un bollo. Puedes decorarlos con pasas o azúcar glas, o dejarlos tal cual.
Un producto básico en muchos hogares.
- 18. Trifle
A los sudafricanos les encanta la crema pastelera y la disfrutan con pastel, galletas, fruta, gelatina o sola. ¡Claro que, si puedes tener todas estas delicias juntas en un solo postre, mucho mejor!
¡Y voilà! ¡Trifle!
- 19. Bizcochos tostados
Las rusks son simplemente galletas horneadas dos veces y son un alimento básico en muchos hogares sudafricanos, especialmente en las comunidades afrikáner, otra herencia holandesa. Aunque técnicamente no son un postre, ahora se pueden encontrar estas galletas en una variedad de sabores dulces y tentadores, y la mejor manera de disfrutarlas es mojándolas en el té o el café durante el tiempo justo.
Si es demasiado corto, lo estarás mordisqueando; si es demasiado largo, lo estarás sacando de la taza. ¡Dulce y divertido, me suena a postre!
- 20. Bombay Crush
Otro guiño a la cultura india completa esta lista. Se dice que el Bombay Crush tiene su origen en Persia, pero ha experimentado una revitalización moderna en Durban.
Es básicamente un batido, ¡pero mucho mejor! Leche o crema, agua o jarabe de rosas, jarabe de cardamomo, semillas de sabja (parecidas a las de chía, pero de albahaca dulce) y mucho helado de vainilla hacen de este un postre refrescante y delicioso para un día caluroso. ¡Estas son solo 20 razones para planear tu viaje a Sudáfrica!
Pero aún hay una última sorpresa para ti. Para que tu visita a Sudáfrica sea perfecta, no te pierdas el Amarula. Sin duda, no hay nada más representativo de Sudáfrica que el cremoso licor Amarula, elaborado con la fruta marula.
Añádelo a tus cócteles, a tu café matutino junto a la chimenea, tómalo solo con hielo después de cenar o explora las numerosas recetas de postres con Amarula, como helado de Amarula, tarta de queso con Amarula, tiramisú de Amarula, pudín de malva con Amarula o trifle de chocolate y Amarula. ¡Es imposible equivocarse!
No importa a qué rincón de este extenso y exuberante país vayas, te recibirán con cálidas sonrisas y deliciosos postres. Si te interesa la gastronomía sudafricana, consulta nuestro artículo sobre los mejores platos sudafricanos (dulces y salados).
1. Pudín de malva
Posiblemente el postre sudafricano más emblemático, el pudín de malva se sirve prácticamente en todas partes. Un bizcocho suave y esponjoso con sabores a mermelada de albaricoque y caramelo, cubierto con una salsa dulce y cremosa, y acompañado de una fina crema pastelera y helado. Fue introducido en Sudáfrica por los holandeses, pero se hizo famoso gracias a Maggie Pepler, quien enseñó a prepararlo e incluso trabajó para el embajador de Sudáfrica en Londres, donde lo servía a dignatarios y celebridades, para su deleite.
2. Melktart (Tarta de leche)
Más ligero y delicado que un pastel de crema pastelera, un Melktart bien hecho es una delicia. La crema pastelera a base de leche se aromatiza con canela, a veces con cáscara de naranja, y se coloca sobre una base de masa quebrada. Como en cualquier debate sobre postres, existen opiniones encontradas sobre si la crema debe hornearse o dejarse enfriar en la nevera. Cada método tiene sus ventajas, ¡así que disfrutémoslos todos!
3. Aartappel poeding (pudín de patata)
Las sencillas patatas blancas se transforman en un pudín cremoso y suave, espolvoreado con canela y servido con una deliciosa compota de frutas especiada. Es un plato muy apreciado en la comunidad malaya del Cabo y lo encontrarás en prácticamente cualquier reunión familiar o tradicional.
4. Hertzogios
Las Hertzog son unas tartaletas rellenas de una deliciosa mezcla de mermelada de albaricoque y coco. Se inventaron cuando el general JBM Hertzog hacía campaña para convertirse en primer ministro, prometiendo que otorgaría el derecho al voto a las mujeres y que el pueblo malayo del Cabo tendría los mismos derechos que los blancos. Se dice que los malayos estaban tan entusiasmados que crearon y bautizaron este dulce en su honor. Ganó las elecciones, pero lamentablemente solo cumplió su promesa a las mujeres. Si bien este exquisito dulce tiene una historia política complicada, conserva su elegancia al ser el acompañamiento perfecto para el té inglés.
5. Tameletjie (Caramelo pegajoso)
El tameletjie, uno de los dulces más antiguos del país, se ha popularizado en diversas culturas, dando lugar a numerosas variaciones. Originalmente incluía piñones, y posteriormente se añadieron almendras, otros frutos secos o coco. En Sudáfrica, "tameletjie" es una expresión que se usa a menudo para describir una situación difícil o complicada. Pero este dulce es algo de lo que no querrás deshacerte fácilmente, ¡aunque quizás lo hagas sin darte cuenta por el puro placer que te produce!
6. Pampoenkoekie (buñuelos de calabaza)
Estas delicias son tan ricas y versátiles que se pueden servir como postre, aperitivo, guarnición o tentempié. Se preparan simplemente machacando calabaza cocida con harina, azúcar moreno, huevo y vainilla, y friéndolas hasta que queden crujientes. Espolvoréalas con zumo de limón y canela mezclada con azúcar glas, o acompáñalas con salsa de caramelo. Sazónalas con sal en lugar de azúcar y dales un toque salado. ¡Delicioso!
7. Melco
Un plato tradicional delicioso, elaborado con ingredientes sencillos y económicos; muchas abuelas preparan estas gachas de leche con frecuencia. Se trata de una preparación rápida de leche cocida con harina hasta que espese, aromatizada con canela y azúcar, y a veces cubierta con mantequilla y un poco de mandarina o ralladura de naranja. Una excelente manera de entrar en calor en un día frío.
8. Asynpoeding (Pudín de vinagre)
Similar en textura al pudín de malva, el asynpoeding lleva vinagre en su salsa. Sorprendentemente, esto equilibra de forma refrescante el dulzor del pudín. ¡Mmm! ¡Anímate a probarlo y seguro que querrás repetir!
9. Boeber
Similar al melkkos pero de origen malayo del Cabo, esta papilla de leche lleva especias como cardamomo o canela, agua de rosas, fideos finos y, a veces, sagú para espesarla. El boeber se sirve tradicionalmente el día 15 del Ramadán para marcar la mitad del ayuno, pero es tan popular que se disfruta durante todo el año y por personas de todas las religiones.
10. Koeksisters
Aunque su origen es algo controvertido, la mayoría coincide en que los holandeses introdujeron la receta de los koeksisters en Sudáfrica. La masa de los donuts se deja fermentar correctamente, se estira en forma de cuerdas, se trenza, se fríe y se sumerge en un jarabe dulce helado mientras aún está caliente. Si bien su elaboración requiere cierta habilidad, el resultado vale la pena. ¡Masa y jarabe dulce y pegajoso: incluso los que no salen perfectos deben estar deliciosos!
11. Koesisters
Esta es la versión más relajada y exótica de las koeksisters. Sin necesidad de trenzarla ni de apresurarse con el almíbar, esta rosquilla se forma simplemente en una bola grande, se fríe y se deja enfriar antes de la cobertura final y su presentación. Dado su origen malayo del Cabo (introducida en la provincia del Cabo Occidental de Sudáfrica por malayos y otros indios orientales), se le añaden especias aromáticas como jengibre, canela y cardamomo antes de sumergirla en almíbar, y se completa con una pizca de coco rallado para convertirla en un dulce atractivo y elegante.
12. Vetkoeks (Pasteles grasos)
En general, estas bolitas de masa fritas son un dulce muy popular en muchos países africanos. Son básicamente una especie de rosquilla perezosa, crujiente por fuera y suave y masticable por dentro, sin agujero. Son un desayuno o merienda dulce común para muchos sudafricanos. El nombre "fat cakes" (tortitas de grasa), dicho esto, inspira muchas ideas diferentes sobre en qué se fríen y lo buenas que son para la salud si se comen demasiadas. ¡Ups!
13. Crujientes
A los sudafricanos les encantan los dulces para la hora del té, y los crunchies son uno de sus favoritos. Con ingredientes básicos como avena, coco rallado y sirope dorado, disfrutarás probando esta receta mientras la preparas. Son como una barrita de granola, pero mucho mejores: pueden ser crujientes, masticables o con una textura intermedia, y se pueden combinar de mil maneras, algunas saludables y otras no tanto. ¡Te lo pasarás en grande!
14. Tarta crujiente de menta
Además de ser famosa por los primeros trasplantes de corazón y por inventar la tomografía computarizada, Sudáfrica cambió la vida de las personas con la invención del Peppermint Crisp. Esta cremosa combinación de caramelo, galletas de coco y barritas de chocolate Peppermint Crisp se une a generosas porciones de crema batida para crear un postre súper dulce que te hará querer repetir.
15. Pannekoek (Panqueque)
Los panqueques no son originarios de Sudáfrica, por supuesto, pero son tan importantes en la gastronomía local que bien podrían serlo. Más gruesos que los crepes pero más finos que los panqueques, se enrollan con una gran variedad de rellenos dulces y salados, aunque lo más común es que se les añada azúcar y canela. Si lo prefieres, puedes usar cuchillo y tenedor.
16. Jalebi
Algunos platos indios solo se encuentran en Sudáfrica, especialmente en Durban (¡no dejes de probar el Bunny Chow!), donde se concentra la mayor población de ascendencia india del país y que es una de las ciudades con mayor población india fuera de la India. Con tal influencia cultural, por supuesto encontrarás muchos dulces tradicionales indios. El jalebi es uno de los más conocidos y se encuentra en tiendas, cocinas caseras y restaurantes. Es simplemente una masa frita empapada en miel o jarabe de azúcar. Puedes infusionar el jarabe con especias y aromas como cardamomo o agua de rosas. Es crujiente, dulce y con una textura almibarada. ¡Delicioso!
17. Pasteles de reina
Estos sencillos bizcochos son tan elegantes como su nombre indica. Una masa suave, similar a la de una pasta, se combina con ingredientes básicos de repostería para crear una delicia ligera y esponjosa, una mezcla entre una magdalena de vainilla y un bollo. Puedes decorarlos con pasas o azúcar glas, o dejarlos tal cual. Un clásico en muchos hogares.
18. Trifle
A los sudafricanos les encanta la crema pastelera y la disfrutan con pastel, galletas, fruta, gelatina o sola. ¡Claro que, si puedes tener todas estas delicias juntas en un solo postre, mucho mejor! ¡Y voilà! ¡Trifle!
19. Bizcochos tostados
Las rusks son simplemente galletas horneadas dos veces y son un alimento básico en muchos hogares sudafricanos, especialmente en las comunidades afrikáner, otra herencia holandesa. Aunque técnicamente no son un postre, ahora puedes encontrar estas galletas en una variedad de sabores dulces y tentadores, y la mejor manera de disfrutarlas es mojándolas en tu té o café durante el tiempo justo. Si las dejas muy poco tiempo, las estarás mordisqueando; si las dejas demasiado tiempo, tendrás que sacarlas de la taza. ¡Dulces y divertidas, suenan a postre!
20. Bombay Crush
Otro guiño a la cultura india completa esta lista. Se dice que el Bombay Crush tiene su origen en Persia, pero ha experimentado una revitalización moderna en Durban. Es básicamente un batido, ¡pero mucho mejor! Leche o crema, agua de rosas o jarabe, jarabe de cardamomo, semillas de sabja (parecidas a las de chía, pero provenientes de la albahaca dulce) y mucho helado de vainilla hacen de esta bebida un postre refrescante y delicioso para un día caluroso. ¡Estas son solo 20 razones para planificar tu viaje a Sudáfrica! Ah, pero una última sorpresa para ti. Asegúrate de que tu visita a Sudáfrica sea completa probando Amarula. Podría decirse que nada es más representativo de Sudáfrica que la cremosa bebida Amarula, el apreciado licor elaborado con la fruta marula. Agrégalo a cócteles, a tu café matutino junto a la chimenea, tómalo solo con hielo después de la cena o explora las numerosas recetas de postres con Amarula, como el helado de Amarula.
