Sándwiches: historia, variedades y formas más saludables de prepararlos

El pan con mantequilla, un alimento básico que llegó de Alemania hace muchos años, ahora se presenta en numerosas variantes: hamburguesas, sándwiches, canapés, tostadas, perritos calientes, picatostes e incluso pan de pita. No solo se utilizan panes, hogazas o bollos: mucha gente opta por galletas saladas o prescinde por completo de la harina.

Ya en la antigüedad, la gente comía pan plano y lo mojaba en salsas y gachas líquidas. Este pan, al ser menos esponjoso y más poroso, absorbía mal los jugos y a menudo servía como sustituto de otros platos.

Según una leyenda, la invención del sándwich se atribuye al conde de Sandwich, un jugador compulsivo que pasaba horas jugando a las cartas en los pubs. Para evitar ensuciarse las manos o distraerse del juego, pedía carne entre dos rebanadas de pan. Sus compañeros de juego aceptaban de buen grado, y así se popularizó el prototipo.

Hoy en día, los sándwiches son un tentempié muy común, rellenos de carne, salchicha, hierbas, queso, pescado, caviar o espadines. El pan tierno con caviar o salmón fresco suele adornar las mesas festivas, y los sándwiches son prácticos para viajar o llevar al trabajo.

No hace falta abusar de la mayonesa, el aceite, el jamón o la mantequilla para preparar un sándwich delicioso. El queso o la crema, las hierbas, las verduras e incluso la fruta son excelentes complementos. La pera dulce, la piña o la manzana verde combinan muy bien con pan tostado crujiente, y los patés caseros y el caviar son una buena alternativa a las salsas con alto contenido calórico.

En picnics y barbacoas, los sándwiches son uno de los aperitivos más comunes, sobre todo cuando abundan las verduras y las hierbas aromáticas. Las hamburguesas y los perritos calientes, a veces con combinaciones inesperadas, han llenado restaurantes y cafeterías. Un panecillo con carne, hojas de lechuga y diversos ingredientes y salsas es sabroso y apetitoso, y siempre tendrá un lugar en la mesa familiar.