Puedes secar peras fácilmente en un horno convencional o en un deshidratador. Prepara verduras crucíferas caseras y aromáticas

Las peras no necesitan una preparación complicada antes de secarlas; lo más importante es elegir peras bien maduras. Deben estar firmes, sanas y lo suficientemente dulces para conservar un sabor agradable después del secado. Luego, simplemente extienda las rodajas preparadas sobre una bandeja para hornear o una rejilla de secado y déjelas escurrir lentamente el exceso de agua.

Cómo secar peras en el horno

Para secarlas, elige peras sanas y firmes, bien maduras pero no demasiado blandas. Las frutas demasiado maduras se deshacen fácilmente al cortarlas y contienen más agua, por lo que tardan más en secarse. Las variedades más dulces y de pulpa firme son más adecuadas.

• Primero, lava y seca las peras. Si lo deseas, puedes pelarlas, pero si tienen la piel suave, no es necesario.
• Retire el corazón y corte las peras en rodajas o gajos más finos.
• Si es posible, corta las rebanadas en trozos del mismo grosor. Recuerda que cuanto más gruesas sean las rebanadas, más tiempo tardarán en secarse.
• Coloca las rebanadas preparadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. No deben superponerse para que circule el aire a su alrededor.
• Seca las peras a una temperatura de aproximadamente 50 a 60 °C. Al hornearlas con aire caliente, utiliza la circulación de aire para ayudar a eliminar la humedad.
• Puedes dejar la puerta del horno ligeramente abierta para que escape el agua evaporada.
• Durante el secado, voltee las rodajas según sea necesario para asegurar que las peras se sequen de manera uniforme.
• El tiempo de secado depende del grosor de las rebanadas, su jugosidad y las características de tu horno. Por lo tanto, guíate principalmente por su aspecto y consistencia, no por el número exacto de horas.

Cómo secar peras en un deshidratador eléctrico

El procedimiento para preparar las peras es el mismo que para secarlas en el horno. Coloque las rodajas preparadas en las bandejas de secado de manera que no se superpongan y el aire circule libremente entre ellas. Seque a una temperatura de entre 50 y 60 °C aproximadamente, y durante el secado puede girar las bandejas según sea necesario para que las peras se sequen de manera uniforme.

Cómo sacar el máximo provecho de las peras secas

Unos sencillos consejos ayudarán a que las peras conserven su sabor, su consistencia adecuada y una mayor vida útil.

• Cómo evitar que se pongan marrones: Antes de secarlas, remoje brevemente las peras en rodajas en agua con jugo de limón y déjelas escurrir bien.
• Cómo saber si las peras están bien secas: Las peras están secas, pero aún tienen una buena flexibilidad. Una vez frías, no deberían soltar jugo al apretarlas.
• Cómo conservarlas correctamente: Coloque las peras completamente frías en un recipiente limpio y hermético, y guárdelas en un lugar fresco y seco.

No es necesario conservar las peras solo secándolas; otra opción es convertirlas en deliciosas mermeladas. Estas son ideales no solo para el pan, sino también para bollos, pasteles o como relleno para repostería. Si tienes muchas peras, prueba nuestra videorreceta de mermelada de pera y prepara una buena cantidad para el invierno.