Receta de vieiras con hinojo confitado
Un aperitivo agradable, aromático, rápido de preparar pero refinado, ¡merece la pena probarlo!
Ingredientes · Raciones 10
- 2 hinojo
- 20 vieiras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pastis
- un poco de semillas de alcaravea
Método · 11 min
- Corta el hinojo, conservando solo el corazón, y córtalo en trozos muy pequeños.
- Sofríe el hinojo en 2 cucharadas de aceite de oliva, primero rápidamente y luego a fuego muy lento hasta que los trozos se caramelicen. Sazona y mantén caliente.
- Cuando estén listas para servir, selle las vieiras en el aceite de oliva restante y luego flambéelas con pastis.
- Coloca un poco de hinojo confitado en cuencos pequeños, luego dos vieiras y decora con semillas de alcaravea. Sirve caliente.
