El cambio hacia las proteínas vegetales ofrece a los minoristas del Reino Unido la vía más económica para alcanzar los objetivos climáticos de 2030, según un informe de Eunomia

En combinación con la reducción del desperdicio de alimentos, en línea con el Pacto de Alimentos y Bebidas, y las medidas de eficiencia a nivel de las explotaciones agrícolas, este enfoque lograría cubrir casi la totalidad de la brecha para 2030, salvo un 15 %. El informe concluye que las mejoras agrícolas por sí solas solo alcanzarían el 13 % del objetivo del FLAG para 2030 y requerirían una inversión de capital de aproximadamente 150 millones de libras esterlinas por parte de los minoristas.

Sara Ayech, directora de Madre Brava en el Reino Unido, declaró: «Los supermercados han logrado algunos avances en materia climática, con aspectos como el transporte y la electricidad en las tiendas. Pero cuando se trata de alimentos, que son, con diferencia, la mayor fuente de emisiones, están teniendo dificultades».

Esta nueva investigación les da una guía práctica sobre cómo alcanzar sus objetivos climáticos. Será imposible hacerlo sin vender una mayor proporción de proteínas saludables como frijoles, legumbres, verduras y carne de origen vegetal. © Lidl Una brecha entre los compromisos y la facturación actual El informe muestra un marcado contraste en el desempeño de los minoristas.

Los productos de origen vegetal representan solo el 9% de las ventas de alimentos ricos en proteínas de Tesco y el 7% de sus ventas de lácteos, a pesar del compromiso de reducir las emisiones de FLAG en un 39,4% para 2032. En Madre Brava, el supermercado abandonó en las últimas semanas su objetivo de triplicar la facturación de alternativas cárnicas de origen vegetal con respecto a la base de 2018. Por el contrario, Lidl GB, que en octubre de 2024 se convirtió en el primer minorista del Reino Unido en establecer un objetivo cuantificado de proteínas vegetales del 25% del total de ventas de proteínas para 2030, ha informado desde entonces de un aumento de casi el 700% en las ventas de leche vegetal y sin carne de marca propia, superando su objetivo anterior del 400%.

El informe recomienda cinco acciones para los minoristas del Reino Unido: establecer un objetivo de cambio hacia dietas con menor contenido de proteínas, mejorar la transparencia en los datos de ventas de proteínas, abogar colectivamente por una reforma de las políticas, apoyar iniciativas sectoriales para reducir el desperdicio de alimentos y profundizar las alianzas con los proveedores en materia de agricultura regenerativa. Star Molteno, consultora principal de Eunomia, explicó: «El análisis muestra que cambiar el consumo hacia dietas con menor huella de carbono es esencial».

Más interesante aún, la investigación señala que esto no implica una carga económica para los minoristas, sino que podría generar ahorros, algo vital en un momento en que el costo de vida es una preocupación primordial y las cadenas de suministro están bajo presión. «Si bien reducir el desperdicio de alimentos y mejorar las prácticas agrícolas siguen siendo importantes, no serán suficientes por sí solos para alcanzar los objetivos a corto plazo».