Adiós al aburrido y básico pastel de carne: la versión italiana que tiene el doble de sabor
Llega un punto en que incluso el clásico pastel de carne se vuelve aburrido y poco apetitoso. Entre el primer bocado y la receta que has preparado demasiadas veces, este plato se ha vuelto demasiado repetitivo, pero una versión al estilo italiano puede solucionarlo.
El pollo a la parmesana es una de esas recetas italoamericanas que todo el mundo debería probar al menos una vez, ya sea tal cual o en forma de pastel de carne. Para esta última, necesitarás pollo molido, queso parmesano rallado, condimento italiano, pan rallado italiano y algunos ingredientes básicos para pastel de carne. Como siempre, mezcla todo en un molde, pero antes de meterlo al horno, cúbrelo con salsa marinara y cúbrelo con una generosa cantidad de queso parmesano. Mientras se cocina, incluso puedes aprovechar para tostar un poco de pan rallado adicional con queso parmesano y hierbas frescas para darle un toque final espectacular al plato.
En un pastel de carne de pollo a la parmesana, se pueden encontrar algunas de las mejores cualidades del plato original, reinventadas en forma de pastel de carne. La riqueza sabrosa es tan predominante como siempre, solo que en lugar de bocados crujientes, llega en bocados húmedos y suaves que realzan aún más el crujiente rebozado. Rebozado en queso de adentro hacia afuera, la carne está impregnada de un sabor fundido que es un poco más emocionante que el pastel de carne que conocías, especialmente con la salsa marinara que cubre todo el pastel con su brillante sabor a tomate, y una pizca de condimento italiano que captura una complejidad de hierbas (aunque técnicamente esta mezcla de especias no es común en Italia).
Otros ingredientes italianos que puedes añadir a este plato
Te sorprendería la cantidad de maneras diferentes de realzar aún más este pastel de carne al estilo italiano. Basta con fijarse en ingredientes esenciales de la cocina italiana, como el siempre apreciado pesto. Además de aportar un toque herbáceo que realza todo el sabor, este condimento también le da al pastel de carne la humedad necesaria para que quede jugoso y tierno. El hinojo, las berenjenas y las aceitunas también se pueden picar finamente y añadir directamente al pastel de carne para darle un toque terroso. Incluso puedes sustituir la salsa marinara por otra, como una salsa de mantequilla con ajo, para darle al plato una riqueza cremosa, por ejemplo. A veces, es tan sencillo como usar hierbas básicas de la cocina italiana, como perejil, albahaca u orégano, para añadir un aroma más terroso al plato.
Como alternativa, sin cambiar ninguno de los ingredientes originales, puedes experimentar con la estructura del plato. Por ejemplo, puedes colocar el queso justo en el centro del pastel de carne al prepararlo para una versión única rellena de queso. Otra opción es convertir el queso en un glaseado y pincelar el pastel de carne al final. En lugar de la textura elástica, tu pastel de carne tendrá una deliciosa capa de sabores intensos. Incluso puedes servirlo en un pan hoagie para una versión de sándwich que recuerda vagamente a un bocadillo italiano, o con una guarnición de polenta en lugar del puré de papas habitual para potenciar aún más la influencia italiana.
Pastel de carne de pollo con parmesano #parmesanchicken #meatloaf Ingredientes * 1 ½ libras de pollo molido * 1 taza de pan rallado simple o estilo italiano * ½ taza de queso parmesano rallado * 1 huevo grande * ½ taza de leche * 3 dientes de ajo picados * 1 cebolla pequeña finamente picada * 2 cucharadas de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco) * 1 cucharadita de condimento italiano * 1 cucharadita de sal * ½ cucharadita de pimienta negra * 1 taza de queso mozzarella rallado opcional, para cubrir * ½ taza de salsa marinara opcional, para cubrir.
