La salsa de rábano picante está lista en pocos minutos. Las almendras laminadas le dan un sabor inusual
Con la llegada del otoño, apetece disfrutar de platos contundentes. Aprovecha la temporada y prepara una salsa de rábano picante tradicional, que puedes acompañar con carnes de diversas formas, albóndigas o patatas. Un vídeo tutorial te guiará paso a paso en la preparación de este clásico.
¿Planeas preparar krenex casero, pero te gustaría disfrutar del rábano picante de otra forma? Prepara una sencilla salsa de rábano picante que te encantará por su fácil y rápida preparación, y su sabor absolutamente perfecto. ¿Podrás resistirte?
Cómo preparar salsa de rábano picante tradicional
Para 6 raciones de tu salsa de rábano picante favorita, necesitarás 1 litro de leche entera, 250 ml de nata para montar (33%), 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina común, 20 cm de rábano picante (raíz fresca), sal, pimienta blanca molida y limón.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la harina. Remueve y sofríe durante un rato. Se formará un roux ligero y mantecoso, que puedes verter sobre la harina con leche fría. Mezcla bien y bate hasta obtener una consistencia suave.
- Déjelo cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo constantemente. La salsa tiende a quemarse, así que no se aleje de la estufa.
- Mientras tanto, limpia el rábano picante y rállalo finamente. Añádelo a la salsa justo antes de terminar la cocción para que conserve su aroma y sabor picante y no se vuelva amargo.
- Añade la nata a la salsa y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Sazona la salsa a tu gusto: añade zumo de limón, una cucharadita de mantequilla, sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir una pizca más de rábano picante rallado.
- Sirva la salsa de rábano picante con carne ahumada y pan o con albóndigas de Karlovy Vary. Espolvoree ligeramente con rábano picante recién rallado antes de servir.
Consejo: No temas experimentar con combinaciones. La salsa de rábano picante es un excelente acompañamiento para los filetes servidos con papas al horno y también es popular con la lengua de res. Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir almendras laminadas a la salsa de rábano picante.
La salsa de rábano picante es un clásico otoñal muy popular, fácil y rápido de preparar. Ya sea que la disfrutes con carne ahumada, albóndigas o una combinación de rábano picante y merluza, el resultado será un acierto seguro.
