¿Por qué las mandarinas se enmohecen tan rápido?
El hecho de que las mandarinas frescas se ablanden y se enmohezcan en pocos días se debe principalmente a las condiciones de almacenamiento. La frescura de la fruta al momento de la compra también influye directamente en su vida útil.
-
El exceso de humedad acelera el crecimiento del moho. La presencia de humedad excesiva en la cáscara de las mandarinas o en su lugar de almacenamiento facilita la formación de moho. Las mandarinas que se dejan al aire libre después de lavarlas sin secarlas completamente pueden estropearse más rápidamente. Un ambiente húmedo crea las condiciones adecuadas para el desarrollo de esporas de moho. Guardar las mandarinas en bolsas selladas herméticamente también puede provocar la acumulación de humedad en su interior. Por lo tanto, es importante mantener la fruta seca y asegurar la circulación del aire.
-
Las mandarinas dañadas se estropean más rápido: Los golpes, grietas o cortes en la cáscara debilitan las defensas de la mandarina. Los pequeños daños invisibles que pueden sufrir las frutas al chocar durante el transporte facilitan que los microorganismos penetren en su interior. Una mandarina dañada se ablandará y enmohecerá más rápido que una intacta. Por lo tanto, es necesario separar las mandarinas magulladas o dañadas antes de almacenarlas.
-
Las temperaturas inadecuadas pueden favorecer el crecimiento de moho: Mantener las mandarinas en un ambiente muy caluroso puede acelerar su deterioro. Las encimeras de cocina soleadas y las zonas cercanas a fuentes de calor no son lugares adecuados para su almacenamiento. Las altas temperaturas pueden ablandar la fruta y hacer que pierda humedad más rápidamente. Los pequeños daños en la cáscara ablandada también pueden facilitar el crecimiento de moho. Elegir un ambiente fresco y seco, alejado de la luz solar directa, puede ralentizar este proceso.
