Prepara chalamada crujiente para el invierno. Con una rebanadora eléctrica, lo tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos
La čalamáda es una armoniosa mezcla de verduras encurtidas agridulces. Se puede usar no solo como guarnición para platos principales, sino también en baguettes, platos fríos y a la parrilla. Hay muchísimas opciones y una deliciosa čalamáda casera siempre es un acierto.
El otoño es la época perfecta para preparar guisos de verduras. Los congeladores suelen estar a rebosar y aún hay muchas verduras en el huerto. El guiso que te enseñaremos se prepara con las verduras más comunes. Necesitarás repollo, cebollas, pimientos y zanahorias. Lo que no hayas cultivado tú mismo, puedes comprarlo a buen precio durante esta época.
Guiso de verduras de otoño
La parte más difícil de preparar una čalamada es limpiar y picar todas las verduras. Usar un electrodoméstico facilitará el proceso.
- Para preparar una receta básica de estofado de repollo, zanahoria y pimiento, necesitará 4 kg de repollo blanco
- 1 kg de pimientos
- 500 g de zanahorias
- 500 g de cebollas
- 500 ml de vinagre
- 400 ml de aceite
- 300 g de azúcar granulada
- 1 Deko (un conservante popular)
- Limpia bien las verduras y pícalas finamente. Ralla las zanahorias. Mezcla bien la preparación de verduras.
- Espolvorear con Dekem y azúcar. Verter vinagre y aceite.
- Vuelva a mezclar bien la preparación y déjela reposar en el refrigerador durante 24 horas.
- Luego, vierte la mezcla en frascos bien lavados y esterilizados al vapor. Un embudo te ayudará a llenarlos para que no tengas que limpiar los bordes innecesariamente.
- Una vez que hayas introducido las verduras en los frascos, tápalos y esterilízalos de la forma tradicional: durante 20 minutos a una temperatura de 85 °C.
Si no tienes una olla para conservas, no hay problema. Usa una olla normal para envasar siguiendo el siguiente procedimiento:
Consulta más recetas para preparar chalamads: hemos preparado 29 recetas con verduras sobrantes. También puedes usar otras verduras y setas si las recoges del bosque.
Si te preocupa preparar chalamada, echa un vistazo a los errores más comunes que se cometen al prepararla y cómo evitarlos.
