Estofado rápido de bodega

Ingredientes · Raciones 6

Método · 1 h 45 min

Para esta receta rápida de estofado de bodega, derrita la grasa de tocino picada en una cacerola o olla, luego agregue la cebolla roja picada y sofría hasta que esté transparente. Sazone con sal, retire del fuego, espolvoree con pimienta roja y agregue un poco de agua.
Añade la carne cortada en cubos iguales, salpimienta, mezcla bien y deja que se ablande ligeramente. Mientras tanto, repón el líquido evaporado si es necesario.
Corta la salchicha en rodajas y agrégalas a la base del guiso, junto con el ajo machacado y el comino. Revuelve y deja que se cocine.
Pica los tomates y los pimientos y añádelos al guiso. Sazona con sal y pimienta si es necesario.
Pela las patatas y córtalas en trozos iguales. Cuando la carne esté casi lista, añade las patatas, mezcla bien, agrega más líquido si es necesario y cocina hasta que tanto la carne como las patatas estén completamente tiernas. Sirve con pan fresco y pepinillos.

recipe

Preparation

For the quick cellar stew recipe, melt the diced bacon fat in a saucepan or pot, then add the chopped red onion and sauté until translucent. Season with salt, then remove from the heat, sprinkle with red pepper, and pour in a little water.
Add the meat cut into equal cubes, salt and pepper, mix thoroughly and let it soften slightly. In the meantime, replace the evaporated liquid if necessary.
Cut the sausage into rings and add to the stew base, along with the crushed garlic and cumin. Stir and let it cook.
Chop the tomatoes and peppers and add them to the stew. Season with salt and pepper if needed.
Peel the potatoes and cut them into equal pieces. When the meat is almost done, add the potatoes, mix well, add more liquid if necessary, and cook until the potatoes and meat are completely tender. Serve with fresh bread and pickles.