Galletas de doble chocolate fáciles de cortar, sin huevo
Estas galletas de doble chocolate para cortar son perfectas cuando quieres hacer deliciosas galletas caseras sin tener que darles forma individualmente. La técnica es muy sencilla: prepara la masa, dale forma de rollo, déjala enfriar en el refrigerador y luego simplemente córtala y hornéala.
Ingredientes · Raciones 8
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de harina de centeno
- 25 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 125 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 125 g de cuajada marrón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate negro finamente picado
Método · 2 min
- Mezcla en un bol la harina de trigo, la harina de centeno, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
- En otro recipiente, bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno durante unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla lo justo para obtener una masa homogénea y, a continuación, añade el chocolate negro finamente picado.
- Coloca la masa sobre una hoja de papel de hornear y dale forma de rollo liso de unos 5,5 cm de diámetro. Envuelve bien la masa con el papel de hornear y refrigérala durante al menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 170 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Saca el rollo de masa del refrigerador y corta rebanadas de aproximadamente 5 mm de grosor con un cuchillo afilado. Gira suavemente el rollo mientras cortas para mantener una forma redonda.
- Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas, y hornéalas durante 10 a 12 minutos. Deben estar firmes por fuera, pero aún ligeramente blandas por dentro.
- Deja enfriar las galletas durante 5 minutos en la bandeja para hornear antes de pasarlas con cuidado a una rejilla. Se endurecerán al enfriarse por completo.
