Recetas sin residuos para cada día

En el Reino Unido, alrededor de una cuarta parte de los alimentos que producimos cada año se desperdician, y el 60 % de estos provienen de los hogares, según WRAP. También se descubrió que los alimentos que más se desperdician son las patatas, el pan, la leche, las aves de corral y las verduras.

Desviar los residuos de alimentos del vertedero ayuda a reducir las emisiones de metano y, además, te permitirá ahorrar dinero, tiempo y esfuerzo en la cocina. Si has cocinado demasiado de algún ingrediente, nuestras recetas para aprovechar las sobras te asegurarán que no acaben en la basura.

A continuación, descubre nuestra guía completa para aprovechar las sobras, 5 noches de comidas familiares sin desperdicio y aprende consejos y trucos del equipo de Good Food sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos.

Recetas fáciles para no generar residuos

El chef y activista Max La Manna, defensor del desperdicio cero, tiene la misión de ayudar a la gente a reducir el desperdicio en la cocina. Esta deliciosa receta aprovecha al máximo las hojas y los ramilletes de la coliflor para lograr una textura crujiente. Se rebozan en una salsa picante de búfalo para disfrutar de un festín el fin de semana.

La receta de arroz frito de Melissa Thompson, calificada con cinco estrellas, aprovecha al máximo el pollo cocido sobrante, junto con una variedad de verduras de colores que puedes sustituir según lo que tengas en la nevera. Combínala con arroz sobrante, huevos, aceite de sésamo y salsa de ostras para una cena familiar fácil entre semana.

No desperdicies nada con nuestras recetas para aprovechar el arroz sobrante.

Lava bien las patatas para que no tengas que pelarlas en esta receta sin desperdicios. Además, les aporta sabor, textura y fibra. Usa el queso que tengas en la nevera y cúbrelo con chorizo ​​crujiente para una deliciosa cena de viernes por la noche.

¿Te sobró un frasco de pesto? Nos encanta esta receta porque no solo aprovecha los restos de pesto, sino también las verduras de hoja verde que están a punto de echarse a perder. El resultado es una pasta cremosa lista en un abrir y cerrar de ojos, perfecta para las noches ajetreadas entre semana.

Inspírate con más recetas de pasta con espinacas.

Esta cena baja en calorías y grasas transforma las verduras de tu nevera en un curry cremoso y picante con una cucharada de pasta de curry verde tailandés. Los fideos, que se cocinan directamente en el wok, hacen que esté listo en 20 minutos.

Sumerge las verduras que tengas a mano, como champiñones y espinacas, en salsa gochujang dulce y picante. Rellena el bol con arroz de sushi cocido sobrante y las verduras de tu elección, y termina con un huevo frito y semillas de sésamo.

Sácale el máximo partido a este condimento con nuestras recetas de gochujang y descubre cómo fermentar las verduras para que duren más tiempo.

Aprovecha las sobras de avena con esta sencilla receta de panqueques, ideal para usar un plátano maduro. Acompáñalos con la fruta fresca que tengas a mano, yogur y un chorrito de sirope de arce.

Prepara nuestro pan de avena con las sobras y descubre otras maneras de aprovechar el yogur que te haya sobrado.

Mezcla batata cocida con tahini, pimentón ahumado y ajo para obtener una receta vegana que genera pocos residuos, ideal para servir en una fiesta o como un tentempié saludable. Si te sobran tortillas, puedes transformarlas en totopos caseros para mojar, o ser creativo y sustituir la batata por otras verduras asadas que necesites aprovechar.

Asa un pollo grande el fin de semana para transformar las sobras en este guiso reconfortante y calentito. El esqueleto se usa para hacer un caldo sabroso, y se corona con esponjosas albóndigas de tomillo para una cena deliciosa entre semana.

Este plato económico combina verduras sobrantes con alubias blancas para crear una sopa sustanciosa. Añádele queso feta desmenuzado, aceitunas picadas, hojuelas de chile y un chorrito de aceite de oliva para una comida fácil y rica en fibra.