Ensalada de pimientos dulces hervidos y tomates para el invierno
Esta ensalada de pimiento rojo hervido y tomate es un aperitivo delicioso por sí sola, pero también se puede añadir a guisos, borscht o salsas tipo paprikash. Tiene un toque ácido similar al del vino y un aroma agradable.
Para un almacenamiento a largo plazo, esterilice previamente todos los recipientes (frascos y tapas) al baño maría o en el horno.
La producción es de aproximadamente 1400 ml (dos frascos de 500 ml + un frasco de 400 ml).
Para preparar una ensalada hervida de pimientos dulces y tomates para el invierno, tome los ingredientes de la lista.
Lava las verduras. Trocea los pimientos en trozos grandes, quítales las semillas y colócalos en una olla grande.
Añade los tomates: los pequeños enteros, los grandes partidos por la mitad. Lo importante es quitarles los tallos.
Vierta aceite vegetal refinado, añada sal y azúcar y póngalo al fuego.
Incluso sin agua, los jugos se liberarán rápidamente, por lo que no se necesita añadir líquido. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Puedes retirar las cáscaras de los tomates pelados y desecharlas. Vierte el vinagre y revuelve.
Vierta la ensalada cocida inmediatamente, mientras aún esté caliente, en frascos esterilizados. Ciérrelos herméticamente.
Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en un lugar fresco. Tu ensalada de pimientos dulces y tomates ya está lista para el invierno.
¡Buen provecho!
