Convierte las batatas en una comida completa cubriéndolas con este reconfortante y sustancioso alimento
Las batatas son sabrosas, reconfortantes y ricas en nutrientes. Su temporada de cosecha es el otoño, y son un alimento básico de otoño e invierno gracias a su sabor cálido, así que es probable que esta hortaliza de raíz esté en tu lista de la compra próximamente.
El secreto está en combinarlas con chili. Este guiso sustancioso y picante es el ingrediente que transformará tus batatas para mejor. El chili les da volumen, y viceversa. Además de ser saciantes, se complementan a la perfección. Esta hortaliza de raíz aporta un equilibrio almidonado al sabor, el picante y el calor del chili. Realza su dulzor y le añade complejidad: las batatas asadas son especialmente deliciosas con sus bordes caramelizados, que combinan de maravilla con las especias picantes y el umami de la carne y las legumbres.
Esta receta de batata está a punto de convertirse en una de tus favoritas, y es muy fácil. Primero, hornea las batatas durante una hora a 200 grados Celsius. Mientras se hornean, prepara tu chili preferido. Si lo prefieres, prepara primero el chili y, mientras se cocina, calienta las batatas en el microondas durante unos 12 a 15 minutos. Cuando estén listas, ábrelas por la mitad y machaca ligeramente la pulpa cremosa antes de servir una buena porción de chili.
Personalizando las batatas y el chile
La decisión de hornear o cocinar las batatas en el microondas depende del tiempo y la comodidad. Esto también influye en el tipo de chili que elijas. Puedes prepararlo tú mismo o elegir uno de los mejores chilis enlatados. Las posibilidades son infinitas. Prepara chili clásico de res, de pavo, vegetariano o de pollo blanco. Si quieres algo más sofisticado, prepara chili de res con panceta, chile ancho y chocolate.
Es muy probable que ya hayas probado papas asadas con chili, pero las batatas llevan la experiencia a otro nivel. No solo aportan más sabor con su dulzura terrosa, sino que también son ricas en fibra, potasio, vitaminas A y C, y antioxidantes, lo que beneficia la salud intestinal, ocular y cardiovascular, e incluso podría prevenir el cáncer. Se ha descubierto que son incluso más nutritivas que las papas comunes.
Puedes probar distintos tipos de chili con tus batatas para darle un toque diferente a este plato. Esto también te da la oportunidad de experimentar con los acompañamientos. Los ingredientes clásicos del chili son el queso cheddar (que debes derretir un poco volviendo a meter las batatas cubiertas de chili en el horno por un momento), con crema agria y cebollino. Pero también puedes probar algo con sabor a nuez como el Gruyère con un chili de pavo, e incluso añadir cebolla caramelizada. Un queso con un toque más ácido, como el feta, es un excelente complemento para el dulzor de la batata y combina bien con ingredientes como las espinacas o la col rizada. Los rábanos frescos añaden un sabor picante y una textura crujiente, mientras que las hierbas frescas como el cilantro y la albahaca aportan un toque botánico.
